HS 0404: 유장(농축한 것인지 또는 설탕이나 그 밖의 감미료를 첨가한 것인지에 상관없다)과 따로 분류된 것 외의 천연밀크의 성분을

[소통과 공감]

2. 제0404호의 분류범주

대 카데고리	소 카데소리
천연밀크의 성분을 함유한 물품	1	1. 유장 1.1. 유장(Whey) 1.1.1. 유장분말 (농축한 것) 1.1.2. 액상유장 1.2. 변성유장(Modified whey) - 유사물품(소호에 특계) 1.2.1. 농축유장단백질 (WPC) 80% 이하) 1.2.2. 퍼메이트
	2	2. (따로 분류된 것 외의)천연밀크의 성분을 함유하는 물품 (1) 천연밀크의 성분을 함유하는 물품 ①천연밀크 구성성분이 부족한 제품 ② 천연밀크 구성성분을 첨가한 밀크 (2) 따로 분류된 것(다른 류나 호에 분류되는 것) ①탈지밀크와 재구성한 밀크(0401/0402호) ② 유장(0404호) ③ 유장치즈 (0406호) ④ 유당함량이 95% 이상인 변성유장(1702호) ⑤ 천연밀크성분의 조제품(1901호) ⑥ 농축유장단백질(함량80% 초과) (3502호)

품목번호				품 명	Description	비 고
0404				유장(농축한 것인지 또는 설탕이나 그 밖의 감미료를 첨가한 것인지에 상관없다)과 따로 분류된 것 외의 천연밀크의 성분을 함유하는 물품(설탕이나 그 밖의 감미료를 첨가한 것인지에 상관없다)	Whey, whether or not concentrated or containing added sugar or other sweetening matter; products consisting of natural milk constituents, whether or not containing added sugar or other sweetening matter, not elsewhere specified or included.
0404	10			유장과 변성유장 (농축한 것인 지 또는 설탕이나 그 밖의 감미료를 첨가한 것 인지에 상관없다)	Whey and modified whey, whether or not concentrated or containing added sugar or other sweetening matter
		10		유장	Whey
		10	1	유장분말	Whey powder
		10	11	사료용	For feeding
		10	19	기타	Other
		10	9	기타 (액상)	Other
		10	91	사료용	For feeding
		10	99	기타	Other
		2		변성유장	Modified whey
		21		유장에서 유당(乳糖)ㆍ단백질ㆍ무기질의 전부나 일부를 제거한 것	Whey from which all or part of the lactose, proteins or minerals have been removed
		21	1	유당(乳糖)을 제거한 것	Lactosere moved
		21	11	사료용	For feeding
		21	19	기타	Other
		21	2	무기질을 제거한 것	Demineralized
		21	21	사료용	For feeding
		21	29	기타	Other
		21	3	유장농축단백질	Whey protein concentrates
		21	31	사료용	For feeding
		21	39	기타	Other
		21	9	기타	Other
		21	91	사료용	For feeding
		21	99	기타	Other
		29		기타	Other
		29	10	사료용	For feeding
		29	90	기타	Other
	90			기타	Other
		10	00	지방분이전중량의 100분의 1.5이하인 것	Of a fat content,by weight, no texceeding 1.5%
		20	00	지방분이전중량의 100분의1.5를 초과하는 것	Of a fat content, by weight, exceeding1.5%

3. HS 제0404호의 해설서(원문)

국 문

영 문

이 호에는 유장(乳漿 : whey)(즉, 지방과 카세인을 제거한 후에 남는 밀크의 천연구성성분)과 변성유장(이 류의 소호주 제1호 참조)을 분류한다. 이들 물품은 액체 상태ㆍ페이스트(paste) 상태ㆍ고체 상태(얼린 상태를 포함한다)일 수도 있고, 농축(예: 가루 모양)이나 보존처리를 한 것일 수도 있다. 또한 이 호에는 신선한 것이나 보존처리를 한 밀크성분의 제품도 분류한다. 이때 그들이 다른 호에 더 상세하게 규정하고 있지 않는 한 천연제품과 똑같은 정도의 조성을 가지지는 않아도 된다. 그러므로 이 호는 하나 또는 그 이상의 천연밀크 구성성분이 부족한 제품ㆍ천연밀크 구성성분을 첨가한(예: 단백질이 풍부한 제품을 얻기 위해서) 밀크를 포함한다. 이 류의 총설에서 규정한 첨가물과 천연밀크의 구성성분 이외에도, 이 호에 해당하는 물품에는 설탕이나 그 밖의 감미료를 첨가한 것도 포함한다. 이 호의 가루 상태의 제품[특히 유장(乳漿)]은 육제품 조제에 사용하거나 동물용 사료 첨가제로 사용할 목적으로 소량의 부가 젖산발효 효소를 함유하고 있는 것도 있다. 이 호에서는 다음의 것을 제외한다. (a) 탈지유나 천연밀크와 량과 질이 동등한 조성을 가진 재구성 밀크(제0401호나 제0402호) (b) 유장 치즈(제0406호) (c) 유장으로부터 얻어진 물품으로서 건조한 상태에서 측정한 유당(乳糖 : lactose)[무수유당(無水乳糖 : anhydrous lactose)]의 함유량이 전 중량의 95%를 초과하는 것(제1702호) (d) 이 류의 물품에 허용되지 않는 그 밖의 물질을 함유하고 있는, 천연밀크의 구성성분을 기본 재료로 한 조제식료품(특히 제1901호) (e) 알부민[둘 이상의 유장(乳漿)단백질의 농축물로서, 건조한 상태에서 측정한 유장(乳漿)단백질의 함유량이 전 중량의 80%를 초과하는 것을 포함한다](제3502호)나 글로불린(제3504호)

This heading covers whey (i.e., the natural constituents of milk which remain after the fat and casein have been removed) and modified whey (see Subheading Note 1 to this Chapter). These products may be in liquid, paste or solid (including frozen) form, and may be concentrated (e.g., in powder) or preserved. The heading also covers fresh or preserved products consisting of milk constituents, which do not have the same composition as the natural product, provided they are not more specifically covered elsewhere. Thus the heading includes products which lack one or more natural milk constituents, milk to which natural milk constituents have been added (to obtain, for example, a protein rich product). Apart from natural milk constituents and the additives mentioned in the General Explanatory Note to this Chapter, the products of this heading may also contain added sugar or other sweetening matter. The powdered products of this heading, particularly whey, may contain small quantities of added lactic ferments, with a view to their use in prepared meat products or as additives for animal feed. The heading does not cover : (a) Skimmed milk or reconstituted milk having the same qualitative and quantitative composition as natural milk (heading 04.01 or 04.02). (b) Whey cheese (heading 04.06). (c) Products obtained from whey, containing by weight more than 95 % lactose, expressed as anhydrous lactose, calculated on the dry matter (heading 17.02). (d) Food preparations based on natural milk constituents but containing other substances not allowed in the products of this Chapter (in particular, heading 19.01). (e) Albumins (including concentrates of two or more whey proteins, containing by weight more than 80 % whey proteins, calculated on the dry matter) (heading 35.02) or globulins (heading 35.04).

제5절 호 및 해설서 용어해설

5.1. 천연밀크 성분 (Natural milk constituent)

고형분	지질	유지방 (0405호)			버터(0405호)			전지 분유	전유
	단백질	카제인 (3501호)			치즈(0406호)	탈지 분유	탈지유
		유장단백질 (제3502호) 80% 초과	락토 알부민 (3502호)	유장분말 (0404호)	유장(0404호)
			락토 글로브린(3504호)
		유장단백질 농축물 (80%이하) (0404호)
	탄수화물	유당 (1702호)
	무기물	칼슘, 인
수분	물

(1) Whey(유장, 유청)

유청(乳淸)은 우유가 엉겨서 응고된 뒤 남은 액체이며, 훼이(Whey) 또는 유장(乳漿)이라고도 한다. 보통 치즈나 카세인 제조 과정에서 부산물로 생성되며, 몇몇 상업적인 용도로 이용된다. 유장의 종류는 다음과 같이 2종류가 있다.

① 감성 유청(Sweet whey)은 체더 치즈나 스위스 치즈 등의 경질 치즈 제조 과정에서 레닛을 가하여 생성되며,

② 산성 유청(Acid whey; sour whey )은 코티지 치즈 등의 연질 치즈 제조 과정에서 산을 가하여 생성된다.

(2) 변성유장(Modified whey)

유장은 밀크에서 지방과 단배질(카제인)을 제거한 것으로 주성분이 단백질(유장단백질), 유당, 미네랄 등으로 구성되어 있다.

구 분	조 성 분		유 장		변성유장
			액상	분말	유장 농축단백질
수 분			93	4	4
탄수화물	유당(Lactose)- 젓당		5.	70	30 – 70%
지질	유지방		0.4	-	-
단백질	카제인(Casein)		-	-	-
	유 장 단백질	락토 알부민	0.85	20	20% – 80%
		락토 글로부린
무기물	칼슘, 인 등			10	2

ㅇ 제4류 소호주 1: 소호 제0404.10호에서 “변성유장”이란 유장의 성분으로 구성된 물품(예: 유장으로부터 유당, 단백질 또는 무기물의 전부 또는 일부를 제거한 것, 유장에 유장의 천연 조성분을 첨가한 것, 유장의 천연 성분을 혼합하여 얻은 것)

ㅇ 변성유장의 대표적인 물품이 유장농축단백질이다. 농축유단백질은 유장에서 유당과 미너랄 등을 제거하여 단백질 함량이 30-80% 이하의 것을 말하나, 일반적으로 70%-80% 가 많이 생산되고 있다.

(3) “농축” 제0402호의 용어 해설 참조

(4) “감미료”는 제0402호의 용어 해설 참조