손님 초대 요리, 백종원 스타일 돼지고기 두부전골 레시피! 고급스러운 한 상 차림 완성
백종원 선생님의 레시피로 만드는 돼지고기 두부전골은 푸짐하고 맛깔스러워 손님상에 내놓기에 안성맞춤입니다. 깊은 국물 맛과 부드러운 두부, 그리고 쫄깃한 돼지고기의 조화가 일품이죠.
재료 준비
- 주재료: 두부 1모, 돼지고기 앞다리살 200g, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 표고버섯 3개, 팽이버섯 1봉
- 육수 재료: 다시마 5g, 멸치 10마리, 물 5컵
- 양념 재료: 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술
만드는 법
- 육수 만들기: 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 물 5컵을 부어 팔팔 끓여줍니다. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 약불로 줄여 10분간 더 끓인 후 멸치를 건져냅니다.
- 재료 손질: 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하고, 돼지고기는 얇게 썰어줍니다. 양파, 대파, 청양고추, 표고버섯은 먹기 좋게 썰고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아줍니다. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 국물 넣기: 볶은 재료에 준비한 육수를 부어줍니다.
- 양념 추가: 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 끓이기: 냄비에 두부, 대파, 청양고추, 팽이버섯을 넣고 중불에서 5분 정도 끓여줍니다.
- 마무리: 국물이 졸아들면 불을 끄고, 취향에 따라 쑥갓이나 부추를 넣어 먹어도 좋습니다.
팁
- 돼지고기 대신 소고기를 사용해도 맛있습니다.
- 더욱 칼칼한 맛을 원한다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 더 넣어주세요.
- 냉장고에 남은 채소를 활용하여 다양한 버섯이나 채소를 넣어 먹어도 좋습니다.
따뜻하고 푸짐한 두부전골로 손님상을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
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( 추가)
- 백종원 돼지고기 두부전골 조리 과정: 각 단계별 사진을 추가하여 더욱 자세한 설명을 제공합니다.
- 다양한 두부전골 곁들임 음식: 김치전, 잡채, 동태전 등 두부전골과 잘 어울리는 밑반찬 사진을 함께 제공하여 메뉴 구성에 도움을 줍니다.
과 함께 더욱 풍성하고 알찬 레시피를 제공하여 독자들이 쉽고 맛있게 두부전골을 만들 수 있도록 돕습니다.