대추 한입, 보은 한입! 대추를 따라 떠나는 보은 미식 여행

[.동 행]

대추 하면 가장 먼저 떠오르는 곳이 바로 충북 보은이다.

일교차가 큰 기후와 깨끗한 자연환경에서 자란 보은대추는 맛과 품질이 뛰어나 전국적인 명성을 얻고 있다.

보은에서는 이러한 대추를 단순히 특산물로만 판매하는 데 그치지 않고

밀냉면, 빵, 닭강정 등 다양한 음식으로 재해석해 여행객들의 입맛을 사로잡고 있다.

대추를 따라 보은의 달큼한 매력을 맛보는 미식 여행을 떠나보자.

★ 추천 코스 ★

- 김세복 대추 밀냉면: 보은대추를 넣어 만든 시원한 수제 밀냉면

- 조은가제빵소(주식회사조은가): 대추를 활용한 빵과 디저트를 만나는 베이커리

- 보은대추닭강정 본점: 대추의 달콤함을 더한 이색 닭강정

김세복 대추 밀냉면

깔끔하게 정돈된 결초보은시장

시장 안에 자리한 김세복 대추 밀냉면

보은 버스터미널에서 도보 5분 정도 걸으면 결초보은시장이 모습을 드러낸다. '결초보은'이라는 사자성어에서 이름을 따온 전통시장으로, 지역 주민들의 일상과 여행객들의 발길이 함께 머무는 곳이다. 시장 안에 자리한 '김세복 대추 밀냉면'은 보은 여행을 왔다면 한 번쯤 들러볼 만한 대표 맛집이다. 이곳만의 특별한 냉면을 맛보기 위해 일부러 찾아오는 사람들도 많다.

깔끔한 분위기의 내부

김세복 대추 밀냉면의 대표 메뉴

보은대추를 넣어 만든 대추밀냉면

대춧가루를 넣어 직접 제면한 면

메뉴는 크게 밀냉면, 비빔냉면, 손만두 3가지다. 주문을 마치고 잠시 기다리니 시원한 대추밀냉면이 금세 나온다. 보은대추와 사골을 오랫동안 우려낸 육수는 처음에는 담백하고 깔끔하며, 끝맛에서 은은한 대추 향이 퍼진다. 자극적이지 않아 무더운 여름에도 부담 없이 즐기기 좋다. 대추는 면에도 알차게 활용된다. 말린 대추를 곱게 갈아 가루로 만든 뒤 반죽에 넣어 직접 제면하는데, 대추를 넣지 않은 일반 밀면보다 고소한 풍미가 은은하게 느껴진다. 대추 향이 강하지 않아 편히 즐길 수 있으며, 밀면과 냉면 사이의 쫄깃한 식감도 인상적이다.

대추를 넣어 만든 수제 햄

지단과 수제 햄이 올라간 밀냉면

또 다른 특징은 냉면 위에 올라가는 고명이다. 일반적인 냉면에는 수육이 올라가지만, 이곳에서는 햄을 고명으로 올린다. 직접 만든 수제 햄을 사용하는데, 햄 속에도 잘게 썬 대추가 들어 있어 한입 먹을 때마다 은은한 단맛이 더해진다. 면부터 육수, 고명까지 대추를 다양하게 활용한 이곳의 대추밀냉면은 주방장의 정성을 오롯이 느낄 수 있는 한 끼 식사이다.

 여행 TIP 

수제 손만두는 하루 한정 수량만 판매한다.

함께 맛보고 싶다면 조금 일찍 방문하는 것을 추천한다.

김세복 대추 밀냉면 

- 주소: 충청북도 보은군 보은읍 삼산로3길 14

- 운영 시간: 11:00~15:00 (마지막 주문 14:45)

※ 매주 월요일 휴무

- 문의: 0507-1315-3563

조은가제빵소(주식회사조은가)

보은을 대표하는 베이커리, 조은가제빵소

갓 구운 빵이 가득한 진열대

보은대추를 활용한 다양한 빵

대추밀냉면으로 든든하게 식사를 마쳤다면 이번에는 달콤한 대추 디저트를 맛볼 차례다. '조은가제빵소'는 보은의 대형 베이커리이다. 중앙 진열대에는 다양한 종류의 빵이 가득하고, 보은대추를 활용한 빵과 디저트도 쉽게 찾아볼 수 있다. 지역 특산물을 색다르게 맛보고 싶다면 꼭 들러볼 만한 곳이다.

조은가제빵소 이름이 쓰여 있는 빵

조은가제빵소의 특산품 코너

악어 모양의 전시용 빵

따뜻한 분위기의 실내 좌석

매장 안쪽에서는 보은대추를 활용한 다양한 특산품도 함께 판매하고 있다. 대추와인과 말린 대추, 대추 페이스트 등 여행 기념품으로 사기 좋은 제품들이 눈길을 끈다. 곳곳에 전시된 커다란 악어 모양의 빵을 구경하는 재미도 쏠쏠하다. 취향에 맞는 빵과 대추 음료를 골라 시원한 실내 좌석에서 즐길 수 있다.

대추 카스테라, 대추 휘낭시에 등 다양한 디저트들

조은가제빵소의 대표 메뉴, 대추단팥빵

대추 크림이 올라간 주주베슈페너

대표 메뉴인 대추단팥빵은 대추 천연 발효종과 대추분말을 넣어 반죽해 은은한 대추 향이 느껴진다. 빵 속에는 와인에 절인 보은대추와 밤이 듬뿍 들어 있어 인공적인 단맛 대신 자연의 달콤함을 즐길 수 있다. 함께 맛본 삼승사과빵은 보은군 삼승면에서 재배한 사과를 사용한 메뉴로, 사과 모양의 빵 속에 사과잼과 크림치즈가 어우러져 상큼한 맛을 더한다. 디저트와 함께 커피를 즐기고 싶다면 대추 크림을 올린 주주베슈페너도 추천한다. 달콤한 대추 크림과 쌉싸름한 커피가 의외로 잘 어울려 여행의 여유를 더해준다.

조은가제빵소(주식회사조은가) 

- 주소: 충청북도 보은군 보은읍 장신로 21 1층

- 운영 시간: 08:00~21:00 (일요일 08:00~18:00)

- 문의: 043-544-5405

보은대추닭강정 본점

보은대추닭강정 본점 외관

가게 내부의 모습

대추 미식 여행의 마지막은 '보은대추닭강정 본점'이다. 매장에 들어서자 갓 조리한 닭강정을 포장해 가려는 손님들의 발길이 이어진다. 홀은 협소해 대부분 포장 위주로 운영되며, 여행을 마무리하며 간식이나 야식으로 즐기기에도 좋다.

포장 손님을 기다리는 닭강정

대·중·소로 선택 가능한 포장 사이즈

포장은 대·중·소 세 가지 크기로 판매해 인원에 맞게 고를 수 있다. 온 식구가 먹는다면 대(大) 사이즈, 혼자 여행하는 사람이라면 부담 없이 즐길 수 있는 소(小) 사이즈를 선택하면 된다. 주문 후 15분 정도 기다리니 갓 튀긴 따끈한 닭강정이 나온다.

말린 대추를 올린 보은대추닭강정

순살이라 간편하게 즐길 수 있는 닭강정

혼자 먹기 좋은 소(小) 사이즈

보은대추닭강정의 가장 큰 특징은 소스와 토핑에도 보은대추를 활용한다는 점이다. 달콤새콤한 소스에 은은한 대추의 풍미가 더해지고, 잘게 썬 말린 대추가 고명처럼 올라가 색다른 식감까지 느낄 수 있다. 처음에는 다소 낯선 조합처럼 느껴질 수 있지만, 한입씩 먹다 보면 대추가 닭강정과 의외로 잘 어울린다는 것을 알게 된다. 닭강정은 한 김 식으면 또 다른 매력을 느낄 수 있는데, 숙소에서 야식으로 천천히 맛보며 보은의 맛을 다시 떠올려 보는 것도 좋다.

 여행 TIP 

보은에는 '본점'과 '속리산점'이 모두 운영되고 있다.

방문하려는 지점을 확인하면 더욱 편리하다.

보은대추닭강정 본점 

- 주소: 충청북도 보은군 보은읍 삼산로5길 3 1층

- 운영 시간: 11:00~21:00 (마지막 주문 20:50)

※ 둘째주, 넷째주 월요일 휴무

- 문의: 043-544-3159

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| 글, 사진: 백지원 여행작가

※ 위 정보는 2026년 7월에 작성된 정보로, 이후 변경될 수 있으니 여행하시기 전에 반드시 확인하시기 바랍니다.
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