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<P></P>
<P class=바탕글>' 특별한 날 그 와인을 마시는 것이 아니고, 그 와인을 마시는 날이 당신의 인생에서 가장 특별한 날이에요.’ </P>
<P class=바탕글>< 영화 “사이드웨이” 중 마야가 마일즈에게 한 명대사 ></P>
<P class=바탕글>슈발 블랑의 가치를 단 한 문구로 정리 해주는 표현이다.</P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글></P>
<P class=바탕글>결국, 마일즈는 가장 아끼는 슈발블랑 61년산을 가장 우울한 날 햄버거집에서 숨겨가며 먹게 되는데,,, </P>
<P class=바탕글>개인적으로도 얼마전 가장 힘들었던 날, 분노하듯 집에서 족발과 함께 슈발블랑을 마셔버렸는데...</P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글>이 와인과의 인연인가,,, 그 동안 한번도 크게 만족하지 못했던 슈발 블랑... </P>
<P class=바탕글>
<P class=바탕글>그 곳의 만찬에 초대되었다.</P>
<P class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>가는 빗방울이 내리는 2차선 시골길,,, </P>
<P class=바탕글>포므롤 마을을 지나니 어느덧 슈발 블랑의 대문앞에 도착했다. 잠시멈춰 비맞으며 슈발블랑 인증샷!!</P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/011E254651D550D304" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_011E254651D550D30471DE"/></P>
<P class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>자세히보면 쎙떼밀리옹의 점토질은 물이 고여 있는것을 확인할 수 있는데,,^^ </P>
<P class=바탕글>이 정도 빗방울은 뽀이악의 자갈밭에서는 고이지 않고 배수가 된다. 차이가 느껴지시나요? (1탄 참조^^)</P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/270E714251D551200A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_270E714251D551200AFB4D"/></P>
<P class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>드디어 루이비똥이 인수하여 새로 건축했다는 슈발 블랑의 신축 건물로 들어서는데,,,</P>
<P class=바탕글>아... 이것이 진정한 럭셔리구나...</P>
<P class=바탕글>평소 와인 공장으로 사용되는 공간에 테이블과 간이의자 몇 개 세팅했을 뿐인데,,, 그랫을 뿐인데,,,</P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2526D94151D551B31B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="732" border="0" hspace="1" vspace="1" width="732" id="A_2526D94151D551B31BDA11"/></P>
<P class=바탕글></P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>이곳은 발효실로 건물 양쪽에 놓여져있는 것이 시멘트 발효조다.</P>
<P class=바탕글>발효조 디자인 죽이네,,, 발효조 상단에는 수확해온 구역과 품종등의 정보가 기록된 표식이있다.</P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/255C2D3E51D552091E" class="txc-image" width="430" style="WIDTH: 430px; FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="546" border="0" hspace="1" vspace="1" height="270" id="A_255C2D3E51D552091E376E"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>입구쪽에는 역시나 식전 샴페인이 놓여 있는데,,,,</P>
<P class=바탕글>보이시는가??@@ 가장 좋아하는 럭셔리 샴페인,,, 크뤽이다. </P>
<P class=바탕글>크뤽이 식전 스탠딩 식전주라니...</P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/260E544251D552AA11" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="732" border="0" hspace="1" vspace="1" width="732" id="A_260E544251D552AA114B77"/></P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글>아싸~~~ 대박... </P>
<P class=바탕글>마시고,, 마시고,, 달리고, 달리고!! 한병은 마셔 버린 듯,,,</P>
<P class=바탕글>챙피하지 않냐고? 천만에,,, 종업원들 굉장히 좋아하네...ㅋㅋ 좋아해주는 척 한건가?;; </P>
<P class=바탕글>체면을 지키라는건 나에게 너무 가혹한 요구 아닌가...</P>
<P class=바탕글>평생 마실 크뤽 다 마셔버리겠다는 듯 폭풍시음...ㅎㅎ</P>
<P class=바탕글>맛은 물어 무엇하랴... </P>
<P class=바탕글>명품이다.</P>
<P class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>샴페인을 마시며 지하 와인 숙성고 구경~~~^^ </P>
<P class=바탕글>루이비똥답게 상당히 세련된 공간을 연출하고 있음을 확인 할 수 있다.</P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/03373E4351D5537430" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_03373E4351D5537430755B"/></P>
<P class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>실컷 구경을 하고,,, 이곳은 일행들이 원할 때 식사를 한다. </P>
<P class=바탕글>요란 할거 같았는데, 편하게 착석하여 식사준비 사인을 보내면 빵과 에피타이저가 나온며 정찬이 시작된다. </P>
<P class=바탕글>자랑이나 허세따위를 수준 이하의 방식이라 비웃는거 마냥... 어떠한 설명도 없다. 식사하고 와인 마시면 된다. </P>
<P class=바탕글>- 클래스가 다르다 -</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2665803E51D5541321" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="984" border="0" hspace="1" vspace="1" width="984" id="A_2665803E51D55413213CA4"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글>금일 정찬 요리들~~^^ 므흣</P>
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<P class=바탕글>시설도 좋고, 요리도 좋았으나... </P>
<P class=바탕글>이날 진정한 감탄사는,,, 아니 할말을 잊어버리게 만든 와인이 있다.</P>
<P class=바탕글><STRONG>샤또 디켐 이그레크 2011</STRONG></P>
<P class=바탕글>이날 처음 본 샤또 디켐의 화이트 와인,,, 아... 말을 잃다. </P>
<P class=바탕글>그 동안 겪어보지 못한경지...</P>
<P class=바탕글>아마도 지구상에서 쇼비뇽 블랑과 세미용으로 이 보다 좋은 와인을 만드는 것은 불가능하다. 이거 어느 곳에서 만들어지는 거야,,, 쏘테른이야??? 설마...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25199B3F51D554A127" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="732" border="0" hspace="1" vspace="1" width="732" id="A_25199B3F51D554A127CBCC"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>그 동안에 마셨던 최상급의 샤도네이마져도 버터리하고 느끼하게 느껴지며 부끄러운 추억으로 뇌를 흔들어 버린다...</P>
<P class=바탕글>
<P class=바탕글>이 품종 들로는 비싼 와인을 못 만든다? 장기 포텐셜 어렵다? 풋,, ㅋㅋ</P>
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<P class=바탕글>자,,, 감정을 정리해볼까,,,^^ </P>
<P class=바탕글>풋풋한듯 하나 가볍지 않고, 시큼한듯 하나 상쾌하고, 날카로운듯 하나 싱그럽고, 화사한듯하나 정갈하고, </P>
<P class=바탕글>직설적으로 단조로운듯 하다가도 변화하는 컴플렉시티, 무엇보다 미네랄 터치로 맑으면서도 상당한 집중도를 보이며 15초를 훌쩍 넘기는 매력적인 피니쉬... </P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글>이것이 2011 화이트 와인이다. </P>
<P class=바탕글>지금까지 마셔본 모든 화이트 와인 중,, 개인적으로 취향에 맞는건 이것이 탑이다. </P>
<P class=바탕글>어찌 이런 와인이 알려져있지 않는가???,,, 아니... 몰랐단 말인가...</P>
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<P class=바탕글>이어저 서브된 르 쁘띠 슈발 블랑 2005</P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>슈발블랑의 세컨와인으로 그 동안 접했던 슈발블랑보다 이것이 좋게 느껴짐은.... </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/024D733E51D5553830" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="546" border="0" hspace="1" vspace="1" width="546" id="A_024D733E51D555383077B9"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글></P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>그리고 샤또 슈발블랑 2000</P>
<P class=바탕글>니가 이래도 슈발 블랑이 만족스럽지 않아? 기죽어서 이것 참... </P>
<P class=바탕글>그런데 솔직히? 너무 영한데,,,ㅜㅜ </P>
<P class=바탕글>괜찮긴한데 감동까지는... 이 소리하면 또 욕먹겠지,,, </P>
<P class=바탕글>진심이거늘... 눈치보이고 조심스럽다..ㅜㅜ </P>
<P class=바탕글>뭐 어때,,,ㅎㅎ 언제 슈발 2000을 이렇게 마셔보겠노,, 이것도 한병정도 마셔버리고 생각하자!! ㅋㅋㅋ</P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0131164451D555802F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="546" border="0" hspace="1" vspace="1" width="546" id="A_0131164451D555802F1E3C"/></P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글>함께나온 오늘의 메인 스테이크</P>
<P class=바탕글>곁들어진 것은 송아지 내장 뭐라하던데...</P>
<P class=바탕글>겉은 찰지고 속은 쫄깃하며 부드러운 이것은 아마도 드라이에이징으로 조리된것이 아닌가 유추해본다. </P>
<P class=바탕글>또한 우리나라의 마블링 동경의 환상을 깨듯 기름기 없는 이 스테이크는 인정하지 않을 수 없다. </P>
<P class=바탕글>가니시가 없어도 따뜻하지 않아도 소스가 없어도,, 충분히 맛있다. 역시 최고의 스테이크!! </P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/234A943E51D5563338" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="546" border="0" hspace="1" vspace="1" width="546" id="A_234A943E51D5563338977A"/></P>
<P class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>샤또 디켐 2007</P>
<P class=바탕글>유일무이 특등급의 보트리티스 와인이지만</P>
<P class=바탕글>아직은 너무 어려 당도쪽으로 치우치며 맛있고 좋은 정도의 느낌... </P>
<P class=바탕글>뭐 어때,,, 이것도 언제 마셔 보겠노... 준비된 디저트와 함께 ,, </P>
<P class=바탕글>오늘은 정신줄놓고 취해보세~~~~ 프하하~~~</P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/017B8B3F51D556C807" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="732" border="0" hspace="1" vspace="1" width="732" id="A_017B8B3F51D556C807E59E"/></P>
<P class=바탕글> </P><!--StartFragment-->
<P class=바탕글>내 인생 가장 럭셔리한, 인생을 마감하기 전 떠오를 몇 안되는 추억속 장면 아니겠는가... </P>
<P class=바탕글>
<P class=바탕글>일전에 아땅에서도 사치의 끝을 보인다며 사치스러운 파티도 구성했었건만,,, </P>
<P class=바탕글>그 모임은 상당히 겸손하고 소박한 모임이었다...,,,</P>
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<P class=바탕글>PS. 재밌었던건 함께 테이블에서 식사를 했던 맞은편 인사들이,,,</P>
<P class=바탕글>알마비바 오너, 이사, 와인메이커... 저 양반들도 와인 맛있나보다... ㅋㅋㅋ</P>
<P class=바탕글> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left" class=바탕글><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2151264651D5579603" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="410" border="0" hspace="1" vspace="1" width="410" id="A_2151264651D55796034176"/></P>
<P class=바탕글></P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글> </P>
<P class=바탕글>5탄은. 와인의 고향,, 쎙떼밀리옹. 끌로 뿌떼, 트롤롱 몽도</P>
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카페 게시글
와인 그리고... 여행
4탄. 루이비똥의 사치. 이곳이 샤또 슈발블랑
빅보스
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조회 342
13.07.04 20:09
댓글 8
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첫댓글 참 부럽기만 합니다.
그러나 빅보스 걱정입니다.
그렇케 럭셔리하게 입맛을 길들여놓으면....
왠만한 그랑뀌르와인. 왠만한 스테이크 맛이.....
그추억과 입맛을 따라갈수 있을라나?
너무 부럽다는 예기....
ㅎㅎㅎ 오히려 보르도 방문후, 데일리급 와인들의 소중함께 깨달았습니다~~~ , 앞으로도 와인들 더욱 귀히 여기며 겸손한 빅보스 되겠습니다.ㅋㅋㅋ
드디어 기다리던 백마[슈발블랑]가 ~~~ㅎㅎ^^
< 보르도 갔을때 정말 들러보고 싶었는데 결국 못가봄 ~ 지금도 아쉬움이 철철.... >
보르도 쌩떼의 으뜸이기도 하지만 와인 경매사상 최고가 와인
( 내 기억으로는 큰병이긴하지만 3억5천만원이던가...
일반인에게는 그냥 3천5백원짜리 진로포도주인데...ㅋㅋ
~ 일반적 시장 최고가는 물론 꽁띠이지만, 경매는 특이한 사연들이나 기념비적 올빈등등... )
와인아카데미를 다닌이후 와인이 나오는 영화들을
거의 다 찾아 보게되었는데 ...( 예전것들은 어둠의 싸이트..ㅎㅎ)
그래서 보스가 백마를 족발과 먹을때
나름 걱정을 많이 했다는....
( 300자 제한, 내가 후기쓰남~ㅋㅋ)
여하튼 요즘 보스님의 글 잘보고 있고, 이런 연속타 힘들텐데...ㅎㅎ
루이뷔통 식구들 다 모였네^^
3대 샴페인중 하나 크뤽, 백마 슈발블랑 , 럭셔리한 달콤함 디켐 와우~
(프랑스 명품 아그들은 와인 엄청 좋아하지요, 과시욕도 조금 있는것 같고...
~ 구찌는 라뚜르 샤넬은 세글라 소유)
이켐에서도 귀부말고
화이트가 나오는구나~
기회가 되면 나도 시음하고픈...그런데 수입되나?!
글구 보스님아~
아땅에서 먹은 3대진미는
같이 먹은 정겨운 사람들이 있었잖어~ ^^
시간있을때 되는데로 올려두려구요~~~ ^^, 명품 브랜드들의 샤또 매수로 인해 현지에서는 걱정이 많더군요...
디켐블랑 구할 수 있으면 구해보겠습니다.ㅎㅎㅎ
"샤토 디켐 이그레크2011"
해설이 참 맛있네요~^^
다음 편을 기대하며!!
오랜시간이 지나도 뇌리속에 머무르는 와인들이 있지요, 디켐 블랑. 바로 이런 와인이지요~~~
양조장이 특급호텔 로비 같다......하두 감탄사만 남발? 해선가 와인 레이블도 럭셔리해 보이네 ㅋㅋㅋ