부드럽지만 매콤한 버섯카레 (Feat. 아직도 편식하니?)

[내가바로카레여왕]

2011.6.20이후 적용 자세한사항은 공지확인하시라예

출처:  여성시대, 내가바로카레여왕

여시들이 사랑해준 레시피

1

집에서도 깊은맛의 카레를 만들 수 있는 비법 공개 (Feat. 아비꼬 왜가니?)

http://cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/96207

2

카레여왕이 만드는 부드럽고 깊은 맛의 하이(오므)라이스 (Feat. 코코이찌방야 왜가니?)

http://cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/96396

안녕 여시들:)

저번에 예고했던것처럼 오늘은 매콤한 카레를 가지고 왔쩡!

사실 매콤한 카레 만드는 법을 중간중간 댓글로 맵게 하려면 어떻게 하냐는 여시들의 질문에

여러번 답해줬어서, 따로 레시피를 써야되나 하다가

부드러운 버섯카레에 매콤한 맛 내는 법을 더해서 가지고 왔어!

사실 우리가 아비꼬에서 혹은 코코이찌방야에서 먹는 것 처럼

매운 맛을 내려면 따로 매운맛의 카레 향신료가 있어야돼ㅜㅜ

하지만 난 되도록이면 이마트같은곳에서 살 수 있는 기본적인 카레를 가지고

만드는 방법을 추천하거든....

가장 쉽게 구할 수 있는 매운 카레는 아마 일본에서 수입해 온 고체형식으로 된

S&B 골든 카레 일거야!

내 레시피보다 더 맵게 먹고싶은 여시들은 시작부터 요걸 구입해서 쓰도록 해:)

사진이 좀 작지ㅜㅜ? 요렇게 생긴 카레야!

인터넷에서도 주문할 수 있으니까 참고해 여시들!

오늘 우리가 만들어볼 카레는

부드럽지만 매콤한 버섯카레야:)

사진과 이름만 봐서는 버섯만 들어간 것 처럼 보이지?

하지만 저 카레 안에는

양파, 당근, 브로컬리, 버섯, 토마토, 청양고추, 사과가 들어있어!

평소에 당근 싫어하던 여시들!!!(나 포함...)

토마토라면 몸서리 치던 여시들!!!!!!!

브로컬리 냄새부터가 비호감이라던 여시들!!!!!!!!!!!!!

이 카레만 있으면 몸에 좋은 채소들

다 섭취할 수 있다아!!!

자 그럼 먼저 카레 만들 준비물 :)

-사과 1개

-당근 1/2개

(사진에선 토막나있는데, 반개정도 분량이야!)

-토마토 2개

-양파 큰거 2개

-브로컬리 1/2송이

-버섯

(사진엔 조금이지만 넉넉한 양을 준비해서

준비한 양의 1/3정도의 양을 따로 빼놔줘!)

-청양고추 다진 것 5티스푼

(사진을 찍었어야되는데 못찍었어ㅜㅜ)

-카레여왕 카레, 오뚜기카레 약간 매운맛, 카레여왕에 들어있는 스파이스

-카옌페퍼

(곱게 갈린 청양고춧가루, 일반 고춧가루 다 오케이! 그대신 곱게 갈려있어야 합니다!)

-요구르트 1개~1개 반

자, 이제 스타트!!

1. 양파를 캐러맬라이즈 시켜줍니다.

(방법은 하이라이스 편에 자세히 나와있음!)

2. 캐러맬라이즈 시켜주는 동안 재료 손질을 해줍니다!

삐뚤삐뚤 해도 돼요~~

버섯은 준비한 양의 1/3정도만 찹찹! 해줍니댜 :)

3. 오늘따라 잘 된 캐러맬라이즈를 보며 흐뭇.....*.*

4. 캐러맬라이즈 된 양파에 준비한 채소들과 과일을 투척!

버터도 한숟갈 넣어줍니다:)

(없으면 넣지 않아도 괜춘해용!)

중간중간 뒤적거려주며 15분 정도 뚜껑을 닫고 기다려줍니다.

5. 이 단계에서 레시피를 알려준 내가바로카레여왕 여시를 의심하게 됩니다..

잉스러운 비쥬얼과 알수없는 잔디밭 풀냄새....

하지만...

믿어보자는 마음으로

요렇게 토마토와 사과, 양파 등에서 쭈욱 물이 나왔을 때 쯤

한번 슥 슥 뒤적거려준 후 불을 끄고 식혀줍니다.

(손으로 만질 수 있을 정도)

6. 위에 식혀두었던 아이들을 믹서기에 넣고

자신이 원하는 만큼 갈아줍니다.

그래도 뭐가 좀 씹히는게 좋으다 하는 여시들은 요렇게 당근이가 살짜쿵 보일 정도로,

더 부들부들한게 좋으다 하는 여시들은 아예 형체를 알아볼 수 없을 정도로 갈아줍니다.

요것이 바로 내가 이름지은 '채소 페이스트'입니다!!

이것만 있음 고기육수가 필요하지 않아효!!

만든 양을 다 쓸 여시들은 싹싹 다 써주는 대신

양이 어마어마 할거예요.. 아마 일주일 내내 카레먹을 정도..

그러지 않을 여시들은 반정도만 쓰고,

반은 비닐봉지에 넣어 얼려두고 필요할 때 해동해서 써도 돼요:)

7. 페이스트에 물을 한가득 붓습니다.

나는 페이스트 만든거 몽땅 썼기 때문에 물을 아주 충분히 부었습니다!!

큰 냄비 2/3정도 채웠어용:)

덜어서 쓴 여시들은 페이스트가 풀어져 물에 휘휘 될 정도로

물 넣어주면 돼요:)

8. 카레여왕 카레 한봉지와 오뚜기카레 아빠수저로 크게 6스푼 넣었습니다.

나는 무조건 카레여왕 카레가 조와!! 하는 여시들은

카레여왕만 두봉지 넣어도 상관 없셔용~

나는 오뚜기카레밖에 없어 하는 여시들은 보통 4-5인분용 한봉지 + 반봉지

정도를 쓰면 될거예용!

자기가 물 넣은 정도를 봐가며 양을 조절해주세요!

입맛대로!! 답은 없는겁니다아!!

그리고 *매운맛 팁*

여기에 스파이스가루를

'입맛에 맞게' 넣어줍니다.

나는 카레여왕 안에 들어있는 스파이스가루 한봉지와

카옌페퍼 2티스푼을 넣었어요!

청양고추에서 이미 칼칼한 맛이가 나기때문에

본인 입맛에 맞게 넣는게 중요해요.

한번에 다 넣어버리지 말고 휘휘 저어가며 한번씩 맛보면서 넣으세요!

9. 첫번째 카레편에서도 썼던 요구르트!!

이번엔 요구르트를 쓰지 않아도 되지만,

저는 부드러운 맛을 위해 한개 반 정도를 넣었답니다.

매운맛을 그대로 느낄 여시들은 요구르트 넣지 않아도 돼요:)

요구르트가 매운맛을 순화시켜주기땜에,

또 스파이스를 넣게되는 일이 생겨용!

10. 좍좍 찢어놓은 버섯을 넣어줍니다! 버섯은 많으면 조와요 :)

이상태에서 최.대.한 오래 오래 오래오래오래오래

끓일 수 있는 만큼 최고 오래 끓여줍니다.

(내 경우엔 한시간...)

야채가 갈려있는 상태이기 때문에 늘러붙을 걱정 크게 안해도 돼요.

하지만 방치하면 너무 위험하니까,,,

한번씩 뒤적뒤적은 해죠야돼요 :))

이대로 먹기에는 뭔가 아쉬워서...

매쉬드 포테이도를 *,*

감자 큰거 세개, 우유1/2종이컵, 버터 큰 한스푼

1. 감자를 먼저 삶아요. 푹푹!

삶은 감자의 껍질을 벗기고 으깨줍니다

2. 전자레인지로 우유를 따뜻하게 데우고

버터를 넣어 한번 더 전자레인지를 돌린 후

섞어줍니다.

3. 2에서 만든 우유버터를 부어가며 섞어줍니다.

카레와 함께 곁들여 먹을거기 때문에

특별히 간을 하지 않아도 되지만

너무 심심한 것 같으면 허브솔트나 소금을 살짝 넣어주면 되어용:)

이렇게도 뭔가 아쉬운데 싶어서....

곁들일 채소를...

양파 납작납작

브로컬리 송송

마늘 (사진엔 통이지만...) 찹찹

요런식으로 구워줍니다 :)

이제~~~~

먹습니댜~~~~~~~~~

(모짜렐라 치즈는 선택사항 *.* 맛이가 조와요~)

문제시 다음번엔 인도식 카레 가져옴 *.*

[내가바로카레여왕]

꺄아 이런 정성스런 후기라니ㅠㅠㅠㅠ 감쟈해<3 카레는 뭐 넣느냐에 따라서 맛이 참 다양해져서 조와 히히 카레여왕 육수 넣으면 많이 짜ㅠㅠ 우유 넣은거 진짜 굳잡이야:)) 나는 늘 요리 혼자해서ㅜㅜ 손도 느려가꼬 재료 손질 엄청 시간걸려ㅜㅜ 여시도 요번에 고생했겠다ㅜㅜ 그래두 가족들도 맛있게 드셨다니까 내가 더 뿌듯하고 좋으당!! 간단히 해먹으려면 내가 처음 썼던 레시피대로 해도 맛나니까 카레 자주 해먹어요:*>

[빵먹고싶다라면도]

버섯카레 완전맛있겠답ㅂㅠㅜ

[꽃돼지토끼]

맛있겠다ㅜㅜ여시가 올린글 다봤는데!!다먹고싶땅ㅠㅠ근데 내가다이어트중이라 혹시 다이어트에 좋을만한카레레시피두 있을까?ㅜㅜ

[내가바로카레여왕]

요 레시피가 다이어트에 좋답니다! 양파 볶을때 시간이 좀 들더라도 올리브유나 기름종류 너무 넣지 말구 버터 넣지 말구 볶아! 최대한 카레가루만 넣구(카레여왕 육수금지 스파이스 금지!!), 푹푹 오래 끓여줘어! 그리고 저기 들어가는 야채 종류가 거의 해독쥬스에 들ㅇㅓ가는거랑 비슷해서 건강에도 좋고 강황가루도 다이어트 도움된다고 알고있셔! 건강한 카레 만들어서 야채 섭취 많이 해용:))

[꽃돼지토끼]

ㅠㅠ 이번주에 장봐서 꼭 도전해봐야지!! 답글도 예쁘게 달아주고 ㅠㅠ 맘씨코와코와~ㅋㅋㅋ 너무너무 고마워 여시얌!!

[아이시떼루한]

[버섯카레] 우왕 ㅠㅠ 진짜 맛있겠다 꼭 해먹을거야 고마워 언니

[내가바로카레여왕]

인도카레같은 카레는 첫번 레시피! 양파 내가 한것보다 많은양으로 더 오래 더 진한 갈색이 되게 만들고 믹서에 갈면돼! 그리구 요구르트 대신 플레인 요거트 넣으면 되궁:))

[내가바로카레여왕]

기본적으론 물을 넣구, 우유나 요구르트 중에 골라서 넣어야 돼:) 우유를 베이스로 하면 파스타 소스로 더 어울릴거야 아마!

[탕슉머거효]

헐 쩔어쩔어... 우리집 믹서기꺼내봐여ㅑ지 진짜 맛있겠다....... 진짜.......

[쓰따뻑쓰]

언니 나는 건더기있는거안좋아하고 부모님은 좋아하셔서그러는데ㅠㅠ 이 레시피데로 야채 갈고 거기에 버섯오랑같이 감자당근 이런거 좀 크게해서 넣어도될까?

[내가바로카레여왕]

우웅!! 당연히 되지:)) 취향대로 만들면 돼용:))

[쓰따뻑쓰]

맛있게먹었다ㅠㅠㅠ 나 원래카레많이안좋아하는데 진짜진짜맛있게먹었어ㅠㅠㅠㅠ 고마워ㅠㅠㅠ

[내가바로카레여왕]

꺄 카레 안조와하는 여시가 맛있게 먹었다니까 나 정말 기부니가 좋으다!!!!!!!!!! 히히 고된 과정들 겪느라 고생 많아쪄ㅠㅜ 앞으로도 맛난 카레! 건강한 카레! 자주자주 애용해죠<3 후기 땡큐<3<3

[동생덕후]

헐..... 맛있어 보여.... 여시 전에 글도 보고 왔어... 맛있겠다ㅠㅠ

[어머쟈기느므해]

[진한카레만들기] 나 카레 사랑인데..코코이찌방야 사랑인데..

[습관에의한메모지]

헐 카레 만들어먹어야겟당 존맛일거같아 ㅋㅋ

[송 지효]

[댓글] 레시피 매콤카레레시피 여시는 진짜 닉값 제대로하고있어..멋져..

[귤씨]

헐 세상에 이것도 진짜 맛있을 거 같아... 여시 고마워!!!!

[작은강아지]

ㄷ억 여시 카레여왕이다진짴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맛있겠닼ㅋㅋㅋ아유ㅠㅠㅠㅠㅠ

[현쁜]

여시야ㅜㅜ꼭해먹을게 맛있어보여

[이지은123789]

매콤한버섯카레 해먹어야지 고마워

[(52) 김재호]

미래에서 왔어요!!!! 오늘 카레 뽐뿌왔는데 너로 정했다!!!!

[멈춰야보이는것들]

카레귀신이야 나ㅜㅜ집에서만들어먹을 생각도 못했는데 흡

[연보라덕후]

아비꼬 집에서 따라할 레시피 검색하다가 왔는데 진짜 대박이다 ㅠㅠㅠ정성 엄청 들어갈거같아! 꼭 해먹어볼게오 고마워오!!

[트루먼쇼]

헐...내일 해먹을거얌

[달달하니]

[카레만들기] 이렇게 해먹어야지ㅜㅜ 맛있겠다 고마워

[뷔부인(24.무직)]

ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ이렇게꼭해먹어볼게 ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ카레 ㅠㅠ

[그런대로잘]

아배고파..

카레여신님 언제나 믿고 사랑합니다

[치킨굳]

매운 버섯카레 레시피) 믿습니다 따릅니다

[엠마 샬롯 듀어 왓슨]

카레여왕여시... 내일까지 홈플러스익스프레스 카레 1+1인거 보고 생각나서 연어해따ㅠ 내일도 맛있게 해먹겠읍니다ㅠ