<![CDATA[
<P>지기님~~</P>
<P>카페 내용중에 보며는 치킨을 만들때 브레딩하고 베터링 하고 이런 표현 들이 많턴데여...</P>
<P>어떤 뜻이지요?</P>
<P>정확한 냉~알려 주시여?</P>
<P>--------------------------------------------</P>
<P>저도 가물가물하여 사전적 용어를 찾있습니다.</P>
<P>제 글빨상 적는것 보다는....쥐송~~^^</P>
<P> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffe08c" color=#ff0000><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">*베터링이란 (베타믹스)</SPAN></FONT></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">식품 외부를 완전히 감싸는 코팅 막을 형성하거나, 코팅의 대상이 되는 식품과 </SPAN></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG></STRONG></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">외부의 코팅물 사이에 결합층을 형성하는 용액이라는 뜻입니다. </SPAN></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG></STRONG></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">즉 베터파우더를 물에 개어 사용한다는 뜻입니다.</SPAN></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG></STRONG></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffe08c"><FONT color=#ff0000><STRONG><SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">*베터</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">(</SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt" sizset="false" sizcache07756734039496631="40 96 40"><A title=영어 href="http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%98%81%EC%96%B4"><U>영어</U></A>:</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"> </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt" lang=en xml:lang="en">batter</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">)</SPAN></STRONG></FONT></FONT>는</SPAN></P>
<P> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"> </SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><A title=숟가락 href="http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%88%9F%EA%B0%80%EB%9D%BD"><FONT color=#0645ad><U><STRONG>스푼</STRONG></U></FONT></A></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG>이나 </STRONG></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><A class=new title="거품기 (없는 문서)" href="http://ko.wikipedia.org/w/index.php?title=%EA%B1%B0%ED%92%88%EA%B8%B0&action=edit&redlink=1"><FONT color=#ba0000><U><STRONG>거품기</STRONG></U></FONT></A></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG>로 휘저어 묽게 만든 반죽을 의미한다</STRONG></SPAN></SPAN></P>
<P> </P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffe08c" color=#ff0000> *브레딩(breading)</FONT></SPAN></STRONG>은 </P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">튀기거나 볶기 전에 </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><A href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1106730&ref=y"><U><FONT color=#0066cc>빵가루</FONT></U></A></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">를 식품 표면에 묻히는 것을 말한다. </SPAN></STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">브레딩하기 위해서는 먼저 밀가루를 묻힌 후에 달걀물에 적시고 마지막으로 </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><A href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1106730&ref=y"><U><FONT color=#0066cc>빵가루</FONT></U></A></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">를 묻힌다</SPAN></STRONG></P>
<P> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">일반적으로 수분 또는 베터로 처리된 식품(치킨)의 가장 외부에 적용되는 </SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG>파우더 또는 빵가루라는 </STRONG>설명</SPAN></P>
<P> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"> </SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"> 마리네이드한 닭에 옷을 어떻게 입혀 튀기는지에 따라 파우더의 종류에 차이가 있는 것입니다. </SPAN></P>
<P> </P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt">
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG class=tit><SPAN class=inner_tit><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffe08c" color=#ff0000 size=6 face=Tahoma>*crisp·y</FONT></SPAN><FONT size=2> </FONT></STRONG>② <?xml:namespace prefix = daum ns = "http://dic.daum.net/" /><daum:word id=kkw000282722 class=over><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #fff165">파삭파삭한</FONT></daum:word> ③ <daum:word id=kkw000211648>아삭아삭하는</daum:word></SPAN></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><daum:word></daum:word></SPAN></STRONG></SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><daum:word><STRONG class=tit_word><A href="http://dic.daum.net/word/view.do?wordid=kkw000282722"><FONT color=#ffffff size=5><U>삭파삭하다</U></FONT></A></STRONG></P>
<DIV class=mean>파삭파삭하다.물기가 없이 말라서 아주 쉽게 바스러지거나 깨지는 성질이 있다
<P> </P>
<P> It <daum:word id=ekw000005224>also</daum:word> <daum:word id=ekw000148575>sells</daum:word> <daum:word id=ekw000066892>fries</daum:word>, <daum:word id=ekw000039932><B><FONT color=#1e67d6>crispy</FONT></B></daum:word> <daum:word id=ekw000015611>Belgian</daum:word> <daum:word id=ekw000182420>waffles</daum:word>, <FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffe08c"><daum:word id=ekw000066855 class=over>fried</daum:word> <daum:word id=ekw000030024>chicken</daum:word></FONT>, <daum:word id=ekw000006367>and</daum:word> <daum:word id=ekw000081452>hotdogs</daum:word>. </P>
<DIV class=trans><SPAN class=inner><daum:word id=kew000021430>또한</daum:word> <daum:word id=kew000001695>감자</daum:word><daum:word id=kew000077291>튀김</daum:word>, <daum:word id=kew000028458>바삭한</daum:word> <daum:word id=kew000031556>벨기에</daum:word><daum:word id=kew000044998>식</daum:word> <daum:word id=kew000053241>와</daum:word>플, <daum:word id=kew000085989>후라</daum:word><daum:word id=kew000057612>이</daum:word>드 <daum:word id=kew000073650>치킨</daum:word>, <daum:word id=kew000081787>핫도그</daum:word> <daum:word id=kew000020850>등</daum:word><daum:word id=kew000057049>을</daum:word> <daum:word id=kew000078089>판다</daum:word>.</SPAN>
<P> </daum:word></SPAN></STRONG></SPAN></SPAN></P></DIV></DIV>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><daum:word></daum:word></SPAN></STRONG></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><daum:word><FONT color=#ff0000>어찌~~~이해가 되셨을까요???</FONT></daum:word></SPAN></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><daum:word></daum:word></SPAN></STRONG></SPAN> </P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><daum:word><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT color=#290066>** 치킨홀릭(치킨hall릭)-카페지기 **</FONT></SPAN></daum:word></SPAN></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11pt"><daum:word> </P></daum:word></SPAN></STRONG></SPAN>
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]]>
카페 게시글
-궁금토론방
Re:지기님~~~ 치킨 만들때 사용하는 용어 해석 부탁 합니데이~~
치킨마니아
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조회 112
14.01.21 08:22
댓글 3
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