들기름 참기름 한말로짜면 기름의 양

[에스라처럼]

들기름 양: 10kg(한말)을 짜면​ 1.8리터 펫트병으로 2개 반정도 나온다.

참기름 양: 6kg(한말)을 짜면 작은 소주병으로 9병반정도

들깨가 2018년도에는 kg당 가격이 10000원쯤에

거래가 됐었고 19년도에는

12000원에 거래가 되었는데 올해는

15000~20000까지 폭넓은

가격으로 판매가 되고있슴을 확인했습니다.

참기름 키로수

되빡에 담아서 평평하게 깍은것을 1되라 말합니다.

구분	1되	1말
중부지방	5홉	10되
남부지방	10홉	10되

    
중부지방 기준으로 한홉은 120g, 한되는 600g, 한말은 6kg이 되는거죠~
그래서 한말의 기준이 중부지방은 6kg, 남부지방은 12kg이 됩니다~
기름집에서는 대부분 참깨 한말을 6kg으로 계산하고 있습니다.
(일부에서는 큰되, 작은되로 나누기도 합니다. 큰되는 1.2kg, 작은되는 600g)

참깨 한말(6kg)은 참기름 9병!!
기름집에서 말하는 한말(6kg)으로 참기름을 짜게되면 일반적으로 참기름병(옛날 소주병, 350ml)으로
9병 ± 0.5병 정도 나오게 됩니다.
착유하는 깨의 질에 따라 그리고 그 날의 첫 착유인지 여부, 날씨에 따라 착유량이 차이가 납니다.

여기는 참깨 한말에 10병, 11병 준다던데요?
예, 있습니다. 참깨 한말에 참기름 10병 혹은 11병 주는 곳이 있습니다.
참깨를 태울정도로 많이 볶으면 착유량이 많아지고 덜 볶으면 착유량이 적어진다는 말
들어보셨죠??
하지만, 그게 이유는 아닙니다.
80~90년대까지만해도 어느정도 맞는 말이었지만 시간이 지날수록 참기름, 들기름을 착유하는 기계도
발전했습니다. 지금은 깨를 볶는정도에 따른 착유량 차이는 거의 없다고 생각하셔도 됩니다.

10병?? 11병??

진짜 이유는!!
참깨 한말을 6kg이 아닌 7kg 넣으면 10병정도 나오게 됩니다.
11병은 7.5kg을 넣으면 된다는 말도 있습니다만, 보통 참기름을 한말 단위로 짜기 때문에
참기름 기계도 한말에 맞춰서 제작되어 나옵니다.
약간 여유를 두고 제작되어져 깨를 최대한 넣으면 7kg까지도 들어갑니다.
물론 깨가 더 많이 들어가는 기계도 있지만 이상하게도 깨의 중량이 7kg이 넘어가면 착유량이 반감되기 시작합니다.
압축력은 같은데 더 많은 양의 깨가 들어가면 그 힘이 중심까지 전해지지 못해서 오히려 수율이 떨어집니다.
이런 모든것을 어떻게 아냐고요?? 직접 해 봤으니까요. 많이 준다는 업체를 찾아가서 착유해 봤으니까요.
저희가 딱 6kg의 깨를 들고 가서 지켜보면 10병, 11병 착유 못하는걸 봤으니까요.
(10병은 꽉 채운 10병을 말하는겁니다. 9병+2/3병 정도까지는 간혹 나오기도 합니다.)

그럼 11병 이상은  어떻게 주는거에요?
보통은 깨를 더 넣어서 짠다고 말합니다. 그런데 위에서도 말씀 드렸듯이 기계도 한정적이고 득보다 실이 더 큽니다.
예전에는 식용유인 콩기름을 참기름에 섞어서 양을 늘렸죠??
요즘엔 그런일 거의 없습니다. 물론 간혹 하시는 분들도 있긴있죠~ 봤습니다....ㅠㅠ
그러면 어떻게 11병이 나올까요?
혹시 참깨분이라고 들어 보셨습니까?

이게 바로 참깨분입니다.

참깨분을 참기름 착유기에 같이 넣어준다면 참깨들 사이사이 공간에 참깨분이 들어가고
같은 부피에 압축을 가하면 더 많은 참기름을 얻을 수 있죠~
이게 가장 쉽게 참기름 착유량을 늘리는 방법입니다.
참깨분에 관한 이야기는 다음 포스팅때 또 자세히 알려드리겠습니다~

  
실제로 참깨를 더 넣어서 착유하시는 분들도 계시겠지만 그만큼 가격이 올라가야 합니다.
왜 그러냐구요?
참기름에 대한 불신 특히 중국산 참깨에 대한 불신이 깊어진 이후
우리나라에 수입되는 중국산 참깨의 대부분은 한국농수산식품유통공사를 통해 수입되어집니다.
양재역 인근에 aT센터가 바로 거기죠!!ㅎㅎ

CI 보시니까 낯이 익으시죠??ㅎㅎ

이렇게 수입 되어진 중국산 참깨는 경매를 통해 도매상이나 소매상으로 넘어오게 됩니다.
때문에 전국의 중국산 참깨는 비슷한 가격을 유지하고 있습니다.
같은 가격으로 한말에 8kg씩 넣고 짜면 판매를 위한 부가가치세, 전기세, 소득세 등등을 빼도
이득이 나오긴 합니다만, 고작 이 돈때문에 내가 1시간 동안 참기름을 짠건가?라는 후회가
밀려 올겁니다.
아니면 위에처럼 참깨분을 섞던지, 정식 수입이 아닌 중국산깨를 쓰던지 해야합니다.
정식 수입된 깨가 아니면 위험부담이 커지죠~
 

앞으로는 이렇게 물어보세요!!
앞으로는 참기름 짜러 가시게 되면
참기름 한말짜면 몇병이나 나와요? 한말에 몇키로 주시는거에요?
이렇게 물어보셔야 조금 더 정확한 대답을 듣고 판단 하실 수 있을겁니다.

구분	참깨 6kg	참깨 7kg	참깨 8kg
참기름 병	9병±0.5병	10병±0.5병	구매 비권장

위 표를 보시고 판단 하시면 될 것 같습니다.
직접 깨를 가져가셔도 그리고 참기름 집의 깨를 이용하더라도 대략 위의 표 범위안에서 착유되어 나옵니다.
참깨 7kg 넣고 최대치로 착유한 것에 자신들이 조금 더 채워 11병을 맞춰주는것 까지는 괜찮은데
참깨 8kg을 넣고 짜드린다고 하면 다시 한번 생각해 보시는것을 권장드립니다.