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[박유정]

봄 향기 가득! 부지깽이 나물 오일 파스타 만들기

부지깽이 나물 오일 파스타

봄이면 입맛을 돋우는 제철 나물, 부지깽이를 활용한 오일 파스타 어떠세요? 쌉싸름한 부지깽이의 향긋함이 파스타와 만나 색다른 조화를 이루는 특별한 메뉴입니다.

재료 준비

• 스파게티 면 1인분
• 부지깽이 나물 100g
• 마늘 3쪽
• 페퍼론치노 2개
• 올리브 오일 3큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법

1. 부지깽이 손질: 부지깽이는 깨끗하게 다듬어 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
2. 마늘 슬라이스: 마늘은 편으로 얇게 썰어줍니다.
3. 면 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 패키지에 적힌 시간대로 삶아줍니다.
   • 팁: 면 삶을 때 면수를 조금 남겨두면 파스타를 볶을 때 농도를 조절하기 좋아요.
4. 올리브 오일 볶기: 넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 내줍니다. 마늘이 노릇해지면 부지깽이를 넣고 살짝 볶아줍니다.
5. 면 볶기: 삶은 스파게티 면을 4번의 팬에 넣고 면수를 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.
6. 마무리: 소금과 후추로 간을 맞추고, 기호에 따라 파르메산 치즈를 갈아 넣어주면 더욱 풍미가 좋아집니다.

봄나물 파스타의 다양한 변신

부지깽이 외에도 봄나물을 활용하여 다양한 파스타를 만들 수 있습니다.

• 냉이 파스타: 냉이의 향긋함이 일품인 냉이 파스타는 봄철 인기 메뉴입니다.
• 달래 파스타: 달래의 알싸한 맛이 파스타에 감칠맛을 더해줍니다.
• 쑥 파스타: 쑥의 향긋함이 봄 향기를 가득 채워줄 쑥 파스타도 추천합니다.

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다양한 봄나물 파스타

팁

• 아삭한 식감: 부지깽이는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 살짝 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
• 매운맛 조절: 페퍼론치노는 기호에 따라 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
• 다른 재료 추가: 새우, 베이컨 등 좋아하는 재료를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.

봄철 제철 나물을 활용하여 만든 오일 파스타로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!