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안녕하세요. 오늘 아침은 홍차전문점딤불라의 'Milk Tea Blend'로 밀크티를 마셨습니다.
일본의 홍차전문점딤불라의 이소부치 타이카씨가 최근에 새로 수입하여 출시한 홍차와 새롭게 런칭한 'Milk Tea Blend'를 선물로 보내왔습니다.
'밀크티블렌드'는 일본 홍차전문점딤불라의 밀크티 전용 블렌드티입니다. 밀크티를 따뜻하게 마실때나 아이스로 즐겨도 좋습니다. 따뜻한 밀크티는 대체로 아쌈티를 베이스로한 CTC홍차나
잉글리쉬브렉퍼스트블렌드로 만들었을때 가장 풍부한 맛의 밀크티를 즐길 수있습니다. 그러나 아이스밀크티를 만들때 아쌈티나 잉글리쉬브렉퍼스트블렌드티로는 떫은맛이 나서 깔끔하지 않을수있습니다. 그래서 저도 카페메뉴 컨설팅을 할때 핫으로도 아이스로도 즐길 수있는 밀크티전용 블렌딩을 시도해보았지만 상품화로 연결되기는 쉽지 않았습니다.
홍차전문점딤불라의 'Milk Tea Blend'로 밀크티로 만들어 마신 후의 느낌은 과연 대를 이은 홍차기술의 결과가 아닌가 하는 생각이 듭니다. 일본의 홍차거장 이소부치 다케시 선생님의 따님인 이소부치타이카씨는 2019년2월 갑자기 타개하신 아버지의 뒤를 이어 아직 대학도 졸업하지 않은 젊은나이에 홍차전문점딤불라의 2대 점주가 되어 직접 홍차를 수입하고, 블렌딩하고, 판매하는 홍차전문점딤불라를 운영하고 있습니다. 일본의 관광지로 유명한 카마쿠라 옆 바닷가소도시인 후지사와의 홍차전문점딤불라를 시간내어 가봐야겠다는 생각이 듭니다.
세월이 흘러도 설레이는 일은 홍차를 만나는 일입니다.