사찰음식 및 약선요리를 먹으러 양산으로 다녀 왔습니다. 산비탈에 자리한 "바루"는 공기도 맑은 곳인데다가 단아한 외관으로 되어 있어서 좋았으나 출입구 위치가 조금은 마음에 들지 않았습니다만 내부 시설은 깨끗하고 종업원들도 서빙에 편리한 개량 한복을 입고 있어서 보기는 좋았습니다. 점심 시간이라 손님은 많아서 내부 구조는 손님들이 떠난 이후 촬영을 하였는데 상을 치우는 장면을 봤는데 손님이 남기고 간 음식을 모두 한 곳에 담고 있어서 재활용은 하지 않더군요.
이런 계통의 음식들이 대개 그러 하듯이 아무리 맛있게 만들어도 표가 나지 않고 그런데다가 가격이 싸지 않으므로 맛으로 찾는 손님보다는 지방에서 오는 손님이나 외국인들 접대에 좋을 것으로 생각되었습니다. 단지 아쉬운 점은 대통밥에 사용하는 대나무는 재활용을 할 수 없는 것으로 알고 있는데 재활용을 하더군요.
