무우동치미담그는방법

[고수]

겨울 동치미 맛있게 담는법 

겨울철에 빠질 수 없는 대표적인 김치 중 하나가 바로 동치미입니다.

특히, 동치미는 시원하고 깔끔한 국물 맛과 아삭한 무의 식감이 어우러져 기름진 음식과 잘 어울리며,

속을 편안하게 해주는 효과가 있습니다. 

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 1. 동치미 재료 준비

재료양비고

무	5개	단단하고 싱싱한 것으로 선택
배	1개	단맛을 더해주는 역할
생강	1쪽	향을 내기 위해 필요
마늘	10쪽	기본 양념
고추	5개	칼칼한 맛을 위해 선택 가능
천일염	1컵	무 염장용
설탕	2큰술	단맛 보충
물	적당량	끓여서 식힌 물 사용

2. 겨울 동치미 맛있게 담는법  과정

1. 무 손질하기
   • 무는 깨끗이 씻어 껍질을 살짝 제거합니다. 둥근 모양 그대로 담그는 것이 전통적인 방식이지만,
   • 먹기 좋은 크기로 잘라 담가도 좋습니다.
2. 염장하기
   • 무에 천일염을 골고루 뿌리고 약 2시간 정도 절여줍니다. 절여진 무는 물기를 빼고 준비합니다.
3. 국물 만들기
   • 물에 설탕, 마늘, 생강을 넣고 한 번 끓인 후 식혀줍니다. 여기에 소금을 추가하여 간을 맞춥니다.
   • 이때 국물의 짠맛과 단맛을 조절하는 것이 포인트입니다.
4. 재료 배치하기
   • 무와 함께 배, 고추, 마늘 등을 항아리나 용기에 차곡차곡 넣어줍니다.
   • 재료가 고루 섞이도록 신경 써 주세요.
5. 국물 부어주기
   • 준비한 국물을 부어줍니다. 국물이 재료를 충분히 덮도록 해야 합니다.
   • 국물이 부족할 경우 물을 더 추가할 수 있습니다.
6. 숙성하기
   • 실온에서 하루 정도 숙성한 후, 냉장고에 넣어 보관합니다.
   • 약 2주 후부터 먹을 수 있으며, 숙성 기간이 길어질수록 맛이 깊어집니다.

겨울 동치미 맛있게 담는법