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<p> </p><p><span class="b"><strong>간단하고 맛있는 여름찬6, 가지조림</strong></span></p><p> </p><p><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="line-height: 1.5; font-size: 10pt;">간단하고 맛있는 여름찬 여섯번째, 가지조림입니다.
</span><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">가지는 여름과 초가을까지
제철입니다. 그나마 철을 잘지키는 식재료이기도 합니다. 가지는 수분이 많아서 여름에 딱! 잘 어울리는 식재료랍니다. 여름에 부지런히 챙겨드시면
아주 좋습니다. </span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">제가 가지로 하는 요리중에 제일
좋아하는 찬이랍니다. </span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">너무 좋아해서, 이렇게 만들어 매번
찬으로 나간답니다. ㅎㅎㅎ</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">가지가 다 똑같을거라 생각하면
오만이였다는 사실도 작년즈음해서 배웠답니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">아담하고 앙증맞은 크기로 자란
'토종가지'가 참 맛있더이다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">생으로 먹어도 달큰하니 맛있구요.
폭 쪄서 국간장과 참기름에 무쳐먹어도 식감도 너무 좋구 아주 맛있습니다.</span><span style="line-height: 1.5; font-size: 10pt;">가지나물, 가지볶음, 가지조림으로 만들어 보리밥에 턱얹어서 맛있게
먹습니다. 가끔 고추장양념장에 쓰윽 비벼먹기도 하구요.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">개인적으로 보라색을 너무 좋아하는
지라, 보라빛 가지는 여름철 내내 장터에서 절 너무 강렬하게 유혹합니다. </span><span style="line-height: 1.5; font-size: 10pt;">시원한 맛도 좋구, 달큰고소하게 양념해서 찬으로 내놓으면 으찌나
맛있는지 모르겠습니다. </span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><img width="640" height="480" class="txc-image" id="tx_entry_24210_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/237D9E4C5590E2040B"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">어때요? 보시기에도 너무 맛있게
생겼쥬? ㅎㅎ</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">아으, 정말 너무 맛있습니다.
</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">비법이요? 흠.. 들기름과
조청이랍니다. 가지는 기름을 잘 흡수하는데요. 들기름으로 볶아내면 그맛이 아주 좋답니다. </span><span style="line-height: 1.5; font-size: 10pt;">거기다가 조청의 풍미가 들어가서 더더욱 맛있구요. 촉촉해진 가지의
식감이 너무 좋아져서 또 맛있답니다. </span><span style="line-height: 1.5; font-size: 10pt;">여름찬으로 매번 즐겨내놓아도 너무나 좋답니다. </span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><img width="640" height="480" class="txc-image" id="tx_entry_52736_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2104EB4C5590E20508"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">당연히, 가지나물도
해먹습니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">10여분 못되게 푹 쪄서 쪽쪽 찢어
국간장과 참기름에 무쳐 내놓습니다. 담백하고 시원한 맛이 참 좋습니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><img width="640" height="480" class="txc-image" id="tx_entry_49059_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/220DEB495593519231"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><img width="320" height="240" class="txc-image" id="tx_entry_52492_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/26455348559351663C"><img width="320" height="240" class="txc-image" id="tx_entry_89094_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2120244F5593527108"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">여름에는 가지로 요렇게
죠렇게요리해서 맛나게 챙겨드시면 되겠습니다~</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 11pt;"><b><span style="font-size: 24pt;">가지조림</span></b></span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 11pt;"><b><span style="font-size: 10pt;"><br></span></b></span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 11pt;"><b><span style="font-size: 10pt;">재료: 토종가지3개</span></b></span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 11pt;"><b><span style="font-size: 10pt;">양념: 들기름3큰술, 양조간장1큰술, 조청1큰술 </span></b></span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><b><br></b></p><p> </p><div class="txc-textbox" style="padding: 10px; border: 1px double rgb(0, 51, 153); border-image: none; background-color: rgb(212, 244, 250);">
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">가지조림은요,</span></p>
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">우선, 가지를 들기름에 잘 볶다가 가지가 촉촉해지면 양조간장과 조청을 넣고 맛을내어 살짝
조려준답니다.</span></p>
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">간장양념을 하면 가지의 수분이 쏘옥 빠져나와요, 그럼 촉촉한 맛이 또 좋답니다.</span></p>
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><br></p>
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">다른기름으로 해도 괜찮은데요, 들기름이 가장 맛있었답니다. 올리브유, 국산현미유도
맛있었답니다.</span><br></p>
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">단맛은 조청이 가장 맛있었답니다. 설탕이나 물엿보다 훨씬 잘 어울린답니다. </span></p>
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><br></p>
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">*물엿이나 올리고당 같은 경우는, 수입산 유전자변형옥수수로 만든 것이 대부분이랍니다. 될수있으면
단맛양념은 국산쌀로 만든 조청을 사용하시는 것이 좋아요! 단맛양념은 뒷면의 성분표시를 꼭 참조하시구요. </span></p>
<p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">조청은 단맛의 풍미가 남다르답니다. 이왕이면 국산조청으로 조림용 단맛양념을 내는것이 훨씬 나을듯해요!
저는 강추합니다!</span></p></div><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">가지는 요로코롬 한뼘크기의 앙증맞은 가지를 선택하세요! 훨씬 맛있답니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">단단하고 야무져서 쪄서 먹어도 볶거나 조려도 단단한 식감이 있구요. 생으로 먹어도 아주 맛있습니다.
ㅎ</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><img width="400" height="300" class="txc-image" id="tx_entry_18110_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/26692A4D559352F201"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><img width="201" height="150" class="txc-image" id="tx_entry_71127_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/227DBE4C559354913A"><img width="201" height="150" class="txc-image" id="tx_entry_74042_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/273A044A5593549D0F"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">크기가 작다보니 반을 길쭉하게
갈라준후 길이로 이등분 한후 가지색깔이 골고루 보이게 편썰어줍니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">사진에 단면을 보여드렸으니,
아시겄쥬? 대충 비슷한 크기로 썰어주시면 된답니다. </span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><img width="201" height="150" class="txc-image" id="tx_entry_95036_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2656C150559354BF0C"><img width="201" height="150" class="txc-image" id="tx_entry_68639_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/21151F4C559354C831"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><img width="400" height="300" class="txc-image" id="tx_entry_49294_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/237BDB4D559352F733"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">팬에 썬 가지를 담고 들기름1큰술을
넣고 먼저 볶아줍니다. </span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">볶아가면서 들기름1큰술씩 2번을 더
넣고 볶아줍니다. 가지가 촉촉해집니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">(기름양이 많다 싶으면 2큰술정도로
맞추셔도 되구요. 개인적으로는 들기름이 많이들어가야 더 맛있더이다~)</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><img width="201" height="150" class="txc-image" id="tx_entry_16516_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2667584E559354EB32"><img width="201" height="150" class="txc-image" id="tx_entry_59085_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/215DC84D559354F60E"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><img width="400" height="300" class="txc-image" id="tx_entry_29332_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/210DB447559352FA0E"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">가지가 촉촉해지기 시작하면 양념을 합니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">양조간장1큰술, 조청1큰술을 넣고 볶아줍니다. 그러면 가지의 수분이 쏘악 나오기
시작합니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">센불에서 살짝 조려준후 대파,홍고추채넣고 휘리릭 뒤섞어준후 통깨뿌려 마무리~~</span></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><span style="font-size: 10pt;">(양념은 간을 보시고 단맛과 짠맛은 취향따라 가감하세요! )</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">자~</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">그릇에 담습니다.
</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">아으~~ 너무 너무 맛있습니다.
</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">촉촉하면서도 부드럽고 고소하면서
달달하고 입에 착착 감기는 맛이 아주 끝내준답니다.</span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">이렇게 맛있는 가지, 여름에 맘껏
만난다는 것이 행복하답니다. </span></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><img width="640" height="480" class="txc-image" id="tx_entry_73012_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2121DC505590E2192D"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><img width="320" height="240" class="txc-image" id="tx_entry_27609_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/262E6A4A5593588324"><img width="320" height="240" class="txc-image" id="tx_entry_87564_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/255C3B4E5593589407"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">찬으로 내놓으면 너무 맛있어서
요것만 먹을 정도로 인기가 좋답니다. </span></p><p> </p><p><embed src="http://my.catholic.or.kr/capsule/blog/download.asp?userid=1009857&seq=3&id=601876&strmember=c1p0ch29&filenm=15%2EWithout+You+%2D+Harry+Nilsson%2Ewma" type="audio/x-ms-wma" hidden="true" volume="0" autostart="true" loop="-1" allownetworking="internal" allowscriptaccess="sameDomain" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">꼭!
챙겨드시옵소서~~</span></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><br></p><p> </p><p style="text-align: justify; clear: none; float: none;"><img width="640" height="480" class="txc-image" id="tx_entry_96175_" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/21373B4C5590E20B34"></p><p> </p><p style="text-align: justify;"><img width="320" height="240" class="txc-image" id="tx_entry_63391_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/24459948559358B41D"><img width="320" height="240" class="txc-image" id="tx_entry_87501_" style="line-height: 1.5; font-size: 9pt;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/232C464E559358CC1E"></p>
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첫댓글 요즘 가지 나물이 맛나더라구요~
가지에 영양이 아주 많답니다
많이 먹도록 노력하고 있네요
맛있게 먹을게요
가지나물이 너무 맛있겠습니다