전복 해물 삼계탕

[아름드리]

▲재료: 영계 한 마리, 전복 0.3파운드, 낙지 2온즈, 황기 2Tbs, 대추 5개,
통마늘 2Tbs, 대파 1뿌리, 찹쌀 1온즈, 녹두 3온즈, 잣 4Tbs, 깨 2Tbs, 물 2리터

▲만들기
①영계는 손질한 후 녹두와 찹쌀을 속에 넣은 후 끓는 물에 향신 재료(대파, 마늘, 황기, 대추)와 함께 넣어 50분간 삶는다.
②믹서에 간 깨와 잣을 ①에 넣은 뒤 전복, 낙지도 함께 넣은 뒤 다시 10분가 더 삶아 준다.

▲요리 팁
*육수를 내기 위해 고기를 장시간 삶을 때는 중불에서 약하게 삶아야 국물도 감칠맛이 나고 고기도 부드럽게 삶긴다.
*해산물로는 낙지나 전복 외에 스캘럽이나 오징어 등을 넣어도 된다.

-퍼온 글-