안녕하세요, 담이입니다.
그동안 잘 지내셨죠? ^^
바쁘다고 해놓코는 뜬금없이 웬 고기냐구요?
바쁜것 대충 마무리 해놓고나니까
웬지 이 가을을 그냥 보내기가 너무 아까워서말입니다.
다행히 충북쪽으로 여행일정이 잡혀있어서
그냥 휑~ 하니 다녀왔습니다. ^^
고기 육질 어떠세요?
최상등급은 아니지만 한우 암소고기라 색은 참 좋습니다. ^^
이번 여행의 목적지는 월악산인데,
월악산 하늘재 가는길에 들른 식당입니다.
금강산도 식후경인거 아시죠? ^^
충북 청원군의 청남농협에서 엄격하게 선별한 청원생명한우를
즐길 수 있는 거리가 만들어져 있는데
저 길 양쪽으로 문의 청남대 한우판매장과 더불어 10곳의 식당이 자리잡고 있습니다.
10월 19일 개장했다고 하니 아직 개장빨?을 기대할 수 도 있을것 같습니다만.. ㅎㅎㅎ
이 거리의 10곳의 상차림비용과 메뉴는 다 같습니다.
사실 한군데의 한우판매장에서 사와서 식당에서 구워먹는 시스템이라
특별한 메뉴는 없는것같습니다.
그런데 이 거리가 하나 마음에 드는점은
열곳의 가게에서 밑반찬은 열가지 이하로 상에 내기로 했다고 합니다.
이거리의 가게 모두 다 소비지향적인 경쟁은 하지않겠다는 말인것같은데
이런 마인드는 참 마음에 듭니다.
그런 제한이 없으면 결국 자본의 여유가 있는 가게만 살아남게되겠죠...
그리고 상차림비가 다른데보다 천원? 더 받는게 생표고버섯때문이라더군요.
제가 가본식당의 밑반찬은 크게 특별한것은 없는데,
저 참나물?이 제입에는 딱 좋았습니다. 워낙 나물을 좋아해서 그런지... ^^
청포묵도 색달랐고, 밥이나 된장찌개도 여느 고기집 이상은 되더군요.
이 거리의 특징은 왼쪽 위 사진처럼 표고버섯이 같이 제공된다는데,
청원군이 표고버섯으로 유명하다고 합니다.
마른표고는 물론 생표고도 중국산이 많은데
국산 청원생명 표고버섯을 한우와 같이 먹으니 식감과 향이 더 좋아지더라구요...
예약을 하고 간지라 한우가 미리 담겨져 있습니다.
왼쪽이 차돌박이, 오른쪽이 등심, 아랫쪽에 살치살과 치마살이 깔려있습니다.
국산 한우답게 색상이 참 좋습니다.
육질은 나중에 확인해보니까 1+이더군요...
불고기도 아닌데 참숯이 아니라 돌판이 나와서 좀 아쉽지만,
두께는 좀 아쉽지만, 등심 한점의 크기가 넉넉합니다.
두장을 올리니 돌판이 가득하네요.
종류별로 차례로 구워봅니다.
가게에 계신분이 차돌부터 구어서 돌판에 기름을 먹여야 된다고 했지만
제일 무난한 등심부터 구워봅니다.
때깔좋죠??? ^^
지글지글...
가운데 떡심이 도드라져 보입니다.
돌판이라 그런지 굽는데에 실패한것같습니다. ㅠㅠ
그래도 명색이 한우 암소인데 식감이나 고소한 감칠맛이 좋습니다.
사실, 한우암소가 육우나 거세우보다는 고소한 감칠맛은 떨어집니다.
전략적?으로 고기를얻기 위한 육우나 거세우와는 달리
한우 암소는 고기와 더불어 새끼도 생산해야되기 때문에
등급판정을 잘 받기가 어렵다고 합니다.
마블링이 고기의 육질과 등급에 관한 이야기는 여러 이야기가 있지만,
고기의 신선함은 눈으로 확연히 느낄수 있습니다.
아웅... ㅠㅠ
정말 치열하게 먹었습니다. ㅋㅋㅋ
맨위의 저 고기의 양이 4인분 정도 되는 양인데, 일키로 정도 됐습니다.
부위의구성에 따라 달라지겠지만 가격은 60,000원이었구요.
국산 한우암소를 생각한다면 가격은 좋은것같습니다.
아... 배불러... ^^
차돌박이로 탑 쌓아 보셨어요??? ㅋㅋㅋ
마지막 몇점을 남겨놓고 속도가 떨어져서 잠시 저러고 있습니다.
그런데 고기를 저렇게 두면 마르는 경우가 있는데,
그럴때 구운 표고와 같이 먹으니까
표고의 부드러운 식감이 뻑뻑해진 고기의 식감을 보완해주더라구요.
이곳은 한우를 파는 정육점인데 이 거리에 한군데가 있습니다.
등급판정서에 보시다시피 한우 암소 1+ 맞습니다.
국거리, 불고기감도 한근에 12,000원이면 싼거맞죠?
육회도 먹어볼걸... ㅠㅠ
아직 오픈한지 얼마안되서 식당 시설이나 고기를 다루는데에 조금 아쉬움이 있었지만,
가족 나들이길에 들르기에는적당한 곳이라 생각됩니다.
충청도의 청정환경에서 친환경적인 사육으로 키워진 한우암소를
저렴하고 푸짐하게 먹을 수 있는곳.
그 지역의 문의 농협에서 고기를 보장하는 청남대 한우거리...
소비자도 좋고, 농민들에게도 좋은곳이라 생각됩니다.
오늘 하루도 건강하고 행복하게... ^^
첫댓글 오랜만에 맛집소개할려니 힘드네요... ㅠㅠ
회원분들 오늘 하루도 행복하고 건강하시길....
고기도 맛있었고 표고버섯 구이도 정말 맛있었어요^^
담이님도 행복한 오늘 보내시길 바래요~
배고파 지는군요. 다시 또 ㅋㅋㅋ^^
지글 지글 ....곧 바로 먹어도 될듯 합니다..ㅎㅎ'침꼴깍@@