더덕 까는 법

[꿈할머니]

더덕 까는 법

1. 더덕은 맛과 향이 일품이지만 끈끈한 진이 손에 묻어껍질을 까는 일이 쉽지가 않다

2. 물에 담가 수세미로 깨끗이 씻어 끓는 물에 약 4~5초간 담갔다가 건져내어 찬물에 헹구어 까면

   손에 묻지 않고 깔금하게 까진다.

3. 끓는 물에 잠깐 담그면서 끈적끈적한 사포닌 성분이 내부로 스며들었기 때문입니다

더덕은 여러해 살이 풀 ,주성분은 사포닌으로 인삼과 같다.

더덕의 한방 약성은 음을 보하는 약재로써 본초강목에 위와폐를 보한다고..

양의 최고는 인삼,음의 최고는 더덕이라고 한다.

더덕 생체,구이.. 손 맛이 80%!