콤부차(홍차 버섯)

여름이라 차가 싫어지는 계절입니다 그래서 만들어 보았는데 콤부차 (공부차 아닙니다)로 여러 회원님들도 건강히 여름 나시라고 글을 올립니다 콤부차의 유래는 중국에서 부터 유래되어 아시아뿐만 아니라 전세계에 고루 효능을 보셨다 하네요  콤부차는 여러 효능이 있다 합니다 만병 통치 약도 아닌데 .... 약장사 아닙니다...ㅋㅋ   여러가지 이야기중 한가지입니다   배양액에 뜨는 균체가 버섯의 갓과 비슷한 데서 이런 이름이 붙였다 합니다. 시베리아의 바이칼 호반에 있는 이르쿠츠크에 가까운 장수촌에서 150년 전부터 보건음료로 애용되고 있으며, 그 때문인지 이 지역에는 고혈압·심장병·암이 없다고 한다. 그러나 이런 종류의 음료는 이 장수촌뿐만 아니라 북유럽 등에서도 볼 수 있다고 한다. 우리 나라에도 1970년 초에 들여와 한때 붐을 일으켰다. 산미의 대부분은 아세트산이며, 그 밖에 글루콘산 등의 유기산도 함유되어 있다. 만병(萬病)에 유효하다고 하였으나, 의학적으로 아무 것도 규명되지 않아 1970년대 중반이 되자 모습을 감추었다   효능 - 원기가 없는 사람에게 육체적, 정신적으로 활력이 솟는다. - 뇌를 활성화해준다. - 살찐 사람은 자연스럽게 마르고, 지나치게 마른사람은 적정체중에 가까워지게 된다. - 흰머리가 검어지고, 탈모를 예방해준다. - 무릎통, 요통, 신경통, 통풍, 류머티스 관절염을 호전시킨다. - 콜레스테롤수치, 혈앞을 낮춰준다. - 숙취를 예방한다. - 신장결석이나 알레르기가 치유된다. - 변비에 효과가 있다. - 몸을 깨끗이 정화시켜준다. - 혈전증에 도움이 된다. - 환경독소들(납, 수은, 벤졸, 세슘)을 몸밖으로 배출시킨다. - 이뇨작용으로, 부종을 가라앉힌다. - 편두통에 좋다. - 체했을때 소화에 좋다. - 인체에 유용한 박테리아와 효모를 섭취하여 바이러스에 좋다. - 항생작용을 한다. - 신체조직의 ph, 즉 산도를 유지하도록 도와주고 따라서 암에 걸릴 위험을 줄여준다. - 생리통이 줄어든다.     곰부차 만드는 법 준비물 <UL type=circle> <LI>차버섯 <LI>물과 물을 끓일 수 있는 주전자 또는 그릇 <LI>곰부차를 배양할 병, 항아리 또는 도자기 <LI>1리터 당 70g 설탕과 5g의 홍차, 허브차 또는 녹차 <LI>공기가 통하는 천 <LI>고무밴드, 채 </LI></UL> 만드는 법 <OL> <LI>물을 주전자나 냄비에 넣고 끓인다. <LI>끓은 물에 홍차, 녹차 또는 허브차 5g (차 숟갈 1-2개, 티백 1개)를 넣고 약 15분간 우린다. 차의 성분을 효과적으로 축출하기 위해서 차를 넣고 4-5분간 끓일 수도 있다. <LI>차 잎을 걸러낸 차에 흰 설탕 70g(테이블 스푼 1 숟갈 = 20g)을 넣고 잘 녹도록 저어준다. <LI>차를 실내 온도 (20-25도)로 식힌 후 유리병이나 항아리 등에 넣는다. 손가락을 차에 넣었을 미지근해야 한다. 차버섯을 뜨거운 물에 넣으면 곧 바로 죽으므로 조심해야 한다. 곰부차 1리터를 배양할 유리나 도자기로 만들어진 용기나 항아리는 2리터 용이 좋다. 용기는 사용하기 직전에 뜨거운 물로 헹구어 준다. 이때 세제를 사용하지 말아야 한다. 곰부차 만들기에 익숙하면 4리터 또는 6리터 등 그 이상의 용량으로 하여도 좋다. <LI>용기에 약 10%(1리터에 10ml)의 발효된 곰부차를 넣어 준다. 발효된 곰부차는 산성을 지니고 있기 때문에 해로운 미생물을 없애는데 매우 효과적이다. 그러므로 발효과정의 초기에서 매우 중요한 의미를 갖는다. <LI>차버섯을 용기에 넣는다. 차버섯은 바닥에 가라앉을 수도 있고 배양액 위에 떠 있을 수도 있다. 둘 다 정상이다. 차버섯이 바닥에 가라앉으면 배양액 위에 새로운 차버섯이 생겨난다. <LI>용기의 윗부분은 공기가 통하는 천으로 덮어 준 후 고무밴드로 잘 묶어준다. <LI>용기를 조용하고 따뜻하며 신선한 공기가 잘 통하는 곳에 놓아둔다. 온도는 20도 이상이어야 한다. 최적의 온도는 23도이다. 햇빛은 필요하지 않다. 직사광선은 오히려 해롭다. <LI>8-12일 정도의 발효기간이 되면 손을 깨끗하게 닦고 차버섯을 건져내어 병이나 도자기로 된 용기에 넣고 뚜껑을 덮어둔다. 8-12일간 발효된 곰부차의 신맛이 지나치게 강하여 거부감이 들 경우에는 4-6일 정도만 발효시킨 뒤 마셔도 된다. 다만 그러한 경우 곰부차의 이로운 물질들이 충분하게 생성되지 않을 수도 있고 설탕도 충분하지 않게 분해되어 다른 물질로 변화하지 않을 수도 있다. 귄터 프랑크는 최소 8일의 발효기간을 권고하고 있다. <LI>완성된 곰부차는 채에 걸러서 병에 넣어둔다. 병에 넣어둔 곰부차는 시원한 곳에 보관한다. 곰부차는 실온에 보관해도 된다. <LI>차버섯은 흐르는 물에 조심스럽게 씻어서 다시 배양용기에 넣는다. 배양용기는 적어도 4주에 한 번은 뜨거운 물로 씻어주어야 한다. </LI></OL> □ 복용방법 ○ 하루 식후 125ml~250ml로 양을 늘려 마십니다. - 꾸준히 복용하면 면역력이 떨어질 수 있으니 두 달 복용 후 한 달은 쉬어 주는 것도 좋다. 계속 드시는 분도 있으니 크게 걱정 안하셔도 될 듯..... ※ 임산부나 수유부는 드시지 마세요. ※ 한달동안 발효된 곰부차는 식초로 사용하셔도 됩니다.