오메가-3 사용 설명서

[浮雲]

◈오메가-3  사용  설명서◈

 《안전한 해산물을 고르고 먹는 봅》

(매일 오메가-3 EPA/DHA 1.000 밀리그램을

섭취하면 당신의몸에서 어떤 기적이 일어날까?)  

   ◐다양하고 안전한 해산물을 먹어라◑

   저마다 다른 영양적 이점을 지닌 다양한 해산

물을 먹어야 한다.어떤 생선은 오메가-3 함량이

훨씬 높고,또 어떤 생선은 비타민과 무기질 함량

이 훨씬 높다.게다가 해산물은 저마다 독특한 맛

해산물안전등급분류표.                               

초록색생선 정어리                            북극곤들배기

마음껏먹어도됨 병어                            메기(미국산)

안전               대합조개                       대구(code,태평양산)

                    게(던지니스산)               가 재

                    민어(대서양산)               가자미류

                해덕(haddock,대구와비슷)   헤이크(hake,대구류)

                큰넙치(알래스카산)             청어

                북대서양산 고등어               무지개송어

               굴                                    농어(perch,바다 농어)

               대구(pollock,북대서양산)      알래스카산은대구

            연어(통조림,신선한것이나냉동)  정어리

               가리비                               새우

  솔(sole,가자미목 납서대과 바닷물고기)  오징어

 틸라피아(아프리카동남부원산지인민물고기)   참치(라이트 통조림)

   화이트피시(whitefish,송어의 일종            참치,태평양산[**]

                소형대구(whiting)

노란색생선 농어,줄무늬 농어                 청색 생선(게르치)

먹어도 됨       잉 어                               민어,백조기.태평양산

(주당340그램미만) 큰넙치                        바다 가재

안전 마히마히(mahi-mahi,하와이식용돌고래) 아귀

                오랜지 러피(orange roughy)     농어(민물 농어)

                볼락                                   은대구

                칠레산 바다 농어                    대서양산 새우

                홍어                                   도미

                참치,날개다랑어,노랑살다랭이

빨간색생선 삼치과고등어류(king mackerel)  청새치

먹지말것!       상어                                    황새치

오염 가능성이 높음   멕시코산 옥돔

˚ 수은 함량에 따라 분류한 해산물 목록이다.생선에 관한 최신 주의사항을

알고 싶으면 wwwAskDrSears.com을 방문하기 바란다.오메가 균형과

영양소 함량,해산물의 수은 수치에 관한표는 부록을 참조한다.

**원산지를 식별한다.낚시로 잡은 참치는 주낙을 사용해 잡은 참치보다

훨씬 작고 오염물질 함량이 훨씬 낮다.(출처: 미국 농무부의2010년 ‘미국

인 식단 지침’) 

   을 지니고 있다. 어떤 생선은 갖가지 조리법

(굽기,튀기기,스프)으로 요리해먹기 좋다.안전한

해산물을 가능한 많이 먹기 바란다.게다가 몇몇

생물학자들은 다양한 해산물을 먹으면 화학 오

염물질을 지나치게 많이 섭취할 위험이 낮아진

다고 말한다.

   해산물에 함유된 수은과 다른 오염물질은 어

떻게 할까? 최근 몇 년 동안 많은 영양학자들과

오메가-3 연구학자들, 그리고 의사들은 앞서 발

표된 정부의 해산물 주의보가 소비자들의 해산물

섭취를 감소시켜 득보다는 해가 많다고 결론 내

렸다.생선 종류 (다음 표에 나오는 빨간 색 범주에 드는

생선 제외)에 상관없이 주당 약 340그램씩 섭취하

라는 것과 같은 지침들을 철저하게 연구한 의학

권위자들은 건강에 이로운 점이 건강에 해로운 점

을 능가한다고 결론지었다.

   모든 사람이 항상 자연산 생선을 먹을 수는 없

기 때문에 나는 안전성에 따라서 초록색과 노란색

빨간색으로 해산물을 분류하는 신호등 분류표를

인쇄해 진료소에서 나누어준다.

         ☞윌리엄 시어스-지음 / 이미정-옮김

              오한진(제일병원 가정의학과) 감수