모두가 좋아하는 닭고기의 효능

[김재경]

복날에 찾는 닭고기는 영양가가 높고 지방이 적어
여름철 원기 회복에 좋은 음식입니다.
알고 먹으면 더 좋은 음식!
오늘은 말복을 맞이하여 모두가 좋아하는 닭고기의 효능에 대해 알아보겠습니다.


1. 닭고기 부위중 날개는 피부미용과 골다공증을 예방하는 효과가 있다.  
콜라겐 성분이 들어있어 아름다움을 추구하고 고운 피부를 원하는 젊은 여성들에게 좋습니다.   
콜라겐은 일반적으로 식사만으로 충분한 섭취가 이뤄지지 않으며 자외선과 노화 등으로, 자연적으로 소실되어 미용과 건강을 유지하기 위해서는 별도의 섭취가 필요한 영양소로 피부 미용을 위해 콜라겐이 많이 들어 있는 닭고기의 날개를 많이 먹는 것이 좋습니다  

2. 단백질이 많아 두뇌활동을 촉진합니다.  
닭고기에 들어 있는 단백질 함량이 타육류에 비해 높아 두뇌성장을 돕는 역할을 하고 몸을 유지하는데 있어서 뼈대의 역할, 세포조직의 생성, 각종 질병을 예방하여 줍니다.  
필수 아미노산이 풍부한 닭고기는 뇌신경 전달물질의 활동을 촉진시키며, 스트레스를 이겨내도록 도와 줍니다. 

3. 산후회복식에 좋은 영양식입니다.  
임산부는 단백질과 필수 지방산을 많이 필요로 하는데 닭고기는 다른 육류에 비해 단백질이 높고, 소화가 잘되는 영양소가 많아 임산부에게 훌륭한 영양식입니다.  
닭을 푹 고아서 미역과 함께 끓이게 되면 산후 회복식으로 좋습니다. 

4. 간장을 보호하는 역할을 합니다. 
근육이 위축되거나 피로해지고 시력이 떨어지면 눈병이 잘 생기는데 한방에서는 닭간을 섭취할 것을 권장합니다. 

5. 암세포 증식을 막는 항암작용이 있습니다.  
닭고기에는 불포화지방산 중 리놀레인산, 함유되어 있어 암발생을 억제해주는 역할을 하며 동맥경화, 심장병 등의 예방에도 도움이 됩니다.  
미국암연구협회와 세계암연구재단은 암예방 식생활에서 닭고기를 비롯한, 백색육을 섭취 할 것을 권장하고 있습니다. 

6. 소화흡수가 잘 됩니다.  
닭고기는 섬유질이 가늘고 연하며 지방이 근육섬유 속에 들어 있지 않아 소화흡수가 잘되며 어린이나 노인, 회복기 환자 들에게 좋습니다. 

7. 감기치료에 좋습니다.  
닭뼈를 진한 국물로 우려내 만든 치킨 수프는 몸살감기에 좋으며 고급식당이나 호텔에서, 내놓고 있는 치킨스톡도 닭살을 발라낸 닭뼈로 만든 치킨수프입니다.

 

◇가슴살=지방이 매우 적어 맛이 담백하고 근육섬유로만 돼 있는 육질연한 흰색의 살코기이다.
회복기 환자 및 어린이 영양 간식에 적합하다. 가슴살은 칼로리 섭취를 줄이고도 영양 균형을 이룰 수 있어 다이어트하는 사람에게 좋다.

◇다리살=성장기 어린이나 활동성이 많은 청소년들에게 좋은 식품이며 다이어트하는 사람은 껍질을 제거하면 지방과 칼로리가 낮아 안심하고 먹을 수 있다.

◇날개=피부 노화를 방지하고 피부를 윤택하게 해 주는 콜라겐 성분이 다량 함유돼 있어 젊은 여성들에게 특히 좋다.

◇닭뼈=히말루론산이 많이 함유돼 있어 각종 노인성 질병의 관절염, 백내장, 피부 노화 방지에 효과가 있다.