밥도둑 여름 밑반찬, 군산 울외장아찌 무침 만들기! 식감 깡패 나나스끼 레시피!
군산 울외장아찌, 들어보셨나요? 톡톡 터지는 식감과 독특한 향이 일품인 울외장아찌는 특히 군산 지역에서 유명한 특산물이에요. 일본인들이 많이 살았던 지역적 특성상 술지게미를 이용해 만든 나라즈케, 즉 나나스끼라는 이름으로도 불리죠.
울외장아찌 무침, 왜 군산이 유명할까요?
군산은 울외 재배 면적이 전국에서 가장 넓어 신선한 울외를 쉽게 구할 수 있을 뿐만 아니라, 오랜 역사와 함께 발달된 술지게미를 활용한 장아찌 제조 기술이 있어 더욱 깊은 풍미를 자랑합니다.
울외장아찌 무침 레시피
재료:
- 군산 울외장아찌
- 양파
- 대파
- 고추
- 참기름
- 간장
- 식초
- 설탕
- 통깨
만드는 법:
- 울외장아찌는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 대파, 고추도 채 썰어줍니다.
- 볼에 준비된 재료를 모두 넣고, 참기름, 간장, 식초, 설탕을 기호에 맞게 넣어 버무려줍니다.
- 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!
울외장아찌 무침, 어떤 음식과 잘 어울릴까요?
- 밥반찬으로 최고! 흰쌀밥은 물론, 볶음밥이나 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있어요.
- 면 요리에 곁들여 먹으면 색다른 풍미를 더해줍니다.
- 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 입안 가득 퍼지는 상큼함을 느낄 수 있어요.
울외장아찌, 왜 먹어야 할까요?
- 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다.
- 술지게미 발효 과정에서 생성된 유산균이 장내 유익균 증식에 도움을 줍니다.
- 톡톡 터지는 식감과 상큼한 맛으로 입맛을 돋워줍니다.
팁:
- 울외장아찌는 냉장 보관하면 더욱 오래 먹을 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
- 울외장아찌를 이용해 냉국이나 샐러드를 만들어 먹어도 맛있습니다.
군산 울외장아찌, 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력에 빠져들 거예요. 지금 바로 만들어 맛있는 여름을 보내세요!