호박같은 인생사...
노랫가사 중의 한 구절인데, 사람 살아가는 모든것을 함축해 놓은듯 하다.
어쩐 일인지 청명한식이 지나가는데도 손이 시릴 정도로 한기가 느껴지는 날씨다.
마치 오는 봄을 시샘이라도 하는듯...
겨울이 지겨워 봄을 그리는 것은 아니지만, 세상 이치대로 기어코 봄은 왔다.
우리집 텃밭 양지쪽 언덕에는 해마다 호박구덩이를 파고 거름(분뇨,인분,똥)을 낸 후 흙을 덮어놓곤 했다.
봄이 오면 잘 썩은 거름과 흙을 섞어 고른후 호박씨를 심었지.
어린시절, 똥질한 후 살짝 덮어놓은 호박구덩이에 발이 빠져서 낭패를 본 기억이 난다.
아마 농촌에서 자란 사람이라면, 좀 지저분하지만 이런 추억이 있는 사람들 여럿 있을거다.
아무튼 호박씨를 심는다는 것은 봄이 왔다는것 아니겠는가?
지난해 마른 호박넝쿨을 걷어내자 땅에 납작하게 붙은 파릇한 냉이가 앙증맞다.
엄동설한에도 이 작은 생명체는 다시 꽃피울 봄을 그리며 인내 하였겠지.
오늘 텃밭의 호박구덩이를 손질하고 똥질을 하였으니 호박에 대한 예찬이나 해 볼까?
"호박꽃도 꽃이냐?"고 했다. "호박에 말뚝박기"라고 했고 "호박씨 까서 한입에 털어넣는다"고 했다.
또 있다."뒤로 호박씨 깐다" , "호박에 줄 긋는다고 수박되냐?" 등등...
대체로 부정적이고 수 틀린 비유에 애매한 호박이 동원되었다.
의미야 누구든지 다 알수있는 속담이고 비유이겠으나, 다만 농촌스럽고 순수함의 대명사처럼 느껴지는 호박이 왜 이런
험한(?)꼴을 당해야 할까?
호박의 덩굴손은 굴촉성이라 아무 물체나 닿으면 감고 올라간다.
호박꽃이 필 즈음이면, 엄지 손가락만한 왕벌이 호박꽃 속에 숨어있기 일쑤다.
말 그대로 호박벌인데 이놈의 모양좀 봐라
온 몸에 털이 숭숭 난데다 동작도 큰 덩치만큼 느리고 풍댕이 모양 시커먼 색깔에 징그럽기 짝이없다.
그러나 투박하게 생겼지만, 호박의 심성을 닮아서인지 도무지 공격성이라고는 없다.
지금까지 호박벌에 쏘였다는 얘기는 들어보지 못했으니까...
한겨울에 농가의 온돌 사랑방 시렁은 잘익고 모양이 좋은 호박을 골라 갈무리하는 장소가 된다.
겨우내 호박범벅을 해 먹고 속의 충실한 호박씨는 봄에 다시 종자로 쓰기위함이다.
호박죽은 간식의 의미도 있었지만, 배고픈 시절에는 한 때의 끼니를 대신하는 주식의 의미가 더 강했다.
시렁에 올려져 보관될 정도의 잘 익은 호박을 '청둥호박'이라 한다.
완벽한 호박의 완성품인데 이른바 장군호박이라 할 수 있다.
호박벌에 의해 수정된 호박꽃은 이내 앙증맞은 애호박을 잉태하는데, 애동호박이라고도 하는 이놈은 최고의 반찬거리가
아니던가?
특히 애호박을 얇게 썰어 말리면 겨울 반찬용 호박고지요, 바로 밀가루 반죽을 묻혀 전을 치면 호박전이 된다.
막걸리와 호박전은 그야말로 천생연분이다.
중요한 사항은 애호박은 속씨가 생기기 전까지가 생명이다.
애호박 티를 벗어나 속이차기 시작하면서부터 호박의 완성품인 청둥호박이 되기 전까지의 호박은 어떤 경우를 맞을까?
그렇다. 바로 무지막지한 푸대접이다.
이놈들은 속씨가 생겨 먹기도 곤란하고 특히 살이 거칠어 맛조차 없다.
그래서 쉰 호박이라 하여 우리 엄마나 할매는 아예 손길 눈길도 주지 않았다.
단지 커 가는 모양을 봐서 실하고 납작하게 모양이 훌륭한 놈들만 남기고 나머지는 모조리 따다가 소여물로 대신했으니...
하기야 이때의 쉰 호박이 소나 가축에게는 최고였겠지.
음식도 갈무리를 잘못하면 쉰내가 나고 결국 먹지 못하게 되지않는가?
나이 50이면 지명이라고 했다.꽤 고상하고 거룩한 한자의 뜻이 있지만, 순 한글로는 '쉰'이다.
인생의 쓴맛, 단맛을 어느정도 느낄 수 있는 나이이고, 가정을 경영하고, 직장에 무한히 종사해야 할, 책임과 의무가
태산같은 중압의 나이다.
반면, 권리는 줄어들고 자신마저 스스로 보살펴야하니 호박에 비유한다면 아무 짝에도 쓸모없고 푸대접 받다가 까딱
잘못하면 소 여물로 전락할 위기의 나이가 아닌가?
요즘에야 70까지 사는것이 보편화 되었지만,인생칠십 고래희라 했다.
고희를 지난 사람은 무엇을 하든 허물이 없고, 어떤 말을 해도 흉되지 않는다고 했으니 비로소 청둥호박의 경지에 달했다
할것이다.
나 자신도 쉰줄을 한참 달리고있는 나이이니, 동배 또는 동료 친구분들...
지금까지 쉰 호박처럼 솎여져서 소 여물 신세가 되지않았음은 그래도 열심히 살았다는 증명이요, 앞으로의 시간은 더욱
맹진하여 시렁위의 청둥호박처럼 고희의 즐거움을 향유할 기회가 있슴을 뜻하는것 아니겠는가?
사랑방 시렁에 얹힌 잘 생긴 청둥호박이 되어 완성의 기쁨을 뽐낼 수 있도록, 너든 나든 몸은 온전히 마음은 건전하게
열정과 정성을 다해 다듬자
인생이란 그것...호박처럼 울퉁불퉁하지만 결국 둥글더라
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호박
학명 : cucurbita spp
과명 : 박과
박목 박과 덩굴성 한해살이풀인 호박속에 속하는 채소로써 야생종은 11종이지만, 재배종은 ‘동양호박’, ‘서양호박’, ‘페포호박’, ‘야생호박’ 등이 있다.
꽃은 6월부터 서리 내릴 때까지 계속 핀다. 열매는 품종에 따라 크기, 형태, 색깔이 다르지만, 모두 열매와 어린 순과 잎을 식용한다.
과채류 가운데 가장 강건하고 흡비력이 강하며, 척박한 땅에서도 잘 자라지만 서리에 약하므로 만상일이 지난 다음에야 노지 재배가 가능하다.
병충해에도 강하고 특히 연작이 가능한 유일한 과채류라고 할 수 있다. 한 포기만 심어도 많은 면적을 차지하므로, 마당에 심을 때는 담장을 타고 올라가게 한다든지 혹은 해를 가리는 그늘로 이용하는 등 긴 덩굴의 속성을 잘 활용할 수도 있다.
■ 재배
웬만한 공터에서는 모두 재배가 가능하다. 길게 뻗는 덩굴을 적당히 유인할 수 있는 장소만 있으면 토질은 별로 가리지 않는다.
덩굴이 뻗으면, 어미 덩굴과 아들 덩굴 가운데 가장 튼튼한 것 한 개를 남기고 모두 자른다. 그리고 어미 덩굴과 아들덩굴을 서로 반대쪽으로 유인한다.
그리고 호박은 벌이나 나비의 수분 작용이 없으면 잘 결실되지 않으므로, 암꽃이 개화한 날 아침, 늦어도 9시경까지는 수꽃의 수술에 있는 꽃가루를 암꽃의 주두에 인공수분한다.
이 때 수술의 꽃가루를 붓이나 새의 깃털에 묻혀서 암꽃의 주두에 발라 주어도 좋고, 수꽃의 수술을 꽃잎을 떼어내고 직접 발라 주어도 좋다.
■ 영양가와 용도
호박은 병충해가 적은 작물로 방충제의 필요도 적고, 재배하기 쉬운 채소로서 탄수화물이 가장 풍부하며, 감자류, 콩류 다음으로 열량이 높다.
또 비타민을 다량함유하고 있다. 조리용으로 많이 이용되고, 가공용 원료, 가축 사료나 관상용으로 쓰이기도 한다.
그밖에 오이, 멜론, 수박 등의 내병성접본으로도 쓰인다.
■ 효능
호박은 수분, 단백질, 지방, 섬유질, 칼슘 등으로 구성되어 있으며 당질이 많아 소화 흡수가 잘되고 주식으로서만 아니라 간식으로 먹어도 되며 출산 후 부기를 내리는 데와 다이어트용으로 많은 도움을 주는 건강식품이다.
호박즙에는 세포 점막을 회복시켜 주는 비타민 A와 C가 들어 있고, 비타민 B 성분도 풍부하게 함유되어 있다. 또한 신진대사에 좋은 구연산과 사과산 등이 다양하게 들어 있어 간을 빠르게 회복시켜 준다.
호박이 누런 빛깔을 띠는 이유는 호박에 함유된 카로티노이드 색소인 카로틴 때문이다. 이 성분이 항암 효과가 있다는 연구보고서가 꾸준히 발표되면서 호박의 약리 작용에 힘을 실어주고 있다. 따라서 늙은 호박을 고를 때는 누렇게 잘 익은 것을 골라야 약효가 뛰어나고 당도 높다.
호박은 단백질, 탄수화물, 미네랄, 식이섬유 등을 함유하고 있으며, 비타민A, 비타민C, 비타민E 등 다량의 비타민을 함유하고 있는 비타민의 보고다.
예로부터 ‘동짓날 호박을 먹으면 중풍에 걸리지 않는다’는 말이 전해 내려올 정도로 겨울철에 호박을 많이 먹으면 감기에 대한 저항력이 길러지고 동상도 예방할 수 있다고 한다.
체내의 이뇨 작용 촉진
무엇보다 호박은 콩팥 기능이 나빠서 부종을 겪는 환자나 회복기 환자들이 죽이나 즙으로 만들어먹는 인기 메뉴다. 특히 우리나라에서는 산후 부기가 빠지지 않은 산모가 복용하면 좋다고 알려져 있다. 호박을 먹으면 부기가 빠지는 이유는 무엇일까.
인체 내부의 콩팥에는 우리 몸의 수분량을 체크하는 센서가 있는데, 이를 통해 소변량이 조절된다. 즉 콩팥 센서에서 수분이 적다고 감지되면 항이뇨호르몬(소변량을 줄이는 호르몬)의 분비가 늘어나 소변량이 줄어들고, 수분이 많은 것으로 감지되면 항이뇨 호르몬의 분비가 줄어 소변량이 늘어난다.
호박즙이나 호박죽을 섭취할 경우 소변을 자주 보게 되는 이유는 호박이 항이뇨호르몬의 분비를 억제해 체내의 이뇨 작용을 촉진시키기 때문이다. 호박이 체내에 과도하게 쌓여 부기를 야기하는 수분을 밖으로 배출시키는 역할을 하는 것이다. 이는 수박이나 커피, 또는 술을 먹었을 때 자주 소변이 마려운 것과 같은 원리다.
호박의 효능
호박은 호박살(과육)뿐만 아니라 잎, 줄기와 꽃, 씨, 껍질, 덜굴까지 어느하나 버리는 것이 없는 약알카리성 식품이다.
무엇보다 호박은, 미국 국립암연구소의 연구에 따르면, 당근, 고구마와 함께 하루 반 컵 정도의 늙은 호박을 별도로 먹으면 흡연으로 인한 폐암의 위험을 반감시킬 수 있다고 한다.또 동짓날 호박죽을 먹으면 중풍에 걸리지 않는다는 얘기가 있을 만큼 호박은 중풍 예방에도 좋다.
호박의 당분은 소화가 잘 되므로 회복기의 환자나 위가 약한 사람에게 좋다. 그래서 위장이 약하고 마른 사람이 꾸준히 먹으면 위가 강화되고 살이 찌는 효과를 얻는다. 또한 비만증인 사람의 다이어트, 당뇨나 산후의 부기를 빼는 데에도 늙은 호박을 따를 만한 식품이 없다. 이는 호박이 살을 찌게하는 성질을 갖고 있는 동시에 몸 안의 수분이나 노폐물을 잘 빼주는 성질을 갖고 있기 때문이다. 또 호박은 불면증에도 효과가 있고 호박의 펙틴 성분은 식물성 섬유소로, 이뇨작용을 돕고 담석증 예방에도 좋다.
그 밖에도 늙은 호박은 성인병이나 변비, 설사, 기침이나 감기, 냉증, 피부보호, 야맹증에도 도움이 된다.
각 증상에 따라 효과적으로 이용하는 방법
당뇨.비만.신장.위장장애: 호박요리, 호박죽이 좋다.
피부미용.체질개선: 호박과 팥, 흑설탕이나 꿀을 넣은 호박 범벅을 자주 해 먹음 호박 오가리로 수프를 자주 만들어 먹어도 좋다.
기침.천식: 호박 식혜를 만들어 꾸준히 먹는다.만성적인 기침에는 호박씨를 달여서 하루 3~4번 반 컵 정도씩
식전에 마신다.
스태미나 부족. 전립선 비대: 호박씨를 까 먹거나 달여 먹는다.
신장과 방광기능 저하: 늙은 호박을 여러가지로 조리해서 먹는 것이 좋은데, 늙은 호박을 대추, 꿀 등과 푹 고 아서 먹는 방법이 효과적이다.
위궤양. 십이지장궤양: 호박죽이나 찜이좋다. 호박죽을 계속 먹으면 위장을 튼튼하게 하여 계속되는 설사를 멈추게 한다.
신경통: 늑간신경통으로 가슴이 아플 때는 호박찜질을 하면 진통. 소염효과가 있다. 호박을 찜통에 넣고 푹 찐
다음 절구에 넣고 으깨서 따뜻할 때 부위에 직접 붙이지않고 거즈나 한지에 발라 붙인다. 식으면 따뜻
한 것으로 바꿔주고, 하루 2~3회 반복하면 따뜻한 기운이 은근히 퍼져 나가면서 아픈 증세가 서서히
가라앉는다.
유산이나 조산방지: 자궁이 약해 유산이 염려되는 사람은 호박덩굴을 말려 곱게 가루를 낸 다음 매일 한스푼씩 먹는다.
껍질을 벗긴 호박씨를120g정도를 볶아곱게 갈아 1회 30g씩 따뜻한 물과 함께 먹어도 좋다.
구충: 호박씨를 한줌 진하게 달여 탕을 내어 마신다.