스크랩 흑염소의약리적효과

[松 峻 (能仁村長)]

고서에 담긴 흑염소의 약리적 효과

  동양문헌에 의하면 흑염소고기는 혈액을 따뜻하게 하고 양기를 보충하며 건강의 영약으로 신비한 약용동물이라고 소개되고 있다(명의별록). 또한, 임산부, 노약자에 이롭고 위장의 원활한 작용과 원기회복에 효과가 있으며(본초강목), 보혈작용과 혈액순환 개선으로 동맥경화, 당뇨병, 고혈압, 심장병 등 성인병을 예방하고(신약본초), 신경통, 골다공증 예방에 효과가 있는 것으로 기술되어 있다.

□ 신농본초경(神農本草經)

   염소뿔은 뼈마디 속의 결기풍, 두통, 산후통을 다스리고, 골수는 술에 타서 먹으면 양기부족에 좋으며, 염소 쓸개는 눈을 밝게 하고 놀라는 것을 그치게 한다고 쓰여있다. 또한, 오래 먹으면 심장을 안정시키고 기력을 증가시킨다고 쓰여 있다.

□ 명의별록(名醫別錄)

   염소고기는 속을 덥게 하고 내장을 보하며 기를 늘리고 심장을 안정시키고 놀라는 것을 멈추게 한다. 염소의 허파는 폐를 보하고 기침을 멈추게 하며, 콩팥은 신기 허약을 보해 주고, 쓸개는 눈을 밝게 해 주는 등 흑염소는 건강의 영약으로 알려진 신비한 특수 약용동물이라고 소개하고 있다.

□ 천금식치(千金食治)

  염소고기는 통증을 그치게 하고 임산부에 이롭다. 염소의 기름은 이질과 탈황을 다스리고 산후통을 없애며 오래 먹어도 해가 없다. 염소의 허파는 내장을 다스리고 허약을 보하며 풍사를 없앤다. 염소의 방광은 하체가 허하고 오줌이 잦을 때에 방광 속에 물을 채워 넣고 불에 구워 먹으면 효과가 있다고 쓰여 있다.

□ 본초강목(本草綱目)

  이시진(李時珍)이 저술한 본초강목에는 원양(元陽)을 보하며 허약한 사람에 좋으며, 강정 강장에 좋고, 두뇌를 차게 하며, 피로와 추위를 물리치고, 마음을 평온하게 다스리는 보양제 역할을 한다고 쓰여있다.

□ 신약본초(神藥本草)

  김일훈의 신약본초에 삼지구엽초, 옻나무, 인삼 등 약초를 먹여서 키운 약흑염소를 소개하고 당뇨로 사경을 헤매던 노인과 중년이 약흑염소를 먹고 당뇨치료는 물론 원기가 회복되어 매우 건강해졌다는 처방이 기록되어 있다.

  갓 태어난 흑염소 새끼가 어미의 젖을 먹기 위해 안간힘을 쓰고 있다. 앉아서 먹이면 안되겠니???? 

흑염소고기의 효능

  ① 임산부의 보혈작용으로 산후출혈, 산후복통, 냉대하, 진통, 자궁염, 변비 등에 좋다.

  ② 허약체질을 개선하는 효과가 있다.

  ③ 보혈작용과 혈액순환의 개선으로 동맥경화, 고혈압, 당뇨병 및 심장병 등 성인병을 예방하고 치료할 수 있다.

  ④ 위장, 신장, 대장, 간장, 심장, 폐 등 5장 6부를 보호하는 보약이다.

  ⑤ 세포의 노화를 방지하고 기미를 제거하며 피부가 고와진다.

  ⑥ 기력을 보강하여 여성의 음허를 다스리고 남성의 정력을 보강한다.

  ⑦ 시력을 좋게 하고 두뇌를 활성화하며 진정작용을 한다.

  ⑧ 어린아이의 경기 및 구토를 예방하고 신체의 발육을 촉진한다.

  흑염소고기의 육질 특성

  일반적으로 대부분의 고기류는 산성식품으로 pH가 5.4～5.6이나 흑염소고기는 pH가 6.0～6.2로 약산성식품에 속한다. 고기의 단백질 함량은 20% 내외이며 지방함량은 1.1% 내외로 일반 육류보다 4～6배 정도 적은 편이다. 또한, 칼로리는 100g당 150kcal 내외로 일반 육류보다 낮은 저칼로리 식품이다. 이러한 특성을 고려해보면 염소고기는 소고기나 돼지고기와 비교해서 지방함량이 낮은 육질 특성을 갖고 있다.

          흑염소 고기의 일반 성분          (단위:%)

구  분	소고기	돼지고기	흑염소고기
수  분	70.1±4.9	72.6±0.4	76.4±0.3
조단백질	21.2±0.8	23.0±0.9	21.2±0.5
조지방	6.7±4.1	4.4±2.2	1.1±0.1
조회분	1.6±0.3	1.6±0.3	1.3±0.6

□ 지방산

  흑염소고기의 지방산 조성비율은 포화지방산 42.5%, 불포화지방산 57.5 %로 불포화지방산의 조성비율이 높은 편이다. 일반적으로 흑염소고기에는 불포화지방산인 팔미토레익산, 올레익산, 리놀레익산, 아라키도닉산이 다른 육류보다 높게 함유되어 있다. 불포화지방산은 인체 내에서 콜레스테롤 함량을 저하 시킬 수 있기 때문에 흑염소고기의 영양학적 가치가 높다고 할 수 있다.

□ 무기물성분

  염소고기의 무기물성분은 칼륨을 제외하고는 거의 모든 성분이 소고기나 돼지고기에 비해 높게 함유되어 있다. 또한, 염소고기 100g에는 성인이 1일 필요로 하는 철분의 1/3정도가 함유되어 있으며 염소의 뼈에는 각종 무기물이 다량 함유되어 있어 보혈작용과 산후회복, 골다공증 등에 효과가 있다.