깊은 맛을 자랑하는 진한 멸치 육수 잔치국수와 매콤달콤 양념장 레시피
진한 멸치 육수로 더욱 깊은 풍미를 더한 잔치국수와 매콤달콤한 양념장 레시피를 소개합니다.
1. 진한 멸치 육수 만들기
- 재료:
- 마른 멸치: 한줌
- 다시마: 5x5cm 2장
- 대파 흰 부분: 1대
- 물: 1.5L
- 만드는 법:
- 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓입니다.
- 끓는 물에 멸치와 다시마를 넣고 중불로 줄여 15분간 우려냅니다.
- 대파 흰 부분을 넣고 5분 더 끓인 후 불을 끄고 멸치와 다시마를 건져냅니다.
- 육수를 체에 걸러 깨끗하게 정리합니다.
2. 잔치국수 삶기
- 재료:
- 만드는 법:
- 끓는 육수에 소면을 넣고 4분 정도 삶습니다.
- 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
3. 매콤달콤 양념장 만들기
- 재료:
- 고춧가루: 2큰술
- 간장: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 대파: 2큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 식초: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
- 만드는 법:
4. 잔치국수 완성
- 삶은 소면을 그릇에 담고, 육수를 부어줍니다.
- 위에 양념장을 듬뿍 올려 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 취향에 따라 김치, 오이 등을 추가하여 드셔도 좋습니다.
팁:
- 멸치 육수를 더욱 진하게 우려내고 싶다면, 멸치를 살짝 볶아 사용하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 양념장의 매운 정도는 고춧가루의 양을 조절하여 입맛에 맞게 만들 수 있습니다.
- 육수에 간을 더하고 싶다면, 소금이나 멸치액젓을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다.
이렇게 만들면 집에서도 간단하게 깊은 맛을 내는 잔치국수를 즐길 수 있습니다.
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