봄철 입맛을 돋우는 열무김치 & 열무얼갈이김치 레시피
싱싱한 열무와 얼갈이로 만드는 봄철 별미!
따뜻한 봄날, 입맛을 돋우는 새콤달콤한 김치가 생각날 때가 있죠? 아삭아삭한 열무와 부드러운 얼갈이로 만든 김치는 봄철 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 지금부터 간단하면서도 맛있는 열무김치와 열무얼갈이김치 레시피를 소개해 드릴게요.
1. 열무김치 레시피
재료:
- 열무 1단
- 쪽파 1단
- 소금 적당량
- 멸치액젓 3큰술
- 새우젓 2큰술
- 고춧가루 1컵
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1큰술
- 매실액 2큰술
- 찹쌀풀 3큰술
- 설탕 2큰술
만드는 법:
- 열무 손질: 열무를 깨끗하게 다듬어 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
- 절이기: 소금에 절여 아삭한 식감을 살립니다.
- 양념 만들기: 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 찹쌀풀, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
- 버무리기: 절인 열무와 쪽파를 양념에 버무려줍니다.
- 숙성: 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시키면 완성!
2. 열무얼갈이김치 레시피
재료:
- 열무 1단
- 얼갈이 1단
- 쪽파 1단
- 소금 적당량
- 멸치액젓 4큰술
- 새우젓 3큰술
- 고춧가루 1컵
- 다진 마늘 3큰술
- 다진 생강 1큰술
- 매실액 3큰술
- 찹쌀풀 3큰술
- 설탕 3큰술
만드는 법:
- 열무와 얼갈이 손질: 열무와 얼갈이를 깨끗하게 다듬어 비슷한 길이로 잘라줍니다.
- 절이기: 소금에 절여 아삭한 식감을 살립니다.
- 양념 만들기: 열무김치 양념과 동일하게 만들어줍니다.
- 버무리기: 절인 열무, 얼갈이, 쪽파를 양념에 버무려줍니다.
- 숙성: 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시키면 완성!
Tip:
- 고춧가루: 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 매실액: 매실액 대신 배즙이나 설탕을 사용해도 좋습니다.
- 숙성: 숙성 시간은 온도와 습도에 따라 달라질 수 있습니다.
싱싱한 열무와 얼갈이로 만든 김치, 어떠세요?
아삭아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 열무김치와 열무얼갈이김치는 밥도둑이 따로 없답니다. 봄철 입맛을 돋우는 별미로 가족들과 함께 즐겨보세요!
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