고춧잎나물 무침, 상큼한 매콤함으로 입맛을 사로잡는 밑반찬!
따뜻한 봄날, 싱싱한 고춧잎을 활용하여 맛있는 나물을 만들어 보세요. 고춧잎 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 일품인 고춧잎나물 무침은 밥도둑은 물론, 다양한 요리에 활용하기 좋은 밑반찬입니다.
재료 준비
- 고춧잎: 푸릇푸릇하고 신선한 고춧잎을 준비해주세요.
- 간장: 진간장을 사용하여 간을 맞춰줍니다.
- 액젓: 멸치액젓이나 새우젓을 사용하여 감칠맛을 더해줍니다.
- 고춧가루: 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다진 마늘: 향긋한 마늘 향을 더해줍니다.
- 설탕: 단맛을 더하여 맛의 균형을 맞춰줍니다.
- 참기름: 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 통깨: 고소함을 더하고 비주얼을 살려줍니다.
만드는 법
- 고춧잎 손질: 고춧잎을 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 데친 고춧잎은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
- 양념 만들기: 볼에 간장, 액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 물기를 꼭 짠 고춧잎에 양념장을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 마무리: 버무린 고춧잎에 참기름과 통깨를 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다.
TIP
- 고춧잎을 데칠 때 소금을 약간 넣어주면 색깔이 선명해지고 식감이 좋아집니다.
- 양념장의 비율은 취향에 따라 조절해주세요.
- 고춧잎 대신 깻잎이나 시금치를 활용하여 다양한 나물을 만들 수 있습니다.
다양한 활용법
- 밥반찬으로 즐기기
- 쌈 채소로 활용하기
- 비빔밥에 넣어 먹기
- 냉면이나 국수에 곁들여 먹기
고춧잎나물 무침은 간단한 과정으로 맛있는 밑반찬을 만들 수 있는 최고의 메뉴입니다. 싱싱한 고춧잎으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
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