생크림 컴 케이크 만들기

[12-3희윤맘(39-2-7)]

얼굴 그림 생크림 컵케이크

아이와 함께 놀이도 하고 맛있는 음식도 즐길 수 있는 요리 시간을 마련해보자. 아이들에게 엄마의 멋진 요리 솜씨도 뽐내고, 아이의 창의력도 키울 수 있는 유익한 쿠킹 타임.

요리: 최세진(아동 요리 전문가) / 포토그래퍼: 정문기 / 에디터: 황의경

본격적으로 요리에 들어가기 전에 아이가 그동안 먹어본 케이크에 대해 이야기하고 준비한 재료를 설명하며 오늘 만들 케이크에 대한 이야기를 나눠 흥미를 일깨운다. 또한 초콜릿 펜으로 가족의 얼굴을 그리면서 엄마, 아빠가 어떻게 생겼는지 이야기를 나누는 친근한 시간도 가져본다.

© 서울문화사

재료

재료: 딸기 9개, 미니케이크 시트 1개, 생크림 150mL, 설탕·코코아가루 2큰술씩, 초콜릿 펜(딸기·화이트·다크 초콜릿 맛)·장식용 초콜릿 적당량씩
준비물: 투명한 컵 3개, 종이포일, 커팅용 플라스틱 컵(혹은 원형 틀)

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만들기1

1 냄비에 적당량의 물을 넣어 끓어오르면 초콜릿 펜을 담가 녹인다. 녹인 초콜릿 펜으로 종이포일 위에 눈, 코, 입, 머리카락, 리본 등의 그림을 그려 실온에서 굳힌다.
Tip 초콜릿 펜이 없으면 일회용 짤주머니에 코팅 초콜릿을 넣어 녹여 대체해도 된다. 아이에게 초콜릿 펜을 줄 땐 조금 식힌 뒤 손에 쥐어주고 너무 꾹 짜면 한 번에 많이 나오므로 힘을 조절하는 요령도 알려준다.

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만들기2

2 케이크 시트는 동그란 단면을 살려 3등분한 뒤 커팅용 플라스틱 컵으로 시트를 눌러 컵 모양으로 자른다. 잘라놓은 작은 동그라미 케이크 시트는 컵 바닥에 깔아놓는다.
Tip 바닥에 깔 시트와 상단에 깔 시트 두 가지 크기로 자르는 과정을 통해 크고 작은 동그라미의 개념과 등분의 개념을 이해하게 된다.

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만들기3

생크림은 차게 두었다가 볼에 설탕과 함께 담아 휘핑기로 거품을 올린다. 거품이 오르면 생크림의 절반에는 코코아가루를 넣고 거품을 한 번 더 올려 하얀색 생크림과 초콜릿 생크림 두 종류를 만든다.
Tip 액체 상태의 생크림이 휘핑기와 공기에 의해 단단한 거품이 되는 것을 직접 보여준다.

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만들기4

4 딸기는 세로로 이등분해 자른다. 바닥에 케이크 시트를 깔아놓은 컵 가장자리에 자른 딸기를 돌려가며 담는다.

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만들기5

5 생크림을 컵의 80% 정도까지 넣고, 큰 동그라미 시트를 올린 뒤 다시 생크림을 올려 스패출러나 아이용 플라스틱 칼로 평평하게 만든다. 미리 굳혀놓은 다양한 모양의 초콜릿과 장식용 초콜릿을 생크림 위에 올려 얼굴 그림을 완성한다.
Tip 초콜릿을 올릴 때 아이 스스로 하도록 하면 구상력과 창의력이 향상된다. 완성 뒤 컵의 뚜껑을 덮어 예쁜 리본 테이프를 묶으면 선물용으로도 좋다.

최세진 아동 요리 전문가
<에쎈>, <우먼센스>, <까사리빙>, <주부생활>의 푸드와 인테리어 담당 에디터 출신으로 한식조리기능사, 제빵기능사, 양식조리기능사, 녹색식생활지도사, 케이크데코디자인 등 음식 관련 다양한 분야를 공부했으며, 이를 바탕으로 초등학교와 용인시 여성회관 등에서 아동 요리에 대한 강의를 하고 있다.