살아있는 효소를 섭취하는 좋은 방법

[장경식]

살아있는 효소를 섭취하는 좋은 방법

효소를 효율적으로
섭취하는 방법은 갈아 먹기다.
채소나 과일을 강판에 갈면
세포가 파괴되면서 속에
갇혀 있던 효소가 다량 흘러나와
씹어 먹을 때보다 2~3배나
많이 효소를 섭취할 수 있다.
효소의 섭취로 소화도 더욱
원활해져서 소화효소의 소비를
줄이는 일석이조의 효과를 얻을 수 있다.
효소는 껍질에 많이 들어 있다.
그러니 과일이나 채소를 강판에
갈 때는 잘 씻어 껍질째 갈자.
무농약이나 저농약 식품을
고르는 것이 좋은데,
구하기 어렵다면
하룻밤 물에 담가서
잔류농약을 흘려버리면 된다.

- 츠루미 다카후미, <효소 식생활로 장이 살아난다 면역력이 높아진다> 中에서 -

생채소와 과일에는 식이효소를
비롯해 비타민과 미네랄,
식이섬유 등 다양한
영양소가 들어 있습니다.
식이효소는 음식에 들어 있는
효소로 열과 시간이 지나면서
활성이 감소할 수 있어
가능한 한 신선한 상태에서
섭취하는 것이 좋습니다.
채소와 과일을 갈아 만든 주스도
가급적 바로 마시는 것이 좋으며,
껍질째 먹을 때에는 깨끗이 세척해
섭취하는 것이 바람직합니다.