김장 속 재료 초간단 , 매년 배추 1000포기 김장하는 칼국수집 비법!! 육수, 무생채없이도 깔끔 시원한 김장김치kimchi for

[아름이]

김장 재료
배추 5포기 기준, 소금3kg, 물 25L, 무 2개, 찹쌀 1컵(종이컵 기준), 고춧가루 400g(종이컵 5컵), 마늘 250g, 생강 80g, 청각 한줌, 액젓 2컵 반, 새우젓 1컵, 갓, 쪽파 반 단, 부추 약간,  생새우 500g, 배 1개, 건고추 20개

김장 준비
1. 배추를 잘라서 미지근한 물에 녹인 소금물 25L에 7~8시간 절인다.
2. 찹쌀 1컵을 물 넉넉히 붓고 죽처럼 만든다.(압력밥솥으로  하면됨.)
3. 무 2개를 자르고 배 1개, 찹쌀죽,  건고추 20개, 새우젓 1컵, 액젓 2컵반, 생새우 500g을
    몽땅 갈아둔다.(마늘과 생강은 따로 갈아도 되고 같이 갈아도 된다)
4. 쪽파나 갓, 부추는 잘게 썰어 고춧가루와 위3 재료와 섞어둔다.
5. 절인 배추 물기를 뺀 뒤 양념을 발라주듯 버무린 뒤 겉잎으로 싼다.
6. 데친 문어나 생선이 있으면 같이 넣어도 된다. 문어김치는 2주 뒤 먹으면 끝장맛!!