옛날간식 술빵 막걸리빵
만들기 레시피
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile2.uf.tistory.com%2Fimage%2F999B7E3359CFABFB1F5297)
정말 포동포동 맛있게
생기지 않았나요?
술은 못먹지만
취하지 않는 막걸리빵 이랍니다.
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile25.uf.tistory.com%2Fimage%2F993B663359CFACD80B8FCD)
[재료]
밀가루 강력분 250g, 설탕1큰술, 소금1작은술
이스트3g, 올리브유2작은술, 따뜻한물1/2큰술
막걸리200ml
<집밥 백선생 백종원 레시피에서
살짝 변형 응용해봤습니다>
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile24.uf.tistory.com%2Fimage%2F9941933359CFADAE0E066B)
1. 막걸리 중탕하기
먼저 막걸리를 중탕해서
미지근하게 해주세요
발효가 빨리 진행되기 위함입니다.
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2. 반죽 준비하기
볼에 밀가루, 설탕, 소금, 이스트
올리브유, 따뜻한물, 중탕한 막거리를
분량대로 넣어둡니다.
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile1.uf.tistory.com%2Fimage%2F99491D3359CFADB2295832)
3. 반죽 치대기
열심히 치대주시는데
빵의 밀가루처럼 되지않고
손에 막 달라붙어요
비닐장갑을 사용하시거나
주걱을 사용해주세요
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile26.uf.tistory.com%2Fimage%2F997E8B3359CFADB4084C17)
4. 1차 발효하기
치댄 반죽을 그냥하면 절대 안됩니다
발효라는 과정을 거쳐야 하는데
비닐팩을 씌워
상온에서 1시간가량 놓아둡니다.
원래 반죽의 2배크기로 부풀때까지
발효시킵니다.
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile7.uf.tistory.com%2Fimage%2F9978143359CFB02C25B4C3)
보세요!!!
두배로 커진거 보이시나요?
확실히 차이가 날때까지
기다려주셔야해요
다른일 하셔도 됩니다.
앉아서 언제되나 하고 쳐다보시면
부끄러워서 발효가 안되요 ^^
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5. 반죽 가스 빼기
두배로 부풀어진 반죽을
주물러서 가스를 빼주시는데
놀라지마세요
다시 원상태로 돌아가더든요
아주 푸욱 꺼집니다요~~~~
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6. 2차 발효하기
젖은 면보를 깐 찜통이나
큰냄비에 찜기를 올려놓고
그위에 면보나 혹은 종이호일을깔고
반죽을 잘 담은뒤에
젖은 면보나 키친타올에 물을 묻혀
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile26.uf.tistory.com%2Fimage%2F9978193359CFADBC24DF60)
위 사진처럼 올려놔주세요
그런뒤에 뚜껑을 잘 닫고
30분정도 발효시킵니다.
이 과정은 생략하셔도 됩니다.
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile4.uf.tistory.com%2Fimage%2F9971853359CFADBD046F99)
7. 반죽찌기
발효가 된 반죽을
찌기 시작하는데 30분 정도 쪄주시면
사진처럼 예쁜 술빵이 나옵니다.
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile4.uf.tistory.com%2Fimage%2F99176F3359CFADC00DA33F)
절대 바닥 눌러붙지 않아요
참고로 저는 종이호일을 사용했습니다.
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앞으로 보나
옆으로 보나
뒤로보나 둥글둥글
막걸리향이 솔솔솔 나는
술빵 막걸리빵 이랍니다.
만들기 레시피 정말 쉽지요?
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결대로 정말 잘 찢어져요
김이 모락모락나는
갓나온 빵을 먹으니
너무 맛있더라구요
![](https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0.q80/?scode=mtistory&fname=http%3A%2F%2Fcfile9.uf.tistory.com%2Fimage%2F9976343359CFADCA046137)
친정 시댁 칭찬받을 맛입니다.
친정엄마 입에 넣어주고 싶더라구요
친정아빠도 빵 좋아하시거든요
달지가 않아 만들어가면
아빠한테도 칭찬 받겠어요 ^^
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하나의 절반은 벌써
제 뱃속으로 들어갔고
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