봄철 나물류 소개

[과천거사]

봄철 나물류

병풍취

어리병풍 병풍취... 1000m 이상 고산에서나 만날 수 있으며
산나물의 여왕이라 불릴만하다.

누룩취

강원도 지방에서 누루대로 불리며
처음엔 빈대 냄새 비슷한 향으로 역겨울 수 있으나
한번 맛을 들이면 쉽게 잊을 수 없는 최고급 산채이다..

누룩취꽃

고지혈증에 탁월한 효과가 있는 귀중한 약용 식물이기도 하다.

고려 엉겅퀴[곤드레]


곤드레로 불리며 묵나물로도 먹지만,
곤드레를 넣어 지은 곤드레 밥은 그 맛이 일품이다.

곰취

그 향과 맛은 삼겹살 쌈으로 최고이다.
장아찌를 담그면 1년 내내 그  맛을 즐길 수 있다.

단풍취

뽀얀 솜털을 쓰고 나오는 어린 순은 맛도 좋지만
모습도 귀티가 흐른다.

모싯대

역시 빼 놓을 수 없는 고급 산채이다.

박쥐나물

또한 맛이 일품인 최고급산채이다.

붉은 가시오가피

아주 귀하며 최고의 약용식물이기도 하지만 산나물로도 극상에 속한다.
봄에 어린 순을 꺽어 씹어보라... 입안에 퍼지는 맑은 향과 그맛!...

산마늘

신선초, 명이나물로도 불리며 생저리 무침으로도 훌륭하지만,
장아찌로 먹어보라. 최고의 산나물이다.

개시호

산시호로도 불리는 이놈은 귀한 약초이지만 어린 순은 고급산채이다.

꿩의 다리

맛좋은 산채이지만 관상가치도 높다.

나리난초

우리 자생란 종류중 하나이고
나물로도 먹지만 너무 이뻐서 먹기엔 아깝다...

당개지치

약용 식물이지만 어린 순은 나물로 먹는다.

만병초 꽃

나무에 귀족 [만병초] 산나물은 아니지만 (약용) 귀한 꽃

민솜대

어린 순은 맛좋은 나물이고 관상가치가 높은 식물이다.

만삼

높은 산에서나 있는 귀중한 약용식물이고
뿌리까지 먹을 수 있는 보호식물이다

참나물

향이 뛰어난 고급 산채이다.

청옥

청옥산에서 청옥으로 불리는 최고의 산채중 하나이다.

연화삼


연화삼뿌리

진삼으로도 불리는 귀한 약초이고 식용도 가능하다.

원추리 꽃

산나물 중 가장 일찍 만날 수 있는 종류의하나다.

울창하게 자란 풀숲엔 원추리가 한창이다...

민박쥐나물

높은 산에서나 볼수 있으며 키가 1m이상 크고 잎은
오동잎 만큼 크다.
  연한 잎은 쌈으로 먹을 수 있는 최고급 산나물이다.

어수리

역시 가슴 높이에 잎의 길이가 7-80cm가 되는 큰 놈들을 볼 수 있다.
어린 순은 쌈으로 먹을 수 있고 살짝 데쳐 된장 무침을 해 보라....
큰 잎줄기는 껍질를 벗겨 고추장 생저리를 하면 향과 맛이 일품이다.

참바위취


참바위취!... 참하며.
생저리로도 먹을 수 있는 고급 산채란다.

고추나무

어린잎과 순을 무처먹거나 묵나물로 들기름에 볶으면 맛이 좋다.

단풍취 변종

어린순은 나물로 무처 먹거나 묵나물로 먹는다.

둥굴레

저아래는 씨앗이 영글건만 이제 꽃을 피운다.

기린초

어린 순은 나물로 먹는다. 관상용으로 많이 심는다.

멸가지

낮은곳 습기가 많은 곳에 사는 놈, 묵나물로 먹는다.

밀나물

야산에서 흔히 볼 수 있으며
새순은 먹을 수 있겠다. 생으로도 먹을 수 있다.

윤판나물

어린 순은 나물로 먹고 관상가치도 높다.

쥐오줌풀

어린 순은 나물로 먹는 귀중한 약용식물이고 관상가치도 높다.

종덩굴

종꽃이라고도 하나 종덩굴이다.
덩굴식물로 꽃이 참 이쁘다. 희귀종이다.

은대난초

우리 자생난으로 관상가치가 높다.

짚신나물

군락지가 많은 산나물이고 약용으로 쓰임새가 많다.

산마늘

씨앗이 여물고 있다. 귀중한 산채이다.

질경이 변종

흔한 놈이지만 잎에 무늬가 생긴 변종이다.

풀솜대

어린 순은 나물로먹는다...

시호

귀한 약용식물이다.

도깨비부채

병풍취로 잘못 알고 뜯어 먹은 적도 있다. 독은 없는 듯 하나 맛은 별로다.
도깨비부채 군락

이놈들이 있는 근처에는-
병풍취며 어수리,곰취, 민박쥐나물등 고급 산나물이 많다

삼지구엽초 군락

흔치 않은 귀한 약용식물이다.

산삼의 씨앗

장뇌삼의 씨앗이 여물고 있다.
아무쪼록 많은새들 먹고 이산저산에 퍼뜨려주길....

[과천거사]

원추리는 7월경에 피는 꽃으로만 알고 있었는데, 이른 봄 새순을 따서 데쳐 먹으면 무쟈게 맛있다고 하네요. 원추리 새순을 시장에서 살 수 있다고 합니다. (조선시대에는 원추리의 꽃봉오리는 사내아이의 고추를 닮아서, 사내아이를 낳길 바라는 뜻에서 원추리꽃을 부인의 머리에 꽂기도 하였으며, 사내아이를 많이 낳은 부인의 꽃이라 하여 '의남초'라고도 불렀다.