많고 많은 막걸리 얼마나 드셔보았나요

[일월산]

 

많고 많은 막걸리 얼마나 드셔보았나요

왜 먹걸리가 좋은가?

그 이야기를 여기에 소개해 보겠다.

막걸린 양조장에 따라 다소 품질차이는 있다.

하지만 최근에 놀라울 정도로 품질이 좋아지고

전 세계 어디에 내 놓아도 손색이 없을 정도로

그 효능 또한 뛰어난 것 같다.

막걸리 1병의 유산균과 요구르트 100병의 유산균이 맞먹는다고 한다.

최근 막걸리 열풍은

맥주와 와인을 위협하는 수준으로 치닫고 있다고 해도 과언이 아닐 것 같다.

서울탁주의 올해 막걸리 판매량이 전년 대비 24% 늘었다고 하며

일본 관광객들이 많이 찾는 롯데마트 서울역점 막걸리 판매량은

작년보다 50% 증가했다고 한다.

그 이유는

첫째 : 막걸리의 대변신이다.

요즘 막걸리는 옛날 텁텁했던 그 탁주가 아니다.

맛과 향이 크게 달라졌다.

색깔은 맑은 우유빛이고, 영양성분도 보강됐다.

둘째 : 건강이다...

알코올 도수가 6-8도 안팎으로 맥주 수준에 불과한데다

식이섬유가 풍부하다.

또 막걸리는 몸에 유익한 유산균 덩어리이다.

실제 팔리고 있는 막걸리의 경우 실제 맛과 향,

색갈이 요구르트와 같다.

전문가들은 과하지않게 마신다면 어떤술보다 건강에 유익하다고 말한다.

또 어떤 교수는 막걸리를 마시는 것은

알코올 성분만 제외하면 영양제를 먹는것과 같다고 말한다.

막걸리의 성분은 물이 80%, 20% 중에서

알코올 6-7%, 단백질 2%, 탄수화물 0.8%, 지방 0.1% 이다.

나머지 10% 는 식이섬유, 비타민 B, C와 유산균 효모등이다.

유산균 덩어리 막걸리 : 막걸리 페트병 한 병에는

700-800억개의 유산균이 들어있다.

일반 요구르트 100-120 병정도와 맞먹는다.

유산균이 장에서 염증이나 암을 일으키는 유해세균을

파괴하고 면역력을 강화한다.

남성에게 좋은 비타민B군 풍부 : 어떤 교수는 막걸리 200ml(3/4사발)에는

비타민B2, 콜린, 나아이신, 등이 들어있다.

비타민B군은 특히 중년남성에게 도움이 되는 영양소로

피로완화와 피부재생, 시력증진 효과를 가지고 있다.

그리고 막걸리에는 식이섬유가 풍부하다.

식이섬유는 대장운동을 활발히 해서 변비를 예방하는 것은 물론

심혈관질환 예방 효과도 있다.

또 막걸리는 다이어트도 시켜준다.

우리의 전통 민속주 막걸리는

순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨

자연식품으로 술이면서도 건강식품이다 .

조선 시대 중엽 막걸리를 좋아하는 판서 한분이 있었다

좋은 소주 와 약주가 있는데 하필이면 막걸리만 드시냐고 자제들이 탓하자

아무 말 않고 소 쓸개주머니 3개를 구해오라 하고

빈 쓸개주머니에 하나는 소주를 넣고 다른 하나에는 약주를 넣고

나머지 하나에는 막걸리를 담아 며칠 후 열어보니

소주 쓸개에는 여기저기 구멍이 나 있었고

약주 쓸개는 상해서 얇아져 있었으며

막걸리 쓸개는 오히려 두꺼워져 있었다고 한다

약주와 막걸리는 한 술항아리에서 더불어 탄생한 동질의 술로

약주는 용수(깔때기모양의 용기)를 박아 선별된

상대적으로 상류층의 술로 인식되었고

막걸리는 선별 없이 막걸러 상대적으로 하류층이 마시는 술로 인식되어 왔다

한 항아리에 태어났으면서도 약주는 쓸개를 해치는데

막걸리는 쓸개를 튼튼하게 함은

바로 막걸리가 반 계급적

평등지향의 성격을 지니고 있다는 것이다.

또한

막걸리 한잔을 들이키면 요기가 되며 흥도 나고 기운도 돋우어

일을 수월하게 해주어

막걸리가 농주라 불리는 것은 이 때문일 것이다.

고품질의 막걸리

막걸리의 제조는 적당한 온도와 숙성기간에 의해 제조하였는가에 따라

품질의 차이를 평가할 수 있다.

예를 들면 하루에 빚어내는 일일주가 있는가 하면

백일을 숙성하여 제조하는 백일주가 있다.

전자의 경우 급할 때 급히 만들어 바로 마시는 술로

품질면에서 떨어지는 단점과 오래 두고 마시지 못하는 점이 있으며,

후자의 경우 저온에서 장기 발효되므로 향취가 좋고 보존성이 좋으므로

1년을 두고 마시는 술로 알려져 있다.

현재 대부분의 막걸리 제조는(지방의 제조 예)

가급적 빠르게 제조하기 위해

발효온도를 다소 높게 30도 내외로,

숙성기간을 3-4일로 짧게 하여

미 발효 상태의 탁한 술을 걸러 유통과정에서 후숙시키는 방법으로

침전을 지연 시키고자 하므로

이 미숙한 술을 소비자가 마시게 되면

발효과정에서 생성되는 탄산까스에 의해 트름이 나고 텁텁한 술맛을 느끼게 되며

숙취가 오래가는 단점으로 막걸리의 이미지를 실추시키는 행위를

일부 업계에서 자처하는 실례가 되고 있다.

좋은 막걸리는

감(甘), 산(酸), 신(辛), 고(苦), 삽미(澁味)

가 잘 어울리고

적당히 감칠맛과 청량감이 있어야 한다.

그러한 막걸리는 발효가 진행중인 재래 전통주인 것이다.

막걸리는 발효가 이루어지면서

효모가 당질을 분해해서 알콜과 탄산가스를 생성하기 때문이다.

막걸리의 특성은 감칠맛과 상쾌한 청량미가 잘 어울린다는 점인 것이다.

사람의 혀가 느끼는 상쾌한 산미는

함유된 당분과 산의 함량비 즉

당산비가 필수조건으로 되어있다.

이 경우 산에 비해 당의 함량이 지나치게 많으면 상쾌미가 없어지는 것이다.

재래 전통주인 서울 장수 생 막걸리의 상쾌미가 탁월한 것은

이 당산 비가 가장 적당하기 때문이다.

부인미용과 막걸리

막걸리에는 단백질과 비타민 B복합체가 있어 피부 미용에도 좋다.

뿐만 아니라 알맞게 들어있는 알콜 성분은

혈액순환과 신진대사를 왕성하게 해서

체내에 축적된 피로물질을 제거해 주는 역할을 하기도 한다.

피로물질이 쌓이면 피부가 거칠어지고 기미 주근깨도 생기는 것이다.

이 피로물질 제거에 한몫을 하고 있는것이

젖산, 구연산, 사과산, 주석산등

이른바 유기산으로 알려 져 있다.

이들 유기산은 막걸리에 들어 있는데

인체내에서 끼치는 영향은 크게 두 가지로 볼 수있다.

첫번째는 상쾌한 신맛 때문에 입맛을 돋구고 소화를 도와주는 점이다.

두번째는 사람들이 섭취한 식품이 소화 분해되면

탄산가스와 물이 되어 에너지를 내게 되는데 이때 유기산이 관여하는 것이다.

말하자면 에너지를 쉽게 내게하고

피로물질(우리 몸에 불필요한 성분 들)이 쌓이지 않게 처리한다는 것이다.

이 이론을 밝혀낸 사람이 크레브스박사이고 그 공로로 노벨상을 받았다.

냉장고에 차게 냉장된 막걸리를

일을 마치고 돌아온 남편에게 대접하고

함께 부인이 마시는 것은 가족 단란과 건강미용에도 큰 도움을 줄 것이다.

성인병과 막걸리

막걸리가 같은 농도의 주정을 함유한 다른 술에 비하여

인체에 미치는 영향이 월등히 좋은 것으로 나타났다.

이 같은 사실은 고려대학부설 한국 영양문제연구소 주진순.유태종 교수가

사람을 대상으로 실시한 <막걸리가 인체에 미치는 영향>에서 밝혀 졌다.

일반적으로 술은 독할수록 간에 부담을 주며

혈당치가 떨어져 혼수 상태에 빠지고

콜레스테롤치가 급격한 변화를 보여 고혈압 등

성인병을 유발시키는 것으로 알려져 있다

그러나 막걸리에는 일반 주류와는 달리

상당량의 단백질과 당질, 콜린, 비타민B2 등이 함유되어 있다.

이중 단백질과 당질은

술을 마심으로서 일어나는 에너지원이 되는 혈당의 감소 현상을 막아주고

비타민B2와 콜린은 간의 부담을 덜어 주어

알콜성 간경화증이나 영양실조 현상을 예방할 수 있다고 분석된 것이다.

최근 효모의 영양적 의의가 강조되고 있다.

막걸리 속에는 생 효모가 많이 들어 있어,

알콜이 고혈압이나 심장병, 동맥경화증과 같은 순환기질환성 성인병을

유발시키는 것과는 달리

혈청속의 콜레스테롤 값을 떨어뜨리고 있는 것 같다는 해석이 되고 있다.

또 하나 막걸리에는 미지의 특수성분이 들어 있을 가능성이 있다.

그 가능성이 이번 실험에서 시사되었다.

막걸리 양조의 주역을 담당하고 있는 탁주 효모의 대사물 중에서

일종의 항생물질이 검출된 것이다.

암이나 바이러스병에 유효한 항생 물질에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.

우리가 먹고 있는 식품 중에는

원료와 발효과정 중에 생성되는 항생물질이 존재하는 것이다.

지나친 막걸리 예찬론을 주장한 것은 아닌지 양해를 바라며

본인도 과거 배고프든 시절에 막걸리를 주로 먹었고

맥주를 먹을 땐 폼을 잡기도 했든 생각이 난다.

심지어 막걸리 판에 아가씨들 까지 두고 먹었으니

지금 젊은 세대들은 이해가 잘 안가리라 본다.

그 후로 생활이 좋아지면서 소주가 주종이 되고

맥주도 조금의 차이는 있어도 보통술로 보편화 되었다.

그러면서 막걸리 공장이

차츰 차츰 통합되어 요즘은 찾아 보기가 쉽지 않다.

막걸리 판매량도 줄어 한땐 상점에선 찾아보기도 귀했다.

뿐만 아니라 막걸리는 능력없는 서민들이나 먹는 술로 전락하고 말았다.

그러든 것이 요즘 건강 식품으로 떴으니

인생만사 세옹지마라고 세월의 아이러니라고나 할까---

어짜피 건강에 좋다고 하니 애주가 회원님들께서도

참고할 일이 아닌가 하는 생각에

글을 올리며

술이 사람을 먹지 않도록 당부 드리며 글 끝입니다.

막걸리와 파전은 과거 조상들이 비오는 날 즐겨 먹었다.

우리나라에 밀이 들어오고 난 후부터는 쌀보다 가격이 싸고

또 배급도 밀가루가 주류였기에

거의 모든 가정에는 밀가루가 있었습니다.

그래서 어려웠던 시절 김치나 야채를 많이 넣은 부침개는 술안주로서는 물론이고,

한끼의 훌륭한 식사가 되었고 허기진 배를 달랠 수 있는 좋은 방법이었죠.

지금은 양주, 맥주 등이 흔하지만 옛날에는 맥주는 비싸서,

큰 일 아니면 사먹지 못했습니다.

보통 흔한게 막걸리 입니다.

집안의 대소사에서 빼놓을 수 없는 것이 막걸리인데

특히 시골에서 농사철에 없어서는 안될 귀중한 술입니다.

그때 안주가 뭐냐하면 부침개입니다.

파전, 배추전, 고추전... 기타 등등

이런 것들로 늘 안주를 했는데,

농촌에 비가 오거나 겨울에 눈이 많이 와서 일을 못하면 뭐하겠습니까?

바로 경로당이나 마을회관에서 아니면 또래끼리 모여서

막걸리에 전을 부쳐서 환담을 한다거나 술을 즐기고 농한기의 무료함을 달랩니다.

이런 향수 때문에

보통 비가 오거나 추워서 밖에 나가기가 곤란하면 그런 추억이 생각나는 것이죠.

　

비오는날 밀가루 음식과 6도 정도의 알콜인 막걸리는 보약이다.

밀가루는 저기압일 때 우울한 기분을 추스러주며 몸의 열기도 식혀줍니다.

막걸리 역시 우울한 기분 해소에 효과가 있다고 하고요.

밀가루는 몸에서 열이 나고 답답한 증상을 없애며 갈증을 해소하는 역할을 해주기 때문에

비오는 날 먹으면 한낮 높은 습도와 열기와 지친 몸의 열기를 식힐 수 있어요

　

막걸리의 부활

막걸리는 토속적이다.

비지땀이 흐르는 한여름 들판의 뙤약볕 속이나 장마철 농막 아래에서

양은주전자에 담긴 막걸리를 사기그릇에 철철 넘치도록 받아

벌컥벌컥 들이켜는 맛이란…

안주론 파전이 제격이나 손으로 쭉 찢은 김치만으로도 충분했다

막걸리는 서민들의 벗이다

…문득 혼자라고 느낄 때, 좀체로 삶이 팍팍하다고 느낄 때

사람과 사람들 사이 내가 한 사발의 막걸리로 놓여…

입가에 묻은 허연 막걸리 자국 훔치지 않아도

아름다운 그런 편안한 막걸리 한 잔 걸치고 싶다.

혜원 신윤복의 대표작<주사건배>,
주사건배란 술판이 벌어지고, 잔을 들어올린다는 뜻. 간송미술관 소장.

막걸리는 그 기원이 정확치는 않다.

단군신화에도 햇곡으로 빚은 제주를 신농주(神農酒)라 불렀으며

'조선양조사'에

"처음으로 대동강일대에서 빚기 시작해서

국토의 구석구석까지 전파되어 민족 의 고유주가 되었다"

라고 기록돼 있다.

박정희 전 대통령이 즐겨 마셔 유명해진 소위 '박통막걸리'는

북한의 김정일 국방위원장의 요구로 지난

1998년 정주영 전 현대그룹회장이

소떼 방북 때 함께 가져가기도 했다

　

주막 酒幕 - 시골 길가에서 밥과 술을 팔고, 돈을 받고 나그네를 묵게 하는 집.

　

주막이라 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 잘 익은 술과 따뜻한 고기,

그리고 인심 좋은 주모,

술을 마시면서 세상을 한탄하는 사람들.

그런 모습이 상상된다.

　

양은주전자와 막걸리

70년대 이후부터

맥주와 소주, 그리고 양주 등에 밀려

명맥만 유지 해왔던 막걸리가 최근들어 대학가를 중심으로

다시 인기를 끌고 있다.

막걸리 전문점이 생기는가 하면

일반 주점에도 막걸리를 주메뉴로 추가하는 등 열기가 대단하다고 한다.

학생들의 가벼워 진 주머니 탓도 있지만

제조회사들의 젊은층 입맛을 사로잡기 위 한 꾸준한 노력도 주원인.

재료를 다양하게 사용해 쌀막걸리 외에 도 '인삼막걸리''녹차막걸리' 등이 등장했고

브랜드와 용기디자인도 세련됐다고 한다.

옛향취는 많이 사라졌지만 막걸리의 새로운 부활은 참으로 반가운 소식이 아닐 수 없다.

열무김치와 고추장으로 비빈 보리밥 한 그 릇에

막걸리 한 잔이면 올 여름 폭염도 저멀리 달아날 것만 같다

막걸리는 알코올 든 영양제?
텁텁했던 탁주 아니라 칵테일 등으로 대변신 "건강에도 좋다" 열풍

지난 20일 오후 6시 서울 신촌의 막걸리 전문점 '뚝탁'. 술을 마시기에 좀 이른 시간 같았지만 실내에는 대학생들로 보이는 연인들과 젊은 여성들로 빈 자리가 별로 없다. 친구와 함께 온 대학원생 성진아(31)씨는 "저녁 식사 때 막걸리를 자주 마신다. 맛이 좋아 술이란 느낌이 별로 없다"고 했다. 성씨는 "얼마 전까지 와인을 마시는 사람들이 많았으나, 요즘은 막걸리가 대세(大勢)"라고 말했다.

막걸리 '열풍'이 드세다. 일본 관광객들이 다이어트에 좋다며 마트 등에서 싹쓸이 쇼핑을 한다는 매스컴의 기사가 보도됐을 때만 해도 많은 사람들이 "별 것도 아닌 막걸리가 외국 사람들에게는 신기해보이는 모양"이라는 덤덤한 반응을 보였다. 하지만 막걸리 열풍은 맥주와 와인을 위협할 수준으로 치닫고 있다.

1960년대 시골 면단위의 재계 판도를 살펴보면 막걸리를 만드는 ‘양조장’과 발동기로 가동되는 방앗간인 ‘정미소’를 양대 산맥으로 하고, 곳에 따라 전답마지기가 아주 많은 이른바 ‘대농’들이 끼어들어 3파전을 형성하기도 하지만 아무래도 경쟁업체가 생길 가능성이 있는 방앗간에 비하면야 양조장이 현금동원능력이나 파워에 있어서 상대적으로 우위에 있었다고 보아 큰 무리가 없을 터입니다.

배가 늘 출출했던 우리는 맨날 양조장 술찌기 얻어먹는게 유일한 간식이었는데 4학년 어느날, 술찌기 잔뜩 먹은 '만취상태'에서 책보를 등에 메고 갈지자로 비틀거리며
"우울 려어고오 내가 왔던가아~ 우우스려고오 와았더언가아~ 짜잔짜잔짜~ 비리인내애 나는~~"
어쩌고 하며 한곡 구성지게 꺾으며 집에 오다가 길가던 어른들이 보고 아부지한테 일러서 지게작대기로 먼지나도록 맞았습니다

하여튼 공짜로 술찌기를 얻어먹는 우리에겐 양조장이 인기만점이었으나 어른들의 감정은 그리 호의적이지 못했던 것이, 일반 농가에서 막걸리를 만든 낌새가 있으면 여지없이 고발하여 세무서 직원들로 하여금 집안을 수색하여 단속하게 해야만 자신들의 매출에 차질이 없으므로 보통은 마을마다 담배값깨나 쥐어주고 술담그는 정보를 수집하는 앞잡이들을 관리하며 횡포를 부리기 일쑤였기 때문입니다.

더군다나 일반 농가가 아니라 잡화점이나 주막등, 비교적 대량판매가 이루어지는 메이저거래선에서 밀주를 담그는 날에는 경영상 심각한 문제가 발생되므로 가히 필사적으로 이를 막거나 단속하기에 혈안이 됩니다.

우리 마을에서 학교로 가는 길은 재 넘어 5리길을 가다가 외딴주막 하나를 지나 아랫마을을 거쳐 주욱 개울따라 내리막길로 다시 10리쯤 이어집니다.
여기서 잠깐,
술도 팔고 노름도 붙이는 외딴집 주막의 여주인 ‘개성댁’에 관해 잠시 언급하면, 나이는 설흔후반쯤 되고 얼굴은 반반한 편이나 체격이 어지간한 남정네 못지 않게 기골장대할 뿐 아니라 힘도 드세어 술값을 떼어먹거나 술외상값을 제때에 갚지못하는 날이면 멱살잡이를 하다가 심지어는 마당 구석에다가 패대기를 치는 경우도 종종 있는 일이었습니다.

구경중에 쌈구경이 젤인건 뭐 말이야 바른말이지 누구나 마찬가지일 테지만 이렇다할 이슈가 없던 우리들에게는 개성댁(개성서 시집온건 아니고 그냥 고향이 개성이라고 해서 동네에서 붙인 택호)이야 말로 며칠씩을 화제에 올려도 손색이 없는 대형사건들 이를테면 술값시비와 관련되어 힘깨나 쓰는 남정네를 흠씬 두들겨 패거나, 술값 비싸다고 항의차 방문한 아짐니들과의 집단 길거리 결투,노름하다 돈 잃은 사람들끼리의 대판 싸움등을 통해 끊임없이 볼거리와 이야기거리를 제공하는 지역 엔터테인먼트의 본산이었습니다.

어느 날 하교길에서 아랫마을에 디딜방아로 고추를 빻기 위해 내려왔던 개성댁과 밀주단속차 나온 세무서직원, 동네이장, 양조장 지배인등이 맞닥뜨린 장면이 눈에 들어왔습니다.
단속반들은 유력한 첩보에 의해 단속을 나온 것인데 마침 마을에 내려온 개성댁과 미리 마주친 것이지요.
순간 전운이 감돌았습니다. 낌새를 챈 개성댁이 고추푸대를 어깨에 걸쳐 맨 채로 슬글슬금 외딴집 자신의 주막을 향해 잰걸음을 시작했습니다. 술독을 빨리 감춰야 되니...
아랫마을에서 주막으로 가는 길은 자전거나 자동차가 아니라면 신작로 보다는 지름길이 훨씬 빠릅니다. 개성댁이 움직이자 당연히 단속반원들도 따라 움직이기 시작했습니다.

첨엔 빠른 걸음으로 가다가 급기야는 빠른 속도로 달려 가는 것입니다.
개성댁, 세무직원, 양조장지배인, 이장, 그담은 갤러리인 우리들, 이런 순서였는데 모두들 안간힘을 쓰고도 결승선인 주막까지 이르도록 아무런 순위의 변동이 없었던 이유는
우선 개성댁이 88올림픽에서 우승한 그리피스조이너 정도는 아니더라도 운동회 일반인 달리기 때마다 노랗고 커다란 양은냄비를 독차지할 정도의 만만찮은 주력을 가지고 있던 터라 절대체력면에서 밀리지 않았기 때문이고 더욱이 지형적으로도 논두렁 밭두렁이란 것이 추월이 가능한 2차선이 아니라 일방통행1차선에 불과하므로 따라잡기가 결코 수월한 일이 아니었던 거지요.

하여튼 주막에 도착한 개성댁은 아래채 방 안으로 부리나케 들어갔습니다. 술독을 감추기 위함이었지요. 가택수색권한이 있던 세무서직원들이 어디 바보인가요? 당연히 현장확보를 위해 개성댁을 뒤따라 방안으로 들어갔고.

그런데 세상에 이런 일이... 세무서직원을 위시한 세 사람의 공무집행이 예상못한 난관에 봉착한 겁니다. 우리의 호프 개성댁은 방에 들어가자마자 술이 담긴 옹기단지(김치담는 장독정도의크기)에 치마를 걷고 냉큼 올라 앉은 것입니다.

세무: 아줌마 그거 술독이잖아 빨리 내려와욧!
개성댁: 나 지금 급해서 볼일 보는거여. 이건 술독이 아니라 내 요강이고.
세무: 이 아줌마 정말 웃기네. 술독이 요강이라니 허 참~
(세무를 비롯한 이장 지배인 모두 박장대소. 우리 아이들도 키득키득~)
말도 안되는 이 해프닝은 금새 끝날 줄 알았습니다. 그런데 천만에 말씀.
누가봐도 술독이 분명하지만, 본인이 요강이라고 우기며 세무가 접근이라도 할라치면 돌아앉은 상태에서 치맛단을 휙 걷어서 엉덩이를 슬쩍 보여주며,
“아니 이 양반들이 요강에서 볼일 보는 사람한테 수작을 부려! 엉~!!!”

하며 소리를 질러대니 기가막힐 노릇이지만 술독에서 내려오기를 기다리는 것 외에는 딱히 어쩔 방도가 없는 것입니다.

하기사 요강이라는 것이 무슨 KS규격품만 쓰라는 법도 없고, 요강규격에관한국제협약 뭐 이런게 있는 것도 아닐뿐더러, 사실 말이지 원래 시골의 퍼세식 변소 기본디자인이 옹기단지를 땅에 묻고 그 위에다 널빤지 두 장을 놓아 얼기설기 돌담이나 볏짚을 두른 것이니 옹기단지를 요강으로 쓸 수 있는 논리적 근거가 전혀 없는 건 아닌 셈이지요.

하여튼 일행이 도착한 게 오후 두 시경이었는데 30분,1시간, 두시간이 지나도 우리의 호프 개성댁은 술독위에 앉은 채 꿈쩍도 안합니다. 동백아가씨 노래까정 흥얼흥얼 콧노래로 불러 가면서....
사태는 장기 대치국면으로 접어들어 이미 방문앞에는 볏집단을 가져다가 세무,지배인, 이장이 일렬횡대로 앉아 영장집행을 기다리고 우리는 두어 발 뒤쯤에 역시 볏짚단 가지고 관중석을 만들어 사태추이를 관망하고...

팽팽하게 맞선 이 엽기적인 대치국면은 해가 저물도록 계속되었으나 애초에는 무모하기 짝이없어 보이던 개성댁쪽으로 급격히 대세가 기웁니다.

이장: 개성띠기요~(‘개성댁요’의 사투리발음) 인제 고마하고 내리오소!
개성댁: 요강에 볼일 본다는데 다들 뭐하는겨? 안가고!
세무: 아줌마 정말 그게 술독이 아니고 요강이요?
개성댁의 결정타: 우이씨~ 자꾸 술독이라 그러는데 내 볼일 다 보고 나서 당신들 한사발 씩 다 먹일거다. 안쳐먹기만 해봐라!!!
이장: (겁을먹고 귓속말로 세무에게) 독안에 든게 술이 맞다캐도 저 개성띠기가 진짜로 볼일 봐 놓고 우리보고 묵으라카믄 우짜요? 저 성질에 진짜로 믹일낍니더. 날도 저물었는데 담에 하고, 아이고 마 오늘은 가입시더!!!

그리하여 우리의 호프 개성댁은 국세청과 내무부 합동의 강력한 공권력을 단신으로 무력화시켰던 것입니다.

하여튼 우리의 개성댁은 다음날 부터 아무일도 없었다는 듯 술을 팔았습니다.
당시 우리는 개성댁이 공권력을 무력화시킨 주막대첩(ex.살수대첩,한산대첩,귀주대첩etc.)에 대한 역사적 평가 못지않게 과연 개성댁이 여섯시간 이상을 아무런 생리현상 없이 지낼수 있었는지에 대해서도 여러 날 동안 학교를 오가며 깊이 있게 논의하였으나 결론을 내리지 못하였습니다.

그러므로 우리는 이 사건의 기본성격과는 별도로 그 다음날부터 판매를 재개한 막걸리에 약간, 혹은 상당량의 이물질이 혼합되었는가에 대한 식품의약품안정청 차원의 과거사진상규명 작업이 개시된다 하더라도 증인으로서 조사에 응하는 것은 참으로 적절하지 못하다는 소신에는 변함이 없는 것입니다.

 

고향집 술독

막걸리

양은 주전자에 막걸리 담아

마루에 걸터 앉아 즐거운 이야기 나누며

된장에 고추찍어 막걸리 한잔!

술 한잔 마시고 김치조각 하나 먹으며~~~

농사꾼에게 힘이 되어주는 막걸리의 힘....

오늘도 막걸리의 힘을 생각하며 추억에 담겨 봅니다.

여름날 나무그늘밑에서 마시는 막걸리~

밭두렁,논두렁 가장자리에 둘려앉아 마시는 막걸리

그 맛은 무엇에 비하라~~

아버님 새참으로 들에 가지고 갔던 막걸리 주전자....

들에 가면서 출렁거려 흘리고...

한모금 마셔 흘리고.....

지금은 수많은 세월로 흘려버렸지만 그 추억은 눈앞에

아른 거린가 봐.

꼬맹이랑 한잔 하실래요.ㅋㅋ^^*