주말 점심 메뉴로 딱! 묵은지 두부김치 레시피
매콤하면서도 깊은 맛이 일품인 묵은지 두부김치! 집에서 간단하게 만들어 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요.
재료 준비
- 묵은지 1/4포기
- 돼지고기 삼겹살 200g
- 두부 1모
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 식용유 적당량
만드는 법
- 묵은지 손질: 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰고, 흐르는 물에 헹궈 짠맛을 빼줍니다.
- 돼지고기 밑간: 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 다진 마늘, 후추로 간을 해줍니다.
- 재료 준비: 대파, 청양고추, 양파는 어슷썰기하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 볶기: 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아줍니다. 돼지고기가 어느 정도 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념하기: 볶아진 묵은지에 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 마무리: 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶다가 불을 끄고 참기름을 둘러줍니다.
- 두부 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 데쳐줍니다.
- 완성: 접시에 볶은 묵은지를 담고 그 위에 데친 두부를 올려주면 완성입니다.
팁
- 묵은지가 너무 맵다면 물에 담가 짠맛과 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 돼지고기 대신 소고기나 목살을 사용해도 맛있습니다.
- 김치볶음을 더욱 풍성하게 만들고 싶다면 팽이버섯이나 당면을 추가해도 좋습니다.
- 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 술안주로도 좋습니다.
이렇게 만들면 밥 한 공기 뚝딱! 주말 점심 메뉴로 묵은지 두부김치 어떠세요?