진동돌장어 요리(맛보기)

[민습사랑]

바닷가 아름다운 진동주도 앞바다는 예로부터 대구가 많이 잡히는 어촌마을입니다

진동돌장어는 고단백질이다. 그러나 돼지고기 와는 다르게 장어는 성인병을 예방해주는 사람에게 이로운 좋은 지방이 포함되어있고

스테미너가 좋다고 소문난 물고기임에 확실하다

그래서 예로부터 이 맛있고 영양가 만점인  진동돌장어를 아주 맛있게 먹는 방법을 알려 드리려 한다.

▩ 마산진동 바닷가의 아름다운 풍경을 우선 보여드리고 시작

▩ 시작은 달궈진 후라이팬: 중불에 약간 데운다 / 장어는 구울때 태우기 쉬워서 강한불은 삼가한다

▩ 일단 장어가 타기 쉬우니 눌어 붙지 않도록 식용유를 약간 붓는다

▩ 요즘은 진동장어 잡는 어민이 이렇게 구어 먹기 좋도록 손질을 해서 판매를 하고 있다

▩ 냉동된 장어는 타지않고, 양념바르기 쉽게 안쪽부터 굽는다

▩ 장어는 고기가 부드럽워 조리시 떠지 않게 도구로 잘 눌러줘야 골구로 익는다

▩ 안쪽면이 어느정도 익었다 싶으면 고기를 뒤집어서 양념을 발라준다

     양념은 고추장/마늘/생강/간장 등을 적당하게 조합해서 만들어준다

▩ 아래사진은 거의 굽기가 긑나가는 장면이다

     이렇게 골고루? 익도록 해준다  돼지고기처럼 완전구워서 먹을 필요는 없다

▩ 마지막으로 다 구운 진동돌장어는 이렇게 잘라준다

▩ 장어는 소주 안주로도 좋다 / 시험공부하는 아이 / 힘 달리는 부모님의 건강식에도 아주 좋은 보양식 음식이다.

▩ 진동장어를 직접 잡아서 손질된 장어를 판매하는 어부도 있다

    연락처 010 5298 8123(진동장어 저렴하게 판다 / 마산지역은 배달도 된다 단, 5만원이상 )

[조폭마누라]

양념장어구나 윤기가 좔좔~ 정말 침이
곳있네요

[조폭마누라]

내년 2020년 여름장어먹고지파. 며칠안남은 2019년잘가.