메밀소바 만들기 쉽고 간단한 여름별미 메밀소바쯔유레시피 강판에 무 갈아 뚝딱!

[박유정]

여름철 시원한 한 그릇, 메밀소바! 쯔유 레시피와 함께 즐겨보세요

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메밀소바 만들기

무더운 여름, 시원하고 깔끔한 메밀소바 한 그릇이면 입맛 없던 날도 활기가 돌아올 거예요. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 메밀소바 레시피와 특별한 쯔유 레시피를 소개해 드릴게요.

쯔유 레시피 (2인분 기준)

• 재료: 간장 6큰술, 미린 4큰술, 설탕 2큰술, 다시마 5g, 가쓰오부시 10g, 물 2컵, 무 1/4개, 대파 1/2대
• 만드는 법:
  1. 냄비에 다시마와 물을 넣고 중불에서 5분간 끓인 후 다시마를 건져낸다.
  2. 1에 간장, 미린, 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 가쓰오부시를 넣고 약불에서 2분간 우려낸다.
  3. 체에 걸러 가쓰오부시를 제거하고, 찬물에 헹군 무와 대파를 얇게 채 썰어 넣는다.
  4. 완성된 쯔유는 냉장 보관하며 사용한다.

메밀소바 만들기

• 재료: 메밀소바 면 2인분, 쯔유, 얼음, 와사비, 냉수
• 만드는 법:
  1. 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 후, 메밀소바 면을 봉지에 적힌 시간만큼 삶는다.
  2. 삶은 면을 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 얼음물에 담가 차갑게 만든다.
  3. 차가운 쯔유에 얼음을 넣고, 삶은 면을 담은 후 와사비를 취향껏 곁들여 먹는다.

팁

• 쯔유는 미리 만들어 냉장 보관하면 더욱 풍미가 깊어진다.
• 메밀소바 면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거하는 것이 중요하다.
• 취향에 따라 쪽파, 김가루 등을 추가하여 더욱 다채롭게 즐길 수 있다.

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메밀소바 먹는 모습

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메밀소바 재료

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강판에 무 갈기

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쯔유 만들기

집에서 직접 만든 쯔유와 함께 즐기는 메밀소바는 여름철 더위를 날려버릴 만큼 시원하고 맛있는 별미입니다. 간단한 레시피로 쉽게 만들 수 있으니, 올여름에는 집에서 직접 메밀소바를 만들어 보세요!