삼삼한 간으로 만들어 샐러드처럼 먹을 수 있는 상추 겉절이.
잃었던 입맛에 도움이 되는 상큼하게 먹는 상추 겉절이랍니다.
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◈ 집에서 기른 상추로 만든.. 샐러드 같은 상추
겉절이 ◈
쌈추로 먹기에는 적당치 않고.. 아까워서 버릴수도 없고~ㅎㅎ
어찌꺼나 더 이상 기를 수가 없어서 수확?을 하였습니당.
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수확한 상추는 보기에도 야들야들.. 아까워서 냉장고에 잘 두었다가 겉절이로
만들었답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2423EE3F5599C59E32)
[재료] 상추 200그램, 양념장(생젓 1숟가락~, 집간장 1숟가락, 다진파, 매실청 2숟가락, 레몬즙 2숟가락,
3배식초 1숟가락반~,깨소금 )
* 마늘은 넣치 않아도 됩니다.
겉절이를 만들기전에 양념장을 만들어 놓은후에 재료 준비를 하고,드시기전에 버무려 드시면 됩니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/232F3C3F5599C5A22E)
상추는 먹기전에 깨끗이 씻은후에 물기를 제거하고,
먹기 좋은 크기로 잘랐습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/267A5A3F5599C5A502)
상추가 야들야들하여.. 식감과 색감을 더하기 위하여 적색 양파를 넣었습니다.
지인이 보내준 맛있는 양파입니다. ^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22336A3F5599C5A72B)
매운맛을 줄이시려면 .. 식초물에 잠시 담구었다가 건진후에 조리를 하시면
됩니다.
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상추와 양파를 한꺼번에 담아 주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/216B73445599C5AD31)
준비한 양념장을 다 넣으시고~
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젓가락으로 썰렁썰렁 버무려 주시면 됩니다.
참기름이나 들기름은 넣치 않고 상큼하고 가볍게 먹을 수 있는 상추
겉절이랍니다.
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한접시 만들어 저녁 식탁위에 올렸습니다.
삼삼한 간이라 .. 다른반찬과는 별게로 잘 먹었고요, 상큼하게 한그릇 비웠습니다.
^^
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오랜만에 알록이.. 옥수수 밥을 지어서 함께 먹었답니다.
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한여름은 물론 언제든지 가볍게 먹을 수 있는 상추
겉절이 .
더운날씨어 떨어진 입맛에도 상큼함을 가져다주니
참고하여 보시길요~^^
열무국수외......
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동양식
열무 물김치 국수
소면 160g, 오이 1/2개, 달걀 1개, 열무 물김치 2컵, 참기름 · 통깨 · 설탕
· 고춧가루 · 식초 적당량씩
1 소면은 소금물에 삶아 얼음물에 헹궈 물기를 뺀다.
2 오이는 채 썰고 달걀은 삶아서 2등분한다.
3 열무김치 국물에 취향에 따라 설탕, 고춧가루, 식초를 넣는다.
4 그릇에 면을 담고 열무김치 국물을 붓는다. 채 썬 오이와 열무김치를 올린다.
5 참기름, 통깨, 달걀을 올린다.
동양식
열무 우렁 된장 비빔밥
밥 2공기, 열무 4뿌리, 애호박 1/4개, 우렁 1/4컵, 달걀 2개, 통깨 조금, 된장
양념(된장 1큰술, 국간장 · 다진 마늘 · 참기름 1작은술씩, 다진 파 2작은술, 통깨 조금)
1 열무는 깨끗하게 손질해 끓는 소금물에 줄기가 부드러워질 때까지 삶아서 찬물에 담가둔다.
2 애호박은 반으로 갈라 씨를 제거하고 도톰하게 썰어 끓는 소금물에 살짝 데친다.
3 1의 열무를 건져 물기를 꼭 짜서 한입 크기로 썬다.
4 우렁을 깨끗이 손질해 3의 열무와 된장 양념에 버무려 열무 우렁 된장을 완성한다.
5 그릇에 밥, 애호박, 4의 열무 우렁 된장을 담는다. 달걀을 프라이해서 올리고 통깨를
뿌린다.
서양식
열무 페스토 파스타
열무 페스토(열무 300g, 아몬드 100g, 올리브유 8큰술, 설탕 · 식초 2큰술씩,
소금 1작은술, 후춧가루 조금), 베이컨 2장, 펜네 160g
1 열무는 손질해 끓는 물에 데친다. 블렌더에 나머지 재료를 함께 넣고 곱게 갈아 열무
페스토를 만든다.
2 베이컨은 잘게 썰어 달군 팬에 볶는다.
3 펜네를 삶아 물기를 뺀다. 볶은 베이컨과 페스토를 넣고 버무려 그릇에 담는다.
서양식
열무 새우 보리 리조토
열무 4뿌리, 애호박 · 양파 1/4개씩, 양송이버섯 8개, 버터 1큰술, 새우살 · 닭
육수 1컵씩, 보리밥 1과1/2공기, 생크림 1/4컵, 소금 · 후춧가루 조금씩
1 열무는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군다. 물기를 꼭 짜서 송송 썬다.
2 애호박과 양파는 굵게 다진다. 양송이버섯은 껍질을 벗겨 4등분한다.
3 달군 팬에 버터를 녹이고 양파, 애호박, 양송이버섯, 열무, 새우 순으로 넣어가며
볶는다.
4 3에 닭 육수와 보리밥을 넣고 소금과 후춧가루로 간해 자작해질 때까지 볶는다.
5 4의 국물이 잦아들면 생크림을 넣어 잘 섞고 그릇에 담는다.
첫댓글 오늘 점심은 보리밥에 겉절이 열무로 비벼서 먹을랍니다
요즘 날이 더워서 그런지 밥맛이 없는데 이렇게 해서 비벼 먹어 봐야 겠네요
고맙습니다