길가는 사람들

<P>에디오피아!! </P> <P>희미한 역사의 한 편엔 이들의 웅장했던 시절이 담겨있다.</P> <P> </P> <P>길죽길죽한 장신에 군살 하나없는 탄탄한 근육질!</P> <P>섬뜩한 날 선 창을 들고 화려한 장식으로 깃털을 세운 채</P> <P>껑충껑충 군무를 췄던 시커먼 무리들...</P> <P> </P> <P>이런 모습에 두려워 떨던 주변 부족과 국가들.</P> <P>엄청난 세력으로 호령하던 이들이었지만,</P> <P>이도 잠시..</P> <P>급격한 문명몰락으로 역사적 기록으로조차 찾아보기 쉽지않을만큼..</P> <P>무너져 버린 이들.</P> <P> </P> <P>개개인의 강인함과는 달리,</P> <P>사방으로 열린 지역적 한계로 주변의 큰 정치세력에 의해 수많은 침략을 당했던..</P> <P>그렇지만 끝없는 항거정신으로 자신들의 정통성을 잇고자 했던 이들은</P> <P>외적으론 용병으로서의 가치를 인정받아왔다.</P> <P> </P> <P>개인의 힘을 집단의 힘을 엮어내는데 어떤 한계에 부딪혔던걸까..?</P> <P>개개인이, 그리고 집단이..</P> <P>힘을 잃은 자리엔..,</P> <P> </P> <P>흙먼지를 날리고 풀검뎅이들이 뒹구는 황량함만이 남았다.</P> <P>굶주린 아이의 볼록한 올챙이 배.. </P> <P>메말라 갈라지고 척박한 땅..</P> <P> </P> <P>이들에게 남겨진 마지막 축복이었을까?</P> <P>우연히 발견하게된 열매, 커피..</P> <P> </P> <P>여기엔 이들의 흥망성쇄와 더불어</P> <P>개개인의 아픔과 소망이 담겨져 향과 맛으로 거듭난다.</P> <P> </P> <P>스페셜티 커피 이가쳬프엔 그들의 역사를 담은 듯..</P> <P>적막함, 고독감, 쓸쓸함, 잊혀진 기쁨, 단단함, 강인함, 아련함, 황량함, 허허로움, 간절한 소망...이 향미에 담겨져 있다.</P> <P> </P> <P>격한 운동을 마친 후에 마시면 잔잔한 우의를 나누는 기쁨의 맛을 느낄 수 있고,</P> <P>오랜 시간 홀로 보낸 후 마시는 이가쳬프에선 뭔지모를 아련함에 따스한 기운을 느낄 수 있다.</P> <P>살짝.., 정말 살짝 맡게되는 흙향에 어린 시절의 추억이 떠오를수도...</P> <P> </P> <P>.</P> <P>.</P> <P> </P> <P>공식적이고 교육적인 표현;</P> <P>  에디오피아 이가쳬프를 세계적인 스페셜티로서 입지를 갖도록 한 것은 꽃내음과 같은 향미때문이다.</P> <P> 부드럽고, 혀끝에 맴도는 잔향, 부드러운 바디감, 꽃내음의 향미. 이가쳬프의 독특한 특징이다.</P> <P> </P> <P>생두처리과정은 건조식과 수세식으로 나뉘게 되는데, 이가쳬프는 수세식 처리를 일반적으로 사용한다. </P> <P>커피 체리의 과육, 기타 외피 잔여물이 자연 효소액 처리로 벗겨진후, 발효액이 가득찬 물탱크 속에 잠겨 놓는데, </P> <P>이 수조 안에서 터피 생두의 덩분이 발효되기 시작하면서, 커피 생두의 맛을 근본적으로 바꿔 놓는 것이다. </P> <P>이런 과정은 통상 72시간정도. 이런 과정을 커치면서 커피의 산도가 강하게 되고, 향미를 품게 되고 흙내음(텁텁함)이 사라진다.</P> <P> </P> <P> </P> <P> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 cssquery_uid="245"> <TBODY> <TR> <TD class=ln17 vAlign=top noWrap><SPAN class=org02>개요</SPAN> : </TD> <TD class=ln17><A class=con_link href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=125817" target=_blank _cssquery_UID="28"><FONT color=#0000cc><U>아프리카 대륙 북동부에 있는 나라</U></FONT></A></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 cssquery_uid="246"> <TBODY> <TR> <TD class=ln17 vAlign=top noWrap><SPAN class=org02>수도</SPAN> : </TD> <TD class=ln17><A class=con_link href="http://100.naver.com/100.php?id=104225" target=_blank><FONT color=#0000cc><U>아디스아바바 (Addis Ababa)</U></FONT></A></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 cssquery_uid="247"> <TBODY> <TR> <TD class=ln17 vAlign=top noWrap><SPAN class=org02>언어</SPAN> : </TD> <TD class=ln17><A class=con_link href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=107940" target=_blank _cssquery_UID="29"><FONT color=#0000cc><U>암하라어</U></FONT></A>, <A class=con_link href="http://100.naver.com/100.nhn?docid=113970" target=_blank><FONT color=#0000cc><U>영어</U></FONT></A></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 cssquery_uid="248"> <TBODY> <TR> <TD class=ln17 vAlign=top noWrap><SPAN class=org02>기후</SPAN> : </TD> <TD class=ln17>온대동계건조기후...[<A class=con_link href="http://weather.naver.com/world/worldWetrCity.nhn?worldRgnCd=WD4ET00441" target=_blank><FONT color=#0000cc><U>현재날씨</U></FONT></A>]</TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 cssquery_uid="249"> <TBODY> <TR> <TD class=ln17 vAlign=top noWrap><SPAN class=org02>종교</SPAN> : </TD> <TD class=ln17>이슬람교 45-50%, 에티오피아 정교 35-40%</TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 cssquery_uid="250"> <TBODY> <TR> <TD class=ln17 vAlign=top noWrap><SPAN class=org02>인구</SPAN> : </TD> <TD class=ln17>약 7825만명 (2008) </TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 cssquery_uid="251"> <TBODY> <TR> <TD class=ln17 vAlign=top noWrap><SPAN class=org02>화폐단위</SPAN> : </TD> <TD class=ln17>비르(Br)</TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 cssquery_uid="252"> <TBODY> <TR> <TD class=ln17 vAlign=top noWrap><SPAN class=org02>1인당 GDP</SPAN> : </TD> <TD class=ln17>390$ (2009) </TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P> </P> <DIV class=autosourcing-stub></DIV>