커피에 베일리스를 넣어 만든 것으로, 특유의 향이 나는 칵테일 커피이다. 베일리스는 벨기에산 초콜릿과 신선한 아이리시 크림, 위스키가 부드럽게 섞인 세계 최초의 크림 리큐르로 특유의 부드러운 맛이 돋보이는 한편 알코올 도수가 17%나 되는 독한 술이기도 하다. 깔루아 밀크와 더불어 커피와 잘 어울리는 리큐르로 널리 알려져 있다.
베일리스에는 크림이 들어가 있어 약간의 느끼함이 있는데 이를 에스프레소가 잡아 주어 커피에 넣어 마시면 조화로운 맛을 이룬다. 아이리시 커피처럼 술이 들어간 메뉴여서 겨울에 마시면 언 몸을 살살 녹이는 작용을 한다.
1. 에스프레소 30㎖를 추출한다.
2. 얼음 잔에 베일리스 1온스를 넣는다.
3. 우유 30㎖를 넣는다.
4. 에스프레소를 넣어 섞는다.
베일리스는 옅은 베이지 색의 현탁액으로 얼핏 보면 우리나라의 막걸리와 비슷해 보인다. 특유의 초콜릿 향과 맛으로 세계적으로 사랑받고 있는 음료이다. 에스프레소를 넣어 커피로 마실 때에는 취향에 따라 설탕이나 우유를 첨가하거나 휘핑크림을 올려 마시면 된다.
[네이버 지식백과] 베일리스 커피 [Baileys Coffee] (내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 수첩, 2011. 10. 15., 우듬지)