제사의 종류
기제(돌아 가신 날 지내는 제사)
연시제(설날 지내는 제사)
절사(명절에 지내는 제사)
묘제(묘소에 가서 지내는 제사)
산신제(분묘전에 또는 이묘전에 산신에게 지내는 제사)
우제(상중에 초우, 제우, 삼우)
흉제와 길제(초상을 당하여 탈상 전에는 흉제, 탈상 후에는 길제라 한다)
지방 쓰는 법(한문과 한글)
조부 : 顯祖考 處士 府君 神位 (할아버님 신위)
조모 : 顯祖妣 孺人 陵城具氏 神位 (할머님 능성구씨 신위)
父 : 顯考 處士 府君 神位 (아버님 신위)
母 : 顯妣 孺人 順興安氏 神位 (어머님 순흥안씨 신위)
※子息이 있어도 남편은 아내가, 아내는 남편이 제주가 된다
기제 축문(할아버지, 할머니, 아버지, 어머니)
OO년 OO월 OO일 손자(또는 아들) OO는 할아버님(할머님 밀양 박씨, 아버님, 어머님 능성 구씨) 신위 앞에 삼가 고하나이다. 할아버님(할머님, 아버님, 어머님)께서 별세하시던 날을 다시 맞이하오니 추모의 감회가 더하여 옵니다. 이에 간소한 제수를 드리오니 강림하시와 흠향하시옵소서.
부부의 축문
OO년 OO월 OO일 남편(또는 아내) OOO는 당신의 신위 앞에 고합니다. 당신이 별세하던 날을 다시 맞이하니 지난 날의 추억이 간절합니다. 이에 간소한 제수를 드리오니 흠향하소서.
아들의 축문
OO년 OO월 OO일 아버지 (또는 어머니) OO는 너의 제삿날을 맞으니 비통한 마음 금할 수 없어 맑은 술과 음식을 차렸으니 응감하여라.
남녀의 좌석은 생존 시에 東男西女(男右女左)가 되고 사망하면 東女西男(女右男左) 반대가 된다.
제수의 종류(제수는 정성을 다하여 만든다)
1. 메(밥)
2. 탕(육, 생선, 두부)
3. 좌반(미역, 콩잎, 어, 육)
4. 숙채(무나물, 콩나물, 숙주 나물)
5. 침채(동치미)
6. 포(북어, 건대구, 건상어, 오징어, 육포)
7. 저채(생김치)
8. 어물(생선)
9. 육물(쇠고기, 돼지고기,닭고기)
10. 혜(식혜)
11. 전(육전, 생선전)
12. 병(떡)
13. 조과(유과, 엽과)
14. 과일(대추, 밤, 배, 곶감, 은행), 3 또는 5가지
15. 청장(간장)
16. 작(식초)
※ 제수는 고추 가루와 마늘은 쓰지 않으며 어물은 치자(예를 들면 공치, 갈치 등)가 들어가는 고기는 쓰지 않는다
제수의 진설
제수를 진설하는 순서와 위치는 각 지방의 가문에 따라 조금씩 다르다.
제사 지내는 사람이 제상을 향해 섰을 때 오른 쪽이 동쪽, 왼쪽이 서쪽이 된다.
좌포우혜, 어동육서, 홍동백서, 조율이시, 두동미서, 생선의 배가 지방쪽으로 향하게 놓는다. 메(반)西, 갱(羹)東, 생동(東)숙서(西), 考西비東, 적전中央, 빈그릇과 차게 먹을 수 있는 제수는 먼저, 뜨겁게 먹는 음식은 뒤에 올린다.
5열에 과일을 먼저 올린다. 考位가 西쪽이니까 選 순서로 올려서 중앙에 올린다.
4열의 제수는 5열과 같은 순서로 올린다.
1열에 시접, 잔반, 초첩(식초)을 考位 것부터 올린다.
육전, 초장, 면을 올리고 어전, 떡과 병청(꿀이나 조청)을 올리고 마지막으로 탕, 갱, 메를 올린다.
예를 보면
첫 번째 : 다섯째 줄 과일 (모사, 향합, 향로 과일 앞 별상)
두 번째 : 넷째 줄 또 나물, 혜
세 번째 : 둘째 줄 육류, 어류, 적전
네 번째 : 셋째 줄 탕
다섯번째 : 첫째 줄 메, 갱
기재
병풍
고위 지방 비위
갱 잔 메 수저 갱 잔 메
면 떡 육류 적전 어물 면 떡
탕 탕 탕
포 나물 나물 나물 간장 식혜
과일 은행(사과) 곶감 배 밤 대추
병풍
고위 지방 비위
수저 갱 잔 메 갱 잔 메 떡
초 육류 육적 어적 어류 초
육탕 소탕 어탕
포 해채 가채 산채 식혜
강정 산자 은행 곶감 배 밤 대추
모사 향로 향합
퇴주기 주전자 술병
시제
병풍
고위 비위
수저 떡국 잔 떡국 잔
육류 육적 어적 어류
육탕 소탕 어탕
포 해채 가채 산채 식혜
강정 산자 은행(사과) 곶감 배 밤 대추
제사의 순서
기본 :
강신, 참신, 초헌, 독축, 아헌, 종헌, 계반 삽시, 첨작, 헌다(유식), 철시복반, 국궁, 사신, 철상, 음복
본가 :
강신, 참신, 초헌, 독축, 아헌, 종헌, 계반 삽시, 유식, 첨작, 헌다, 국궁, 철시복반, 사신, 철상, 음복