돼지고기 삼겹살 묵은지 김치찜: 밥도둑 찌개 레시피
칼칼하고 시원한 맛이 일품인 돼지고기 삼겹살 묵은지 김치찜! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 묵은지의 깊은 풍미와 삼겹살의 고소함이 어우러져 환상적인 조합을 만들어내는 김치찜 레시피를 소개합니다.
재료
- 돼지고기 삼겹살 500g
- 묵은지 1포기
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 마늘 3쪽
- 생강 1쪽
- 고춧가루 3큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 멸치 다시마 육수 500ml
만드는 법
- 준비: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 씻어서 물기를 짜줍니다. 양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 양념: 냄비에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 멸치 다시마 육수를 부어 잘 섞어줍니다.
- 볶기: 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 끓이기: 2에서 만든 양념을 넣고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 함께 끓여줍니다.
- 마무리: 김치가 부드럽게 익고 국물이 자작해질 때까지 약한 불로 졸여주면 완성입니다.
팁
- 묵은지의 신맛이 강하다면 물에 살짝 담가두었다가 사용하면 좋습니다.
- 돼지고기 대신 목살이나 앞다리를 사용해도 맛있습니다.
- 콩나물이나 두부를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
함께 즐기는 방법
- 갓 지은 흰 쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 김치찌개에 밥을 비벼 먹어도 별미입니다.
- 라면 사리를 넣어 김치찌개 라면으로 즐겨도 좋습니다.
따뜻한 밥 한 공기에 칼칼하고 시원한 김치찜 한 숟가락! 든든한 한 끼 식사로 딱인 돼지고기 삼겹살 묵은지 김치찜 레시피를 활용하여 오늘 저녁 메뉴를 해결해 보세요.