달달함은 기본, 고소함은 보너스...미숫가루마카롱

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2606073B568B6B972D" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_142533.jpg" exif="{}" width="650" /> 어제 초코마카롱에 이어오늘은 17곡 미숫가루를 넣고고소한 미숫가루마카롱을 민들었어요. 역시 오늘도 100% 성공으로 대만족입니다. ㅎ ㅎ ㅎ ... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/225D7D34568B692D03" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_110636.jpg" exif="{}" width="650" /> 머랭그릇을 들어 올려 거꾸로 했을 때 그냥 흘러내리지 않을 정도로는 안되구요머랭은 무조건 빡빡하다 싶을 정도로 단단하게 올리세요. 가루류도 전 3번씩 체에 내려줬구요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/225C5E34568B692E04" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_110928.jpg" exif="{}" width="650" /> 처음엔 머랭과 가루류가 잘 섞이지 않지만볼울 돌려가면서 주걱으로 반죽을 아래에서 위로 떠올리 듯이계속해서 저어주면 이렇게 윤기나게 잘 섞인답니다. 단 손목에 힘은 빼셔야하구요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/232DAD34568B69302E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_111000.jpg" exif="{}" width="650" /> 전 마카로냐쥬를 한 번 할 때마다속으로 하나에서 열까지 보통 속도로 세면서2번 정도 해주었지요.그러니까 총 20번을 센 거에요. 약간 묵직한 느낌이 들 정도로요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/244EDE34568B693210" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_111105.jpg" exif="{}" width="650" /> 주걱으로 반죽을 위에서 떨어뜨렸을 때천천히 계단을 형성하며 반죽이 끊어지지 않아야 해요. 반죽의 느낌이 가볍게 주르륵 흘러내리면절대 마르지를 않아서 100% 실패하는 거니까오히려 묵직한 게 더 나아요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/271C2234568B693436" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_111348.jpg" exif="{}" width="366" /> 1회용 비닐짤주머니에 반죽을 담고... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/215A1A34568B693606" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_112001.jpg" exif="{}" width="650" /> 원하는 크기로 짜준 다음 한 손으로는 팬을 들고다른 한 손으로는 팬 밑바닥을 골고루 탁탁 쳐주면반죽 모양이 깔끔한 모양으로 동그랗게 된답니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26373834568B693726" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_112835.jpg" exif="{}" width="650" /> 완선된 마카롱 모양이 단조로울 것 같아반죽 위에 무가당 코코아가루를 살짝 뿌려주고윗면이 꾸덕꾸덕해 질 만큼 말린 다음 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2645BF39568B693926" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_132521.jpg" exif="{}" width="650" /> 180도로 10분 예열한 오븐을 140도로 내리고17분 동안 구워줬어요. 오븐에 들어간 지 5분도 안되어기다렸다는 듯이 풍성한 삐에가 마구 올라오고 있어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/236B2239568B693B03" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_133558.jpg" exif="{}" width="650" /> 꼬끄가 깔끔하니 예쁘게 나왔구요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21091838568B696006" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_133659.jpg" exif="{}" width="366" /> 밑면도 아주 매끄럽게 잘 구워졌어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21578138568B696433" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_135747.jpg" exif="{}" width="366" /> 요렇게만 붙여놔도 예쁘네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/25066638568B696809" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_135803.jpg" exif="{}" width="366" /> 이 아이는 코코아가루를 너무 많이 안고 있네요. ㅎ ㅎ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22070838568B696208" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_134516.jpg" exif="{}" width="366" /> 필링 없이 그냥 먹어도 바삭하고 쫀득하니 맛있어요. 얼핏 모제과회사 제품인 "누네띠네"를 먹는 것 같아요.그런데 뒷맛이 엄청 고소하다는 게 다르네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2554FD38568B696A36" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_141157.jpg" exif="{}" width="366" /> 필링은 생크림을 넣은 치즈크림에 부드러운 버터크림을 적당히 섞어서 만들었어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26796638568B696C12" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_142239.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26578B38568B696E32" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_142533.jpg" exif="{}" width="366" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2567B939568B697007" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_142545.jpg" exif="{}" width="366" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2636D935568B69E92A" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_142819.jpg" exif="{}" width="650" /> 보고만 있어도 뿌듯하고 흐믓할 만큼 너무 너무 귀엽고 사랑스러운 아이들이에요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/272B0335568B69EE36" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_142848.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/223EA235568B69F022" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_142610.jpg" exif="{}" width="366" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2213313A568B6E9C20" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20160105_142533.jpg" exif="{}" width="650" /> 맛은 바삭하면서도 쫀득쫀득하고적당히 달콤함은 기본에 17곡물 미숫가루의 찐~~~한 고소함은 특별보너스에요. 어제 만든 초코마카롱도 맛있지만.제 개인적으로는 미숫가루마카롱이 훨씬 더 맛있게 느껴지네요. 여름에 미숫가루마카롱을 만들었다가 실패한 적이 있었는데실패의 원인을 찾아 재도전해서 이룬 100% 대성공.... 이젠 그 어떤 마카롱을 만들더라도맛과 비쥬얼에서 절대 실패는 없을 거란 자신감이 생겼어요. 쿠키짱 수제쿠키스토리채널 <a href="https://story.kakao.com/ch/hkh8336">https://story.kakao.com/ch/hkh8336</a>