[제철음식] 오이소고기볶음 -여름철 음식

[석창원]

오이 소고기 볶음 2인분

재료
오이 3개 소고기 40그램 간장 쪽파 마늘 올리브유 참기름 고추1개 구연산 올리고당

만드는 법
ㆍ오이와 고추를 손가락 크기로 채 썰어 천일염을 살짝 뿌려 절인다.
ㆍ소고기는 다진 후 간장 마늘과 올리고당으로 양념하여 올리브유를 팬에 두르고 센 불로 볶는다.
ㆍ채 썬 오이를 넣고 중불로 볶다가 잘 익으면 구연산을 한 꼬집 뿌려 잘 섞는다..
ㆍ불을 끄고 잘게 썬 쪽파를 넣고 그릇에 담는다.

참고
오이는 성질이 차기 때문에 많이 먹으면 해롭다. 따라서 생으로는 많이 먹으면 안되고 익혀 먹거나 초절임 또는 김치를 담아 먹는 것이 좋다.