각종 양념 레시피

[서울아씨]

1. 불고기 양념장
간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진마늘3큰술, 배즙1/2컵, 양파즙1/4컵, 후춧가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간
- 쇠고기불고기  
 
2. 돼지고기고추장구이 양념장
고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진생강1/2큰술, 다진 양파4큰술, 다진마늘2큰술, 깨소금1큰술, 후춧가루1작은술, 참기름1/2큰술
- 돼지고기고추장구이  
 
3. 초회 양념장
고추장4큰술, 설탕2큰술, 식초4큰술, 발효겨자1작은술, 물엿1큰술, 소금, 통깨,참기름약간
- 골뱅이무침, 회덮밥  
 
4. 갈비찜 양념장
맛간장 4큰술 (간장5큰술, 양파채40g, 통후추10알, 다시마국물1컵, 생강편3쪽, 굴은파뿌리2개, 월계수잎 약간을 한데 섞어 약한 불에서 4큰술 분량으로 조린 것), 배즙1/3컵, 청주2큰술, 참기름1큰술, 설탕2큰술, 마늘즙3큰술
- 돼지갈비찜, 북어양념찜, 갈비찜  
 
5. 데리야끼 양념장
간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마국물4큰술, 청주3큰술
- 치킨데리야끼, 생선데리야끼구이  
 
6. 바비큐규이 양념장
토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간
- 바비큐폭찹, 돼지고기바베큐  
 
7. 고추가루 양념장
고추장1/2컵, 설탕2큰술, 간장1/2큰술, 물3큰술, 마늘즙2작은술, 조미술1큰술
- 돼지고기고추장구이, 병어양념구이, 오징어불고기, 오징어채볶음  
 
8. 간장 양념장
간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간
- 코다리조림, 두부양념조림,홍차달걀장조림, 홍합초  
 
9. 케첩 양념장
토마토케첩3큰술, 설탕2작은술, 청주1큰술, 고운 고춧가루1작은술, 마늘즙 2작은술
- 오징어순대, 고등어튀김케첩조림, 어묵조림, 참치볼케첩조림  
 
10. 젓갈 양념장
액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금2큰술, 참기름1큰술
- 부추김치, 봄동겉절이  
 
11. 초고추장 양념장
고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2작은술, 깨소금 약간
- 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이  
 
12. 맑은간장 양념장
맑은 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름2작은술
- 참나물간장무침  
 
13. 된장 양념장
된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금,참기름 약간
- 두릅된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침  
 
14. 간장 양념장
간장3큰술, 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간
- 깻잎장아찌, 취나물 무침  
 
15. 겨자 양념장
갠 겨자2큰술, 오렌지주스2큰술, 설탕1큰술, 식초4큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1큰술, 소금1작은술, 후춧가루, 참기름 약간
- 해파리해물냉채, 새우겨자채, 콩나물해물겨자무침, 양장피냉채  
 
16. 볶음 양념장
고추장2큰술, 간장1큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 다진양파3큰술, 송송 썬 붉은고추1개, 청주1큰술, 설탕1큰술, 다진생강1/2큰술, 깨소금, 참기름 약간
- 오징어볶음, 낙지볶음  
 
17. 엿장 양념장
간장4큰술, 설탕1 1/2큰술, 물2큰술, 물엿1큰술
- 감자곤약조림, 골뚜기조림  
 
18. 고춧가루 양념장
고운 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 다시마 국물2큰술, 조미술1큰술, 다진파1큰술, 생강즙2작은술, 후춧가루 약간
- 돼지고기우엉말이조림, 명태포조림, 꽃게무침  
 
19. 된장 양념장
된장2큰술, 간장1작은술, 마요네즈1작은술, 고춧가루1/2작은술, 조미술2작은술, 물1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름1/2큰술
- 고등어된장구이  
 
20. 마늘 소스
다진 마늘1/2큰술, 갠 겨자1작은술, 양파즙1큰술, 소금,후춧가루 약간
- 훈제연어, 냉채요리  
 
21. 냉채 소스
다시마국물4큰술, 간장2큰술, 꿀1큰술, 레몬즙2큰술, 통깨1큰술, 사과즙1큰술, 양파즙1큰술, 소금 약간
- 각종 해물 냉채, 채소 샐러드  
 
22. 두부 소스
으깬 두부60g, 꿀 1작은술, 깨소금1작은술, 레몬즙1작은술, 소금약간
- 야채샐러드, 시금치.콩나물. 미역 무침 
 
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