고등어 무조림, 밥도둑 만드는 방법! (실제 리뷰 포함)
1. 재료 준비
- 고등어 2마리 (600g)
- 무 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 4큰술
- 된장 1큰술
- 물엿 2큰술
- 청주 1큰술
- 매실액 1큰술
- 고추장 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 후추 약간
- 물 300ml
2. 고등어 손질
- 고등어는 머리와 꼬리를 잘라내고 내장을 꺼내 깨끗이 씻어줍니다.
- 흐르는 물에 헹궈 소금을 뿌려 10분 정도 밑간을 합니다.
- 10분 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 무 썰기
- 무는 껍질을 벗기고 2cm 두께로 깍둑썰기 합니다.
- 찬물에 30분 정도 담가 떫은맛을 제거합니다.
- 30분 후 찬물에서 꺼내 물기를 제거합니다.
4. 양념 만들기
- 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 진간장, 된장, 물엿, 청주, 매실액, 고추장, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 무조림 조리
- 냄비에 물 300ml를 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 무를 넣고 10분 정도 익힙니다.
- 무가 익으면 양념장과 고등어를 넣고 끓입니다.
- 끓으면 불을 중불로 줄이고 20분 정도 조립니다.
- 고등어가 익으면 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 더 조립니다.
- 대파를 송송 썰어 넣고 1분 더 조립니다.
- 불을 끄고 식힌 후 그릇에 담아냅니다.
6. 완성 및 실제 리뷰
고등어 무조림이 완성되었습니다! 밥도둑으로도 유명한 고등어 무조림은 부드러운 고등어와 감칠맛 나는 국물, 그리고 식감을 더해주는 무가 어우러져 정말 맛있습니다.
저는 직접 고등어 무조림을 만들어 먹어봤는데, 정말 맛있었습니다. 고등어는 부드럽고 국물은 감칠맛이 깊었으며, 무는 식감을 더해주어 정말 만족스러운 한 끼 식사가 되었습니다.
만약 여러분도 고등어 무조림을 만들어보고 싶으시다면, 제가 소개해드린 레시피를 참고해보세요. 후회하지 않으실 거예요!
7.
8. 추가 팁
- 고등어는 싱싱한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 무는 굵게 썰면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 고추장을 넣으면 더 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 식힌 후 냉장보관하면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
9. 마무리
고등어 무조림은 밥도둑으로도 유명한 한국의 대표적인 가정 요리입니다. 비교적 간단하게 만들 수 있지만, 맛은 정말 일품입니다.
만약 여러분도 맛있는 고등어 무조림을 만들어보고 싶으시다면, 제가 소개해