어류도감 - 복어目 - 참복科 - 민밀복

[무정묵향]

○ 민밀복 : Lagocephalus inermis (Temminck et Schlegel)

► 외국명 : (영) Smooth blaasop, Smoothbacked blowfish, (일) Kanafugu (カナフグ)

► 형  태 : 크기는 최대 전장 100㎝ 정도이며, 복어류 중에서 최대종이다. 밀복과 유사하나 밀복처럼 등에 작은 가시가 없으며, 아가미가 검기 때문에 구별할 수 있다. 가슴지느러미는 머리 뒤쪽에 접해 있으며, 그 폭이 두껍고 뒤끝은 수직형이다. 배지느러미는 없고, 뒷지느러미는 등지느러미 기저 중앙부보다 조금 뒷쪽에 위치한다. 꼬리지느러미는 수직형에 가깝다. 몸 등쪽은 갈색을 띠다가 중앙부에서부터 밝아져 은빛의 황색을 띠고 배쪽은 백색이다. 등지느러미는 검고 가슴지느러미는 선명한 황색을 띤다. 뒷지느러미는 바깥쪽으로 옅은 황색을 띠며 꼬리지느러미는 검다. 새개부의 안쪽은 선명한 흑색을 띤다.
  크기는 전장 100㎝ 정도이다. 단면은 둥글다. 주둥이는 뭉툭하다. 꼬리지느러미 뒤 가장자리는 약간 안으로 패였다. 등에는 가시가 없고 배쪽에만 있다. 본 속의 다른 종들과 다른 점은 아가미구멍 부근이 검은색을 띠는 점이다.

► 설  명 : 서식 수심 범위는 10~200m이며, 주로 대륙붕 가장자리에 서식한다. 일본 근해에서 잡히는 것은 간장에 치명적인 맹독이 많으며, 다른 곳에는 독이 없지만 남중국해에서 잡히는 것은 살에도 독이 있다고 한다. 식용으로 이용되는데 육질은 다른 복어류보다 떨어지며, 상품 가치는 높지 않다.
  제철은 날이 추워지는 겨울이다. 비늘은 없으며, 껍질이 매우 두껍다. 뼈는 그다지 단단하지 않다. 살은 백색이며, 가열을 해도 단단하게 굳지 않는다. 식용 부위는 정소, 근육(살), 껍질이며, 간과 난소에는 독이 있어 식용 금지이다. 남중국해에 서식하는 개체는 살이 약독이지만 때때로 강독이 있다는 보고가 있다. 생선회는 육질이 단단하고, 씹을수록 감칠맛이 퍼진다. 대개는 포를 떠서 종이 타월에 싸서 하루 동안 숙성시킨 뒤 일반 회로 만든다. 살을 뜨거운 물에 데치면 살이 단단하게 조여지며, 단맛이 있어 맛이 풍부해진다. 국이나 탕으로 끓여도 맛있는 국물이 나와서 맛이 풍부하다. 껍질에 가시가 없고 독도 없어서 조림으로 만들면 젤리 같은 식감이 나며 정말 맛이 좋다. 구이, 튀김, 무니에르 등으로도 이용하며, 튀김은 맛이 일품이다.

► 분  포 : 한국(남해안, 제주도), 일본(남부), 대만, 남중국해, 베트남, 인도네시아, 호주, 인도, 홍해, 아프리카 동부 등 인도양~서태평양 연안에 널리 분포한다.

► 비  고 : 근연종인 대서양의 은민밀복(Lagocephalus laevigatus, 영명 Smooth puffer)과 거의 유사하다. 근연종으로 청밀복(Lagocephalus lagocephalus)이 있다.