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1. 단백질(protein)

- 우리 신체에 가장 근간이 되는 물질. 아미노산이 모여서 만들어짐.
 - 모발의 주성분인 케라틴이 해당.
 - 극심한 다이어트는 단백질 부족으로 탈모와 직결
 
 * 모발관련 아미노산
 
 - 시스틴, 시스테인, 메티오닌, 아르기닌, 리신 (결핍 시 탈모와 연관, 모기질에서 세포분열 증진)

 * 부족 시 : 모발의 노화 현상

단백질이 들어간 음식

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2. 탄수화물 (Carbohydrate)

 - 모든 신체에너지의 근간. 모발을 포함한 세포성장과 활동의 연료 역할.
 - 과다한 당질의 섭취는 피지분부를 증가시켜 지성 두피를 야기.
 - 인슐린을 통해 체네 당의 혈중농도를 조절 - 남성호르몬의 생성 조절
 - 남성호르몬의 혈중농도가 높아짐 - 5a-R효소에 의한 DHT 변환 비율 높아짐 (탈모유발)

 * 모발관련 탄수화물 : 현미 , 콩류 , 마, 과일, 토마토 , 야채
 * 식품 : 쌀, 보리, 밀, 옥수수 및 감자, 고구마 , 토란, 설탕 캔디, 꿀, 바나나등

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3. 지방(Fat)
 
 - 동물성 지방의 비중이 높은 식사는 테스토스테론의 농도를 높임.
 - 기름샘의 기능 조절 - 피부나 모발에 광택, 건조를 방지.
 - 과도한 지방섭취 - 피지선이 비대해짐 , 모발의 성장 억제 , 탈모촉진
                     (탈모가 있는 사람의 경우 지루성 두피의 소견이 多)
 - 불포화 지방산의 결핍은 탈모와 직결

 * 과다한 지방 : 콜레스테롤↑, 테스토테론 & 안드로겐 생성 ↑, 성호르몬 결합물질↓, 탈모 조장
 * 오메가3 지방산(Omega3 fatty acids) : 항염효과는 모발과 모공의 건강에 효과
 * 아마인유, 아마씨유, 생선의 기름

지방을 연소 시키는 음식

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4. 무기질 

 - 열량원은 아니지만 인체에 반드시 필요한 중요 성분.
 - 생체내에서 촉매제로 작용 - 대사 조절원으로 쓰임
 - 혈액의 삼투압을 조절
 - 체내의 수분량을 일정하게 유지

 * 모발에 도움을 주는 무기질

 - 무기질 (macro - mineral) : 칼슘, 인, 마그네슘
 - 미량 무기질 (micro - mineral) : 철분, 아연 (모발윤기, 흰머리 예방), 요오드(모발성장), 불소, 셀레늄

 5. 비타민

 - 부족시 : 인체 내의 화학반응이 완전하게 이뤄지지 못함.
            모발이 건강하지 못하고 노화 촉진.