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<p style="text-align: left;"><b><span style="color: #1B711D;"><span data-ke-size="size20">더워,,,더워,,,하던 여름이<br>어느새 멀리 가고 서늘한<br>기온이 새벽이면 창문을<br>닫게 하네요.<br><br>이웃에서 준 청오이모종<br>12개와 마디오이 5개를 사서 심었더니 여름내내<br>오이풍년,,,<br><br>채썰어 무쳐먹고,,,<br>오이지 담그고,,,<br>달리는대로 절여서 추가,,,<br>이것도 한계가 있었으니,,,<br><br>너튜브 탐색,,,<br>부지런히 따라쟁이,,,<br><br>재료 : 오이, 양파, 부추,<br>갖은 양념(고춧가루, 마늘,<br>액젓, 새우젓, 설탕)<br><br>1. 오이를 길이로 4등분하여<br>속을 저며내고 3~4등분,,,<br><br>2. 냄비에 믈넣고 소금<br>한숟갈 넣고 팔팔 끓을 때<br>썰어놓은 오이를 넣고 20초<br>정도후에 건져내어 찬물에<br>헹궈준다<br><br>3. 오이 5개에 소금 한숟갈<br>정도의 비율로 20분 절여<br>준다<br><br>4. 절여진 오이를 2번 정도 헹궈서 물기를 빼준다<br><br>5. 오이가 절여지는 동안<br>양념장 만들어준다<br>5개 기준 고춧가루 5숟갈,<br>액젓 2숟갈, 새우젓 1숟갈,<br>다진 마늘 1숟갈, 설탕을<br>넣고 섞어준다<br>(설탕, 고춧가루는 식성에 맞게)<br><br>6. 양념에 오이와 채썬 양파,부추를 넣고 살살 버무려주면 끄읕!<br><br>오이가 달리는대로 따다가<br>만들어 옆에 합쳐주니 끊이<br>지않고 먹게 되네요. ㅎㅎ<br><br>오이 생김새도 가지가지~<br>오이속을 제거하고 끓는<br>물에 데쳐주어야 무르지<br>않고 끝까지 아삭아삭!!!<br><br>만들기 간편하여 <br>아주 구웃 구웃!!!<br></span></span></b></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/yjWs/b5d7829017f3e6b655a2785feb432311bc0702c3" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/yjWs/b5d7829017f3e6b655a2785feb432311bc0702c3" data-origin-width="4000" data-origin-height="1638"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/yjWs/05c3a2b1ccf24931e23c329841b893f8fe2ea485" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/yjWs/05c3a2b1ccf24931e23c329841b893f8fe2ea485" data-origin-width="4000" data-origin-height="1638"></div><p style="text-align: left;"><b><span style="color: #1B711D;"><span data-ke-size="size20"><br></span></span></b></p>
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카페 게시글
찻잔을 앞에 놓고
오이를 원없이 먹은,,,
도올녀
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조회 26
23.09.13 18:18
댓글 4
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첫댓글 한때는 당근이 김치에까지 들어가기도 했었는데. 요즘 음식만들기 같은 것을 보면 액젓이 들어가는 음식이 많더군요.
액젓에도 가미가
되서 맛을 내는 게
들어가서 많이 사용하게
된 듯,,,
나도 액젓을 조금씩
사용하거든요
마눌도 액젓을 많이 쓰는데,
어려서부터 따로 먹는 젓갈 외에 음식에는 새우젓 외에 멸치젓도 안 넣으시던 어머니 때문에
입맛이 그리로 정해져 있어서 마눌이 액젓 같은 걸 넣어서 만드는 음식이 탐탁치 않습니다.
그래도 말 한마디 안 하고 먹지요. 어쩝니까, 먹어야죠. 대신 눈치 안 챌 정도로 조금만 먹습니다.
친정에서도 새우젓외에는
젓갈사용을 하지 않으셨지요.
아버지께서 질색을 하셔서,,,
젓갈 사용한지 얼마
되지 않았어요.
액젓을 넣으면 더 맛나다기에,,,
아마도 예전같지않게
서울, 지방 가릴 것 없이
뒤섞여 살다보니 음식도
골고루 퍼져서 그리 된 듯 싶어요.
남쪽지방은 더우니 짭쪼롬,,,
서울경기이북은 시원하고 슴슴,,,
개성이 고향이셨던
부모님덕에 양념이
별로 들어가지 않아도
시원한 김치를 늘 먹고
살았답니다.
그 맛이 그립습니다.