<p>제주도의 명물이라는 다금바리</p><p>사실 이 생선은 일본에서 제사에 쓰이는 고급 어종으로 거의 전량 일본으로 수출되기에 </p><p>제주도 현지에서나 어쩌다 먹을 수 있고</p><p>외지에서 자연산 다금바리를 먹으려면 백만원 이상을 줘야 한다고 알려져 있는데</p><p>저도 사실 살면서 단 한번 먹어봤습니다.</p><p>(대실망....)</p><p> </p><p>아버지 칠순 기념으로 일가 친척들과 제주도를 간 적이 있는데</p><p>그때 제주도에 사는 친척 동생이 유명하다는 단골 횟집에 자연산 다금바리를 예약해서 먹었어요.</p><p>정말 큰 것 한 마리에 40만원을 줬죠.</p><p>보통 외지인에게는 아예 팔지를 않고 </p><p>서울의 고급 횟집에서는 백만원 이상 받는 특급품이라고 하더군요.</p><p>맛은 뭐라 설명하기 힘든데 </p><p>제 기억에는 같이 시켜먹었던 광어나 우럭만도 못한 맛이었어요. ㅋ</p><p> </p><p>이 고기가 능성어과 어종의 하나인데</p><p>그 횟집에서 능성어(일본명 '마하다')도 몇 마리 시켜 먹었지만</p><p>가격은 한 마리에 몇만원 정도인 능성어가 더 맛나더군요.</p><p>나중에 안 사실인데 이 능성어가 노량진 수산시장에서는 다금바리로 둔갑돼서 아주 비싼 가격에 팔린답니다. ㅋ</p><p> </p><p>그때 친척 동생의 말에 의하면</p><p>제주도에서는 능성어나 다금바리 둘 다 '구문쟁이'라고 불렀데요.</p><p>사실 비슷하게 생겨서 구분하기도 힘들고</p><p>지느러미 갯수와 성어가 되기 전 색깔로 구분하는 것 같더군요.</p><p> </p><p>인터넷에서 검색을 하다 알게 된 사실이지만 </p><p> </p><p>재미난 것은 일본 대부분의 지역에서 다금바리라고 부르면서 비싼 값에 풀린다 알려진 생선은 </p><p>사실 제주도에서 팔리는 다금바리(한국형)가 아니라더군요.</p><p> </p><p>일본에서는 대부분 이 한국형 다금바리는 '지바리' ('쿠에')라고 부르는 생선이고</p><p>그들의 다금바리는 '아라'라고 부르는 같은 종이지만 약간 다른 생선이랍니다.</p><p>그나마도 돈 십 몇만원 정도면 사먹을 수 있고요.</p><p> </p><p>후쿠오카 지역에서는 제주도에서 다금바리라고 부르는 지바리를 다금바리('아라')라고 부른다 하더군요.</p><p>일본도 지역이 워낙 넓다보니 지역마다 생선을 부르는 호칭이 제각각이더군요.</p><p>각 지역마다 '곰치'라고 부르는 생선이 하나씩은 있는데 </p><p>이름만 같지 사실은 다른 생선인 경우가 많다더군요.</p><p> </p><p>제주도 토박이인 친척 동생의 말에 의하면</p><p>아주 예전에는 다금바리가 잡히면 제주도 어부들이 그냥 버렸답니다.</p><p>별로 맛난 생선도 아니고 모양도 재수없다고....</p><p>그런데 일본으로 수출하기 시작하면서 그게 바뀐 모양입니다.</p><p> </p><p>제가 회를 먹을 줄 몰라서 그런지 몰라도</p><p>가격에 비해서 정말 특별한 맛이 없더군요.</p><p>차라리 가격이 십분의 일 정도인 능성어는 색다른 감칠 맛이 있어서 식감이 좋았어요.</p><p> </p><p>다시 제주도를 갈 일이 있으면 능성어 회를 다시 먹어보고 싶어요.</p><p>다금바리는 다신 안 먹을 겁니다. (사실은 비싸서 못 먹는다는... ㅋ)</p><p>진짜 별로였어요.</p><p> </p><p>당연한 얘기겠지만 </p><p>비싼 것이 반드시 맛난 것은 아니더군요.</p><p>그제 제철 음식을 합리적인 가격에 좋은 사람들과 함께 먹는 게 최고죠. ^^</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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첫댓글 예전에 제 친구 중 하나가 다금바리 못 먹어봤다고 억울해하더군요. 별로 특별한 맛은 아니고 그 돈 주고 먹을만한 생선은 더더욱 아니라고 말해줬습니다. ㅋ
그렇죠. 역시 회는 광어 우럭이 최고! 다금바리는 못먹어봤지만 제주에서 제사에 올리는 옥돔도 비싸긴한데 전 갈치나 고등어가 훨씬 맛난거 같습니다
저는 옥돔도 맛있던데요. ㅋ 물론 갈치와 고등어회도 좋아합니다. 다만 서울에서는 없어서 못 먹죠. 고등어회 정말 맛있는데 현지가 아니면 먹기 힘들더군요. 가끔 고등어회도 먹을겸 겸사겸사 동해안을 찾는다는...
@빈혈걸린 백곰 아 ㅋㅋ 회 말구요 그냥 요리해 먹을 때요.. ㅋㅋ 솔직히 갈치회는 심심하고 고등어회는 너무 비려요 제게는 ㅠㅠ 역시 회는 광어, 우럭!
@하대치 고등어는 어선 들어오는 항구에서 바로 사서 회를 쳐서 약간 묵혔다 먹어야 맛나요. 장기간 이송하거나 잡은 지 좀 된 고등어는 회로 먹으면 비립니다. 물론 광어와 우럭이 쵝오이긴해요. 동해안이나 제주도 어민들에게 물어보면 광어와 우럭이 젤 맛나다고 하더군요.ㅋ
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남이 사주면 당연히 꿀맛이겠죠.ㅋ
한국와서 생긴 버릇 중에 하나가 사람들이 비싸다고, 좋다고, 맛있다고 하는건 싫거나 좋았다가도 관심이 없어진다는거에요... 특히 먹는거는 더 해요... 어차피 입맛은 다 다르니까요~~ 그래도 내 돈 들어가지 않으면 거절은 안한답니다...
훌리오님 말씀이 정답이네요..ㅎㅎ 대부분 맛있다고 해서 가보면 실망하기 일쑤다보니...아무래도 불신이 생긴 듯...가격에 관계없이 자기 입맛에 맞는게 가장 맛있는 거 같아요..특히 얻어먹으면...ㅎㅎ 그래서 저번에 데킬라가 꿀맛이었나 봅니다. ㅋ
얻어먹는게 쵝오라는 건 동서고금을 막론하고 통하는 진리죠.^^
아... 술은 제외입니다... 술은 역시 대부분 비싼 것이 좋습니다... 와인은 아르헨티나에선 그렇습니다만 한국에선 꼭 비싼 와인이 좋지는 않습니다.. 위스키는 비싼게 좋습니다... 쏘주는 매일 마시는것만 마십니다... 떼낄라는 역시 꽁짜가 맛있습니다~~
저도 그 말씀에 찬성
저는 회는 많이 안 먹어봐서 잘 모르는데, 비싸다고 다 그만한 가치를 하는 건 아닌가봐요.
이번 가을에 제주도 가면 성게알 먹고 올 계획입니다. 스페인 식당에서 처음 먹어봤는데, 입안에서 사르륵 녹는 그 맛이 아직도 잊혀지지 않는군요.
성게알은 봄에서 여름까지가 제철일텐데요. 가을에 오시면 갈치와 고등어가 딱 맞으실듯 싶습니다. 아니면 사시사철 드실 수 있는 흑돼지 고기가...
@빈혈걸린 백곰 아, 그런가요 흑흑 ㅠ.ㅠ 갈치와 삼겹살은 당근 꼭 먹어야죠!
다금바리, 다금바리, 하길래 별미겠거니 했는데 그런 사정이 있었군요.
저는 젤로 좋아하는 생선이 삼치입니다. 남들은 이해 못 한다는///
왜요 맛있구만. 저는 이해함....... 얼마나 맛있는데!
@shadowed 이렇게 반가울 데가! 양념해도 맛있고 안 해도 맛있는!! 고등어나 장어는 기름기가 너무 많고 삼치가 언제 먹어도 담백하니 좋아요. 대신에 마리당 3만원 정도 하는 이따시만한 큰~ 걸로 생삼치!!!
저도 삼치 정말 좋아해요...그런데 방사능 유출 사고 후부터 삼치는 안먹어요...
@린다린다린다 삼치는 역시 생물이죠. 냉동은 뻣뻣해요.....
@번역인 국산 삼치가 있긴 해요. 생협에서 파는데 이게 냉동이란 게 좀 거시기함다.....ㅠ.ㅠ......
@shadowed 생협이 주위에 없다는 슬픈 사실...........
저도 삼치구이(고등어구이도..ㅋ) 많이 좋아요~~!
저도 조림보다 구이. 기름에 튀기다시피 껍질 바삭하게 구운거.....ㅠ.ㅠ...
삼치는 역시 구이가 최고죠. ^^ 그런데 밖에서 먹는 삼치구이는 소금간을 너무 많이해서 좀 부담스러워요
일노는동안 횟집알바를햇는데요 사장님 블라인드테스트 여러가지회를 일렬로 ~~저는광어가제일맛나드라구요 광어고르는저보고 참 입맛저렴하다고 ㅋ 근데 대중적이고인기잇을때는고거이또 이유가잇는거 ㅎㅎ 다금바리는 안무거봐서 모름욤 ㅋ