선지국 끓이는방법

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#eaeaea' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text>  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1804394750964D47053F03 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1804394750964D4705" width=580 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1804394750964D47053F03" id="A_1804394750964D47053F03"/> 선지는 철분과 단백질이 풍부하고 콩나물 무우 우거지와 잘 어울리고 피로한 몸에 활력을 주고 위벽을 보호하는 건강음식이다 국은 끓일 때 우거지와 무, 콩나물 등을 많이 첨가하고 콩나물속에 있는 아스파라긴은 간에서 알코올을 분해하는 효소의 생성을 돕는다. 선지요리에 펙틴, 섬유소 등 식이섬유가 풍부한 우거지를 배합하는 것은 아주 좋은 궁합이라지요~~ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_127D9F4750964D480E9D18 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/127D9F4750964D480E" width=580 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_127D9F4750964D480E9D18" id="A_127D9F4750964D480E9D18"/> 항상 어렵다고 생각하는 선지 해장국 집에서 맛있게 한번 끓여 볼까요~~ 재료:선지한바가지(2000원).우거지1뭉치.대파5개.다진마늘1스푼반. 천연조미료2스푼 (멸치.새우.표고.다시마).콩나물2줌.새송이버섯1개. 묵은지1쪽.양파1개.건토란대1줌.국간장2스푼.포도씨유1스푼. 고춧가루3스푼.생강맛술2스푼.후춧가루.소금 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1703B54750964D48068810 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1703B54750964D4806" width=580 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1703B54750964D48068810" id="A_1703B54750964D48068810"/> 먼저 선지국에 들어갈 채소를 준비해 봅니다 우거지 무우 콩나물을 넣어도 넘 좋지만 오늘은 묵은지를 넣어 첨 먹는 사람도 거부감 없이 먹을수 있는 선지국을 끓여 보려구요~~ 우거지는 3등분해서 준비하고 채소는 적당히 썰어 준비.... <IMG style="WIDTH: 278px; FLOAT: none; HEIGHT: 229px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1704524750964F3F15A76E class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1704524750964F3F15" width=278 height=229 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1704524750964F3F15A76E" id="A_1704524750964F3F15A76E"/> <IMG style="WIDTH: 276px; FLOAT: none; HEIGHT: 228px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_157FC64750964F401DF720 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157FC64750964F401D" width=276 height=228 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_157FC64750964F401DF720" id="A_157FC64750964F401DF720"/> 선지는 선지살때 같이준 기름을 넣고 생강맛술 넣어 한번 살짝 삶아내어 깨끗하게 씻어 채에바쳐두고 김치는 길이로 2~3번 칼질을 해서준비... 요 묵은지 2년묵은 것인데 넘 맛있답니다 <IMG style="WIDTH: 270px; FLOAT: none; HEIGHT: 218px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_02061E4750964F41108606 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/02061E4750964F4110" width=270 height=218 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_02061E4750964F41108606" id="A_02061E4750964F41108606"/> <IMG style="WIDTH: 284px; FLOAT: none; HEIGHT: 220px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1708D14750964F420DECDE class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1708D14750964F420D" width=284 height=220 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1708D14750964F420DECDE" id="A_1708D14750964F420DECDE"/> 큰냄비에 포도씨유1스푼을 넣고 고춧가루1스푼을 넣어 매운냄새가 나도록 볶다가 우거지를 넣어 살짝 볶은후 국물을 잡아주고... 천연조미료를 넣어 끓여 맛을내어 줍니다 육수를 만들어 넣어주면 좋겠지만... 오늘은 만들어둔 천연조미료 가루를 넣어주었어요 <IMG style="WIDTH: 271px; FLOAT: none; HEIGHT: 226px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1604AC4750964F43160A8B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1604AC4750964F4316" width=271 height=226 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1604AC4750964F43160A8B" id="A_1604AC4750964F43160A8B"/> <IMG style="WIDTH: 279px; FLOAT: none; HEIGHT: 225px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_130C704750964F43056F40 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130C704750964F4305" width=279 height=225 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_130C704750964F43056F40" id="A_130C704750964F43056F40"/> 우거지가 팔팔 끓으면 묵은지를 넣어 끓여주다가 콩나물과 건토란대 불린것을 넣어 다시 끓여 줍니다 <IMG style="WIDTH: 274px; FLOAT: none; HEIGHT: 228px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_120E0C4750964F44023C79 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120E0C4750964F4402" width=274 height=228 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_120E0C4750964F44023C79" id="A_120E0C4750964F44023C79"/> <IMG style="WIDTH: 276px; FLOAT: none; HEIGHT: 231px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_185BB74950964F45280CDA class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185BB74950964F4528" width=276 height=231 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_185BB74950964F45280CDA" id="A_185BB74950964F45280CDA"/> 그다음 삶아놓은 선지를 넣고 양파 파뿌리부분.새송이버섯을 넣어 푹 끓여주고... 이때 국간장과 고춧가루 후춧가루등을 넣고... <IMG style="WIDTH: 273px; FLOAT: none; HEIGHT: 219px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_154D704950964F4637C61C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154D704950964F4637" width=273 height=219 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_154D704950964F4637C61C" id="A_154D704950964F4637C61C"/> <IMG style="WIDTH: 279px; FLOAT: none; HEIGHT: 221px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1367C44950964F471142E1 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1367C44950964F4711" width=279 height=221 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1367C44950964F471142E1" id="A_1367C44950964F471142E1"/> 선지해장국이 다 되어가면 대파 썰어놓은것과 다진마를 넣어 한번더 끓여 선지를 숟가락으로 뚝뚝 적당히 잘라줍니다 와~~채소를 많이 넣었드니 큰냄비에 가득 입니다 울집 몇일 국걱정 안해도 될듯하네요~~ <IMG style="WIDTH: 270px; FLOAT: none; HEIGHT: 231px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_176BA94950964F480A3879 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176BA94950964F480A" width=270 height=231 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_176BA94950964F480A3879" id="A_176BA94950964F480A3879"/> <IMG style="WIDTH: 277px; FLOAT: none; HEIGHT: 234px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_126B074950964F490A8050 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126B074950964F490A" width=277 height=234 exif="{}" actualwidth="563" isset="true" id="A_126B074950964F490A8050" id="A_126B074950964F490A8050"/> 집에서 푹 끓였기에 이때쯤이면 구수하고 맛있는 선지국 냄새로 온집안에 가득하지요 요맘때쯤 울짝지 슬슬 주방으로 들어와 주지요 자기가 간을봐 준다나...뭐래나... 그래요~~뭐 어쨌거나 ... 간을보고 소금으로 마추어 주면 됩니다 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_20710E4750964D4923F375 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20710E4750964D4923" width=580 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_20710E4750964D4923F375" id="A_20710E4750964D4923F375"/> 선지국 못먹거나.. 첨 먹는 분들도 부담없이 먹고 다시 찾게 되는 엄마표 선지해장국 이렇게 완성이 되었답니다 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1579094750964D4B17E00C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1579094750964D4B17" width=580 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1579094750964D4B17E00C" id="A_1579094750964D4B17E00C"/> 요~~선지국은 아무리 잘 찍어 보려고 해도 사진이 영~~태가 안나는듯 합니다 혹시 비유 약하신 분들 놀라실까봐 나름 신경써서 담았답니다..ㅎㅎ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1470F84750964D4C258FF9 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1470F84750964D4C25" width=580 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1470F84750964D4C258FF9" id="A_1470F84750964D4C258FF9"/> 어떠세요~~ 요기까지 보시고 맛을 짐작하시는분들 많으시지요~~ 절대 어렵지도 번거럽지도 않은 감칠맛나는 선지 해장국 이제 집에서 맛잇게 끓여 먹자구요~~ <IMG style="WIDTH: 288px; FLOAT: none; HEIGHT: 222px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_12575F5050964D4D2C86DD class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12575F5050964D4D2C" width=288 height=222 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_12575F5050964D4D2C86DD" id="A_12575F5050964D4D2C86DD"/> <IMG style="WIDTH: 277px; FLOAT: none; HEIGHT: 223px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1925455050964D4E29C2F7 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1925455050964D4E29" width=277 height=223 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1925455050964D4E29C2F7" id="A_1925455050964D4E29C2F7"/> ....저는 우거지와 요 묵은지가 넘 좋다는 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1854D65050964D4F30A291 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1854D65050964D4F30" width=580 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1854D65050964D4F30A291" id="A_1854D65050964D4F30A291"/> 사진 색감을 위해 우거지보다 묵은지를 위로 올려 보았어요 비유약하신분 봐도 봐줄만 하지요~~ <IMG style="WIDTH: 280px; FLOAT: none; HEIGHT: 220px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_03626D5050964D4F18A79C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/03626D5050964D4F18" width=280 height=220 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_03626D5050964D4F18A79C" id="A_03626D5050964D4F18A79C"/> <IMG style="WIDTH: 274px; FLOAT: none; HEIGHT: 220px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_115CCB5050964D50221F69 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115CCB5050964D5022" width=274 height=220 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_115CCB5050964D50221F69" id="A_115CCB5050964D50221F69"/> 자~~그럼 선지 맛좀 볼까요~~ 1차 살짝 삶아서 끓였기에 선지가 빡빡하지 않고 부드럽고 고소합니다 <IMG style="WIDTH: 285px; FLOAT: none; HEIGHT: 220px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_114D455050964D5141C603 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114D455050964D5141" width=285 height=220 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_114D455050964D5141C603" id="A_114D455050964D5141C603"/> 님들도 한그릇씩 드리고 싶지만..... 눈으로라도 드시고 가실래요~~ 우거지와 묵은지를 많이넣어 어찌나 많이 끓였던지~~~ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1732274C50964D5517BFBC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1732274C50964D5517" width=580 exif="{}" actualwidth="580" isset="true" id="A_1732274C50964D5517BFBC" id="A_1732274C50964D5517BFBC"/></tr></td></table>