[세계 3대 명문 요리학교] Le Cordon Bleu, Australia (르꼬르동블루요리학교) 2019 최신 정보 업데이트

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안녕하세요 호주 요리학교 진학을 고려 중이신 학생 여러분! ​

호주 명문학교들과 르 꼬르동 블루 요리학교로부터 지난 9회 동안 최우수 파트너로 인정받은 호주 르 꼬르동 블루 공식 입학 수속처 호주 전문 유학스테이션입니다.

Le Cordon Bleu, Australia 2019 최신 정보 업데이트

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)는 파란색 리본이란 뜻의 이름을 가진 세계 3 대 요리/제과 학교 중 하나인 프랑스의 요리/제과 명문 학교입니다. ​ 그 역사와 명성은 요리나 제과 분야에서 종사하시거나 학업을 하고 있는 분들뿐 아니라, 많은 일반인들에게도 너무나 잘 알려져 있습니다. ​ 한국에서는 선풍적인 인기를 끌었던 ‘내 이름은 김삼순’이란 드라마의 주인공인 김삼순이 세계 최고의 제과사가 되고자 세계적 명문 르 꼬르동 블루에 가서 제과를 배우고 왔다는 내용이 나오면서 더욱 많은 분들이 관심을 가지기도 했지만, 그 이전부터 세계적인 요리사 혹은 제과제빵사가 되고자 하는 많은 분들에게는 ‘꿈의 학교’로 널리 알려져 있었습니다. ​ 최근에는 세계적인 할리우드 스타 Blake Livley (세리나) 가 르 꼬르동 블루에 방문하여, 직접 요리를 배우기도 하면서 재밌는 에피소드도 만들기도 했는데 이처럼 많은 유명인들도 다니고 싶어하는 요리학교가 바로 르꼬르동블루랍니다. ​ 현재 시드니, 멜번과 애들레이드에는 해마다 약 2000여 명 이상의 학생들이 공부를 하고 있으며 실기 위주의 학과인 Culinary(Cookery 요리학과)와 Patisserie(Pastry 제과 학과)의 Diploma 과정, Hospitality Managements 분야로 구성된 Advanced Diploma 과정과 Bachelor(학사과정) 그리고 Master (석사과정)을 제공하고 있습니다. 더하여 2018년 2월 학기부터 브리즈번 지역에 뉴 캠퍼스를 운영하게 되었습니다. ​ 현재 요리/제과 학교 중에 호주에서 르 꼬르동 블루만큼의 교육수준이나 학교의 명성이 있는 학교는 없다고 해도 과언이 아닙니다. 학교의 특징은 실기수업뿐 아니라 학생들이 현장에 나가서 실질적 경험을 쌓는 6개월간의 유급실습이 포함되어 있다는 것이며, 학생들은 이 기간 동안 Hospitality 직종의 종사자들이 받게 되는 정상적 급여를 지급받게 된다는 점입니다.

*설립년도: 1895년

*캠퍼스위치 : Sydney, Melbourne, Brisbane, Adelaide (*퍼스 캠퍼스는 요리과정이 없음)

*전체학생수 : 1년기준 약 2000여명 (시드니캠퍼스)

학교의 수업은 Basic Level부터 Superior Level 까지는 요리의 경우 보통 월, 화, 수 그리고 가끔 목요일에도 수업이 진행되며, 제과의 경우 목, 금 그리고 토요일에 수업이 진행됩니다. (참고: 아들레이드 캠퍼스는 모든 과정이 주 5일 학업입니다) 주로 오전에는 Lecturer 혹은 Instructor 가 직접 설명을 하고 보여주는 방식으로 수업이 진행되고, 오후에는 학생들이 배운 내용을 실습으로 옮기는 형태의 수업을 합니다. Certificate III가 끝나면 Industry Placement 라 하여 6 개월간 학교에 가지 않고 각자의 필드에서 실질적 경력을 쌓게 되며, Work Placement 는 학교측에서 전담해주는 것이며 이 기간 동안의 실습은 유급입니다. 일단, 위의 유급실습 6개월 과정이 끝나면, Certificate IV 단계에 들어서게 되면 월요일부터 금요일까지 9시 ~ 1시까지 수업을 받습니다

★ Le Cordon Bleu - Basic Cuisine (기초반) ★

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★Le Cordon Bleu- Intermediate cuisine (중급반) ★

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★Le Cordon Bleu Superior Cuisine (전문직, 고급반) ★

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★Certificate IV in Hospitality (Commercial Cookery) ★

메뉴엔지니어링, 레스토랑 시스템관리, 레스토랑 파이넨스관리, 안전 및 위생 관리, 인력관리.

★Advanced Diploma in Hospitality (Commercial Cookery) ★

레스토랑 경영, 상법&비즈니스 관계, 레스토랑 파이넨스 관리, 인력관리.

3대 세계 명문 요리학교 르꼬르동블루에서

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