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감자탕 만드는 법
미국에서는 이 맛있는 돼지등뼈를 왜 그냥 버렸는지 ,,, 한국사람이 버리는 등뼈를 가져가는걸 보고 그때서야 돈받고 팔았다지요~~ 제주도에서 감자탕집 보신분 계셔요?? 제가 제주도를 3번 다녀왔는데 함두 본적이 없어요.. 그랬더니 아는 사람이 제주도 가서 감자탕집 차려야겠다 글더라구요~~ 머..지금쯤 프렌차이즈가 생겨서 한자리 차지하고 있을 수 있겠지만,, 제가 다녀왔을때는 없었거든요.. 참 가격도 저렴하고,, 맛있구,, 울 아빠도 참 좋아하여..감자탕 끓였다지요..
전에 레시피가 있는데 과정사진이 부족한것 같아서 함 더 올려용~~ 이맛이 이웃집 식당하시는 아주머니도 인정한 솜씨랍니다~~ㅋㅋ
돼지등뼈는 정육점이나 마트에 가심 참으로 저렴한 가격에 판매되구 있어욤.. 그런데 마트에 팩에 들은것 보다는 정육점에서 파는것이 더 고기도 많구 맛있는것 같아요~ 많이주구..
고기를 찬물에 1시간씩3번 담궈서 핏물을 빼주세요~~
얼갈이 배추 데쳐서 준비하시구요..(요건 얼갈이무침 레시피 참조)
시래기는 시판되는것 사셔도 되구욤.. 저는 집에 있는거 껍질 벋겨서 물에 담궈두었어욤..
1K800g 이구요.. 들통에 물 2L넣고 된장3큰술,통후추 있으심 걸루 넣으시구 저는 없어서 걍 후추가루넣엇어욤..들깨가루2큰술,청주1컵 마늘 한줌,생강한톨,대파1뿌리,양파1개,감초6개,월개수잎 있으심 3~4잎 넣으시구요..2시간반정도 끓입니다.. 파뿌리 있으심 넣어주세요~~ 이때 졸아드는 물은 보충하셔야 하는데.. 저는 사골끓인 물로 보충합니다..
우거지랑,,시레기가 푹~~ 끓여져야 맛이나여.. 마지막,,30분전에 시레기랑 우거지 넣고 끓이세욤..
그리고 적당한 양을 전골냄비나 뚝배기에 덜고 감자도 넣고,, 양념장을 만들어서 넣고 파,마늘 깻잎넣어서 끓이시면 됩니다...
★★양념장은 : 고추가루5큰술,국간장3큰술,마늘1큰술,생강가루조금,,후추가루 표고가루1큰술,요렇게 넣고 두셨다가 끓이실때마다 넣으셔서 끓이시면 됩니다..
마지막 간은 소금으로 하시구욤..
사골국물이 함께 들어가서 그런지 정말 국물이 진국입니다~~ 가끔 뼈다구집 가보면,, 어떤집은 참 맹탕에 냄시나구 그러는데.. 어떤집은 국물이 진하고 넘 감칠맛 나서 맛나는겁니다~~ 알고보니 요즘 왠만한 감자탕집은 사골국물을 함께 끓여서 한다고 하더군요~~ 머..싼맛에 먹는건데 사골국까지 우리면,,,하시는 분들 계시져?? 그럼 사골 드시구 한 4번쯤 우렸는데 그래도 버리시기 아까울실때 냉동실 넣었다가 요때 함더 우려서 넣어보세요.. 저도 그렇게 해요.. 마지막에 물 조금만 넣고 푹~~ 우려서,, 그럼 훨씬 맛이 좋아욤..
깍두기가 없어서 요 달랑무를 꺼냈는데.. 아따~~요맛이 둑음이네욤~~ 작년에 담군건데..아삭한 맛이 아직도 살아있는것이
저는 시래기가 넘 맛있어서 많이 넣는 편이에욤.. 고기보다 국물하구 시레기만 먹거든요~~ 요기에도 밥 볶아 먹음 넘 넘 좋지만,, 배가 부른 이유로...그리고 울 아가가 엄마보구 그만 먹으라 그래서
아주아주 어려서,,22살쯤인가?? 감자탕 첨 먹을때.. 워낙 그때는 고기를 안먹었어욤.. 왜그랬는지.. 지금은 완전좋아하심~~ 그래서 감자탕집 가면,,국물에 요 감자를 으깨서 먹었어욤.. 먹구먹구 또먹구,,아줌마 감자 많이 넣어주세욤..그러면서 감자만 먹었드랬죠~~ 지금은 고기두 다~~ 먹어라~~
당면사리..떡사리,,수제비,,등등,, 넣고싶으신거 추가해서 넣으드셔도 되구욤~ 저는 국물이 넘 좋아서 졸아들면 서운해서 뺏구욤~~
아흐~~ 찬바람 불면서 싸늘해 지는데.. 집에서 오붓하게 감자탕에 쐬주한잔 하시져??
♧뼈해장국은 감자빼구 뚝배기에 콩나물만 조금 넣구 끓이심 되는거 아시져??♧
뼈다귀 우거지 감자탕 맛있게 만드는 방법
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첫댓글 으 감자탕이다우거지 에다 뼈다귀 발라먹는 재미도 솔솔한데.....볶음밥은 얼마나 더 맛나는지.....배가 터져요 먹는 거움 바로 이런거야음 신난다,,,
루시도 무지 얼큰한것 좋아합네다...
재료가 있을때 읽어보면 효과가 백배 되거든요
맛있게네요 보기만 해도 군침이 도네요 ...좋은 자료 감사 합니다~~
볶음밥 먹고 눌러붙은 저 밥 끌어 먹는 맛 귀똥찬다구요~ㅎㅎㅎ 맞죠?
에고 이슬이 너 어디갔나 에고 먹고 싶어라
에이~이왕 허늬님이 대접하시오니 이슬이 가지고 오시징~ㅎㅎㅎㅎ
아..오늘은 어떻게 요걸 만들어 볼까나 잘보고가요..모르면 또 와서 배울게여감샤감샤^^