봄철 입맛을 돋우는 다양한 조기 요리 레시피
봄철 입맛을 돋우는 다양한 조기 요리 레시피를 소개해 드립니다. 싱싱한 조기와 제철 채소를 활용하여 끓여낸 조기탕, 얼큰한 국물이 일품인 조기매운탕, 봄나물 마늘쫑과 조기의 환상적인 조합의 마늘쫑 조기찌개까지! 지금 바로 집에서 쉽고 간단하게 만들어 보세요.
1. 맑고 시원한 국물이 일품, 조기탕
재료: 조기, 무, 대파, 청양고추, 다시마, 멸치, 간장, 소금
만드는 법:
- 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려낸다.
- 무는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 한다.
- 깨끗하게 손질한 조기를 넣고 끓이다가 무, 대파, 청양고추를 넣고 간을 맞춘다.
- 마지막에 후춧가루를 살짝 뿌려 마무리한다.
2. 얼큰하고 개운한 맛, 조기매운탕
재료: 조기, 무, 양파, 대파, 청양고추, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장, 소금
만드는 법:
- 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 고춧가루, 고추장, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
- 물을 부어 끓이다가 무, 대파, 청양고추, 조기를 넣고 간을 맞춘다.
- 팔팔 끓여 국물이 걸쭉해지면 완성이다.
3. 봄철 별미, 마늘쫑 조기찌개
재료: 조기, 마늘쫑, 두부, 대파, 청양고추, 간장, 소금
만드는 법:
- 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 육수를 우려낸다.
- 마늘쫑은 먹기 좋게 자르고, 두부는 깍둑썰기 한다.
- 냄비에 조기, 마늘쫑, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 간을 맞춘다.
- 팔팔 끓여 국물이 줄어들면 완성이다.
조기찌개 양념장 레시피
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 후춧가루 약간
위 재료를 모두 섞어 조기찌개에 넣으면 더욱 풍미로운 맛을 즐길 수 있습니다.
Tip: 조기는 비린내를 없애기 위해 밀가루를 살짝 묻혀 씻어주면 좋습니다.
다양한 조기 요리와 함께 즐거운 봄날 보내세요!
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